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操作时间：15分钟
材料估价：4～5元
原料 ：春笋500克。
调料 ： 酱油2小匙，白糖1/2大匙，味精2/5小匙，花椒粒2克，香油1小匙，植物油30克。
做法 ：
1.笋从中间对剖开，剥去壳，用刀拍松，切成5厘米长的段，洗净。
2.取干净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中油升温至四五成热时，放入花椒，炸香后捞出，将春笋下锅煸炒至色呈微黄时，加入酱油、白糖和100克水，用小火烧5分钟。待汤汁收浓时，放入味精调好口味，淋上香油，出锅装盘即可。
提示 ：
煸笋条时的油温不宜过高，以免笋中的水分太多。在市场选购时应挑选粗短、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的好。