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红烧猪尾 |
原 料 猪尾1条，胡萝卜1根，土豆1个。
调 料 葱段20克，姜片、蒜片各10克，精盐、花椒1小匙，酱油3小匙，料酒5小匙，白糖5大匙，大料2粒，水淀粉4小匙。
做 法 ①猪尾剥去尾根尖部位，其余按尾节切开，入开水锅内，加大料、葱段、姜片、蒜片、花椒，煮至熟烂捞出。
②胡萝卜、土豆去皮切成菱形片，用开水煮熟。
③炒锅内入油烧热，加入全部主料、辅料及调料，见开后用小火煨烂入味，待汁基本收尽后，淋芡汁，入明油，出锅盛入盘内。