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0013

东坡肘子

原 料 猪肘子1个,大豆50克。

调 料 葱节2块,绍酒2大匙,姜2片,川盐1小匙。

做 法 ①猪肘刮洗干净,顺骨缝划一刀,放入汤锅煮透,捞出剔去肘骨,放入垫有猪骨的沙锅内,下入煮肉原汤,一次加足,放葱节、姜、绍酒在旺火上烧开。

②大豆洗净,下入开沸的沙锅中盖严,移微火上煨炖约3小时,直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。

③放川盐,连汤带豆舀入碗中上席,可蘸酱油味汁食用。 GfvR3LXK8f3vjTV2ppBPe+Q0liieO+lQjWBAdVsgzrgInXIrQhK52EoSZZkKk4CH

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