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苦瓜镶肉环 |
原 料 苦瓜120克，猪肉馅300克，胡萝卜50克。
调 料 葱末、姜末各10克，酱油2小匙、淀粉1大匙，精盐1/2小匙，香油、香菜末各适量。
做 法 ①将苦瓜洗净，切成2厘米厚的圈状，去籽备用。
②胡萝卜洗净、去皮，切成细末，和葱末、姜末一起放入碗中，加入猪肉馅、酱油、淀粉、精盐、香油搅拌均匀，填入苦瓜内，盛入盘中待用。
③锅中倒入适量香油烧热，爆香姜末，再加入适量清水煮滚，淋在苦瓜上，然后连盘放进蒸锅蒸15分钟，取出后撒上香菜末，即可上桌。