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操作时间：20分钟
材料估价：5～6元
原料 ：小酱萝卜50克，猪里脊肉200克，鸡蛋清1个，水淀粉12克。
调料 ：葱头20克，小葱20克，鲜姜5克，精盐3/5小匙，料酒1小匙，植物油500克（实耗约25克）。
做法 ：
1.将酱萝卜切成细丝，放凉水中浸泡30分钟，捞出，沥水。
2.猪里脊肉洗净切细丝，放碗内，加精盐、鸡蛋清、水淀粉拌匀。
3.葱头去掉干皮，洗净，切成细丝；葱切除根须，洗净，切4厘米段；鲜姜去皮，洗净切成细丝，备用。
4.取炒锅置火上烧热，放入植物油，待油热后倒入肉丝，滑透拨散，即将肉丝捞起。将葱段、姜丝和葱头丝放入锅内煸炒几入，倒入肉丝、料酒、味精翻炒几下，盛入盘内，上面撒上酱萝卜丝拌匀即可。