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0039 |
金牌蒜香骨 |
原 料 猪肋骨500克。
调 料 干辣椒10克，蒜泥1/2小匙，海鲜酱、沙茶酱、酱油、蚝油、味精、白糖各1/2小匙。
做 法 ①猪肋排改刀成段，用清水漂去血水。
②用海鲜酱、沙茶酱、酱油、蚝油、味精、白糖等调料，腌制2小时以上。
③油烧至二成热，把排骨放锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排熟，外皮结壳取出沥油。再在锅中放蒜泥，干辣椒炒出香味，再放肋排稍炒，加上调料，装盘即可。