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材料 ：牛里脊肉400克，豆腐干丝150克；姜5克，蒜5克，葱、红辣椒各10克，调味料A:醪糟、淀粉各1大匙，酱油1小匙，调味料B:白糖、精盐各1小匙，植物油90克。
操作 ：1.蒜去皮，切末；姜切丝；红辣椒洗净，切片；葱洗净，切末；豆腐干丝洗净用温水泡软。
2.牛里脊逆纹切片再切丝，放入碗中，加调味料A腌拌。
3.锅中入油烧热，放入腌拌好的牛肉丝，以大火烧至牛肉七分熟时，盛出沥干油。
4.另起锅倒入少许油烧热，爆香配料，放入豆腐干丝炒熟后，加入牛肉大火拌炒，最后加入调味料B炒匀，起锅前撒入葱末即可。