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操作时间：50分钟
材料估价：8～10元
原料 ：带皮猪五花肉500克。
调料 ：植物油2大匙，酱油、白糖各1大匙，精盐、味精各1/3小匙，葱段、姜片、八角、糖色各少许，淀粉适量。
做法 ：
1.猪肉切成1.6厘米见方的块，下沸水锅中烫透，捞出沥净水分；原汤撇去浮沫，澄清备用。
2.炒锅上火烧热，加底油，下入肉块煸炒，加糖色、酱油、白糖、精盐、葱段、姜片、八角煸炒至红色，加入原汤烧开，移小火，盖上盖，焖制2小时左右，见汤汁稠浓时，拣去葱段、姜片、八角，加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。