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里脊肉炒青椒 |
原 料 猪里脊300克，青椒150克，鸡蛋1个。
调 料 精盐2小匙，酱油、料酒、醋、味精各1/2小匙，湿淀粉1大匙，植物油适量，葱花、姜丝各5克。
做 法 ①将猪里脊洗净切成丝，放入碗中，加蛋清、精盐、淀粉上浆；青椒去蒂、籽，洗净切丝。
②炒锅注油烧热，放入肉片滑散，待肉片变白色后捞出沥油。
③锅中留适量油，下葱花、姜丝煸香，放入青椒煸炒后再放入里脊丝，加精盐、酱油、料酒、味精炒匀、用湿淀粉勾芡，淋明油，翻锅装盘即成。