下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
操作时间：12分钟
材料估价：4～6元
原料 ： 冬笋400克，香菇50克，青椒1个。
调料 ： 酱油1/2大匙，白糖1小匙，料酒2小匙，郫县豆瓣20克，味精2/5小匙，香油1小匙，水淀粉10克，植物油25克。
做法 ：
1.笋从中间剖开，剥去笋壳，切掉笋根，洗净，切成小方丁；香菇用沸水泡开，剪去蒂，切成丁；青椒去籽后也切成丁。
2.炒锅中放入清水烧沸，放入笋丁煮3分钟，捞在冷水中过一下。
3.炒锅烧热，倒入植物油，放入笋丁、青椒丁略煸，加入郫县豆瓣炒匀，再放入香菇、酱油、白糖、料酒炒匀，加清水烧沸，加味精，加水淀粉调匀，淋入香油，装盘即可。
提示 ：
笋做菜宜清淡，郫县豆瓣的用量不宜多。