原 料 猪排骨1200克。
调 料 酱油2大匙,料酒1大匙,精盐1/2匙,白糖1匙,香料包1个(内装有桂皮、八角、花椒各6克,丁香1克),老汤4杯,鲜姜60克。
做 法 ①将排骨剁成4厘米左右的方块,下入沸水锅中略焯,捞出洗净。
②将老汤下锅,放入香料包、酱油、料酒、精盐、白糖及拍松的鲜姜煮开。将排骨下入汤锅内,用旺火烧开,撇去浮沫,改小火酱至汤汁浓稠,排骨熟烂时拣出香料包及姜块,捞出装盘即成。 rJQjw1BXw5KjuvRAb/Dad+os62t5qd+cdFkIAngiwM8Fyfixi0wI8bTGp8eMTykJ