下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
0020 |
锅焖黑椒猪手 |
原 料 猪手1支（约400克），油菜2根（约50克）。
调 料 精盐1/2小匙，味精2小匙，桂皮、八角、茴香、花椒各20克，酱油3大匙，白糖1小匙，料酒5大匙，黑椒汁2大匙，水淀粉3大匙，葱、姜各3小匙。
做 法 ①猪手去表皮杂物，刮净毛，切成块状，加入桂皮、八角、茴香、花椒、酱油、白糖、葱、姜腌制片刻，备用。
②坐锅点火倒油，将腌好的猪手入锅翻炒，至上色时加入精盐、味精、料酒、黑椒汁加盖焖10分钟，开盖后淋入水淀粉，撒明油，捞出放入摆好的油菜即成。