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操作时间：25分钟
材料估价：8～10元
原料 ：猪外脊肉250克，鸡蛋1个，大葱白100克。
调料 ：植物油750克（约耗50克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小匙，精盐、味精各1/4小匙，姜、蒜末少许，淀粉适量。
做法 ：
1.将肉切成薄片，加入精盐、味精、绍酒调味，上全蛋浆，下入四成热油中，滑散滑透，倒入漏勺；大葱白洗净，切成马蹄片备用。
2.炒锅上火烧热，加底油，下入葱片、姜、蒜末煸炒出香味，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、味精，添少许汤烧开，用水淀粉勾薄芡，再下入滑好的肉片，翻拌均匀，淋明油，出锅装盘即可。