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操作时间：2小时
材料估价：20～22元
原料： 猪口条（猪舌）1000克。
调料： 葱15克，姜片10克，蒜茸、香油、醋各适量，红卤汤（糖色、红曲、老抽、加香辛料对制）。
做法：
1.锅内加水烧沸，放入口条烫2～3分钟，取出投凉，用刀刮净舌上苔垢，切去根部，再用清水洗净。
2.锅内放入清水，加上葱段，姜片，上火烧开，撇去浮沫，放入口条煮至七成熟时捞出。
3.锅内放入适量红卤汤，上火烧开，放入口条，用慢火卤熟取出，趁热抹上香油，食用时切片装盘，配蒜茸、醋蘸食。