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操作时间：30分钟
材料估价：10元
原料： 牛柳75克，三色彩椒各1个，鸡蛋1个，洋葱丁15克，香菇丁15克，糙米饭150克，奶油1小匙，植物油1大匙。
调料： 酱油少许，绍酒少许，玉米淀粉少许，酱油1小匙，精盐1/4小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉少许。
做法：
1.牛柳切粒，加少许鸡蛋液和调味料拌腌10分钟，用温油滑至肉色变白，捞出，沥油。
2.三色彩椒入热油锅，炸至外皮涨起，即捞出，泡冰水中，并撕除外皮。横剖两半，去籽瓤，留后半部。其余部分去除蒂头，切丁。
3.炒锅烧热，下油及蛋液，炒散，盛出。另起锅，放入奶油溶化后，先爆香洋葱丁，再放香菇丁、三色彩椒丁、糙米饭及调味料，拌炒均匀，加入牛柳粒和鸡蛋炒匀，盛彩椒盅中，以保鲜膜包住，入蒸锅蒸约5分钟。