下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
操作时间：25分钟
材料估价：7～9元
原料 ：猪瘦肉100克，水发海蜇皮（或者水发蜇头）80克，水发海米10克，黄瓜、绿豆芽、水萝卜、菠菜各100克。
调料 ：绿豆淀粉100克，酱油2大匙，醋1大匙，麻酱、香油各1小匙，味精2/5小匙，芥末1小匙，炸辣椒丝、植物油各适量。
做法 ：
1.把猪肉切成细丝，加酱油炒熟晾凉。
2.将淀粉拉成粉皮，切条，用凉水泡上。
3.黄瓜、水萝卜切成细丝；菠菜、香菜切3厘米长的段；蜇皮切成细丝，用开水稍烫一下，捞出投凉；菠菜、绿豆芽分别用开水焯一下，捞出投凉。
4.将粉皮条放在盘中间垫底，再将肉丝放在上面，然后将各种丝码在粉皮周围，再放上香菜、海米、味精、酱油、醋、炸辣椒丝、香油、芥末、麻酱，食用时拌匀即可。