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0022 |
海带炖肉 |
原 料 瘦猪肉400克，水发海带600克。
调 料 精盐、酱油各2小匙，白糖、料酒各3大匙，大料2瓣，葱段15克，姜片10克，香油1小匙。
做 法 ①将肉洗净，切成1.5厘米见方、0.5厘米厚的块；葱择洗干净，切成段；姜切片；海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
②将香油放入锅内，下入白糖炒成白糖，投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，待肉面上色，加入酱油、精盐、料酒，略炒一下。
③加入水（以漫过肉为度），用大火烧开后，转微火炖至八成热，投入海带，再一同炖10分钟左右，海带入味即成。