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0012 |
醋熘丸子 |
原 料 肥瘦猪肉末50克。
调 料 水淀粉3大匙，白糖2小匙，醋1大匙，精盐、味精各1/2小匙，酱油1/2大匙，料酒2小匙，葱、姜、蒜各适量。
做 法 ①肉末加精盐、水淀粉调和，葱、姜、蒜切末。
②白糖、醋、酱油、料酒、味精、精盐、水淀粉调汁，备用。
③将炒锅入油烧热，用左手将肉馅挤成直径2厘米大的丸子，依次下锅炸至焦黄，捞出沥油。
④将油烧热，放葱、姜、蒜炒出香味，烹入调好的汁，炒熟后把丸子放入锅中，炒匀上碟即可。