下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
操作时间：15分钟
材料估价：10～12元
原料 ：圆猪里脊肉200克，面粉适量。
调料 ：植物油1000克（约耗50克），酱油、绍酒各1/2大匙，醋1小匙，精盐、味精各1/3小匙，葱、姜、蒜片少许。
做法 ：
1.猪里脊肉切成条，加入精盐、酱油、味精、绍酒腌渍入味，沾一层面粉，下入六成热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟透，见呈金黄色时，倒入漏勺。
2.用小碗放入精盐、醋、味精、少许汤对成清汁备用。
3.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，放入炸好的里脊条，泼入清汁，翻拌均匀，出锅装盘即可。