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操作时间：50分钟
材料估价：6～7元
原料 ：猪后腿肉300克。
调料 ：花生油3小匙，大蒜1头，干红辣椒3个，精盐、白糖各1小匙，酱油3小匙，醋1小匙，料酒1小匙，香油1/2小匙，味精少许。
做法 ：
1.将猪后腿肉洗净，放入开水锅，加入半小匙精盐,1小匙料酒煮熟（不宜过烂），捞出晾凉，切成4厘米长的菱形薄片，放入盘内。
2.大蒜去皮，拍碎再捣成蒜泥，放在小碗内；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽洗净，切成细丝。
3.取炒锅置火上烧热，入花生油烧热，倒入辣椒丝稍炸，出辣味后离火，加入蒜泥、酱油、醋、白糖、精盐、味精和香油调和成汁，浇在肉片上即成。