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操作时间：30分钟
材料估价：8～10元
原料 ：猪里脊肉200克，鸡蛋1个，青、红椒各少许。
调料 ：植物油1000克（约耗75克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1/2大匙，精盐、味精各1/4小匙，香油1小匙，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法 ：
1.里脊肉切条，加精盐、味精、鸡蛋、淀粉挂糊，入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；青、红椒洗净，切条。
2.用小碗加入酱油、白糖、味精、水淀粉、调制成芡汁。
3.炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，下入青、红椒煸炒，再下入炸好的里脊条，泼入对好的芡汁，翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。