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川味卤水口条

操作时间:2小时

材料估价:20~22元

原料: 猪口条(猪舌)1000克。

调料: 葱15克,姜片10克,蒜茸、香油、醋各适量,红卤汤(糖色、红曲、老抽、加香辛料对制)。

做法:

1.锅内加水烧沸,放入口条烫2~3分钟,取出投凉,用刀刮净舌上苔垢,切去根部,再用清水洗净。

2.锅内放入清水,加上葱段,姜片,上火烧开,撇去浮沫,放入口条煮至七成熟时捞出。

3.锅内放入适量红卤汤,上火烧开,放入口条,用慢火卤熟取出,趁热抹上香油,食用时切片装盘,配蒜茸、醋蘸食。 fwwNGdKOp3xI3ORM8sdnbcZnHTxzJBa3guyJru+hIOHNeoo3vyBNSrXMNpa2iNgO

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