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操作时间：12分钟
材料估价：3～4元
原料 ：大白菜250克，火腿粒100克，青豆50克，红、绿椒丝各少许。
调料 ： 葱花8克，蚝油1小匙，精盐3/4小匙，味精1/5小匙，水淀粉8克，植物油25克。
做法 ：
1.将整棵白菜中间切开，上蒸锅蒸熟，摆放盘中。
2.取干净炒锅置于旺火上烧热，锅中入植物油，待油升温至六七成热时，下葱花炸锅，放入火腿粒、青豆煸炒，加蚝油与调料，制成汁，烧开锅，用水淀粉勾芡，起锅淋在大白菜上，撒上红、绿椒丝即成。
提示 ：
蒸白菜时间不可过长，否则口感不佳。
营养价值分析 ：
在每百克白菜中含蛋白质1.1克，脂肪0.2克，糖2.1克，还含很多其他营养物质。