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操作时间：3小时
材料估价：30～32元
原料： 猪前肘子肉1200克，鲜猪肚1个，咸鸭蛋黄8个，鲜豌豆粒250克。
调料： 香叶2克，桂皮20克，姜末5克，白糖、胡椒粉各1小匙，汾酒、丁香各5克，八角、葱段各10克，酱油、精盐、味精各2小匙。
做法 ：
1.猪肚用盐、醋搓洗净。猪肘子肉切2厘米方丁，加精盐、味精、汾酒、姜末、白糖、胡椒粉、熟鸭蛋黄、豌豆粒拌均。将拌好的馅料装入猪肚子内，用竹扦将口别住。
2.锅入清水烧沸，加丁香、桂皮、八角、香叶、酱油、葱段和灌好的猪肚，旺火烧开转慢火煮约1.5小时。
3.再将煮好的罗汉肚上压重物，冷却后即成。
食用时切片装盘。