原 料 猪肘子1个，大豆50克。
调 料 葱节2块，绍酒2大匙，姜2片，川盐1小匙。
做 法 ①猪肘刮洗干净，顺骨缝划一刀，放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨，放入垫有猪骨的沙锅内，下入煮肉原汤，一次加足，放葱节、姜、绍酒在旺火上烧开。
②大豆洗净，下入开沸的沙锅中盖严，移微火上煨炖约3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止。
③放川盐，连汤带豆舀入碗中上席，可蘸酱油味汁食用。 h0WXs6K6S6Q+sRxh++u5xXKElIpj71PefbFtpLaStGxIwOeMriMeDTzdRIxlHPir
