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茭笋蜜豆炒猪肝 |
原 料 猪肝200克，茭白100克，蜜豆、香菇各20克。
调 料 精盐1小匙，白糖、酱油各2小匙，醋、生粉各1小匙，香油1/2小匙，葱、蒜各5克，植物油1000克（实耗60克）。
做 法 ①茭白去皮切成菱形片，蜜豆摘净备用，香菇泡好切块，葱切段姜切片。猪肝切片后加入葱、蒜、酱油腌一下。
②在碗中加入精盐、酱油、糖、醋、生粉、葱、蒜等调成汁。
③锅上火放油，将猪肝等在油中滑一下盛出。锅中留底油，下入葱蒜爆香，烹入汁，将滑好的猪肝倒入炒匀即可。