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茶香猪心 |
原 料 猪心2个。
调 料 腌姜适量，甘草4片，八角3个，花椒粒适量，桂皮1块，茶叶、鸡精各1大匙，精盐、料酒各2大匙，胡椒粒少许。
做 法 ①猪心切开，除去白筋后清洗干净，用竹签固定。锅中加水烧开，放入猪心焯透，捞起沥干备用。
②锅中加水用大火煮开放入所有调料，改成小火放入猪心略煮，再关火浸泡1小时，捞出沥干。
③猪心放凉，去除竹签，切成薄片置于盘中，食用时搭配腌姜，更可口美味。