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操作时间：30分钟
材料估价：10～12元
原料 ：草鱼500克，青豌豆50克。
调料 ：红腐乳汁2小匙，大葱1根，鲜姜1块，精盐1小匙，料酒1小匙，白糖1/2小匙，香油1/2小匙，植物油1小匙。
做法 ：
1.选用去头尾的草鱼中段肉，剁成鱼条，撒上精盐腌30分钟。
2.大葱纵向剖开，切成寸段；鲜姜洗净后切成片。
3.将鱼条放盆内，加葱段、姜片和料酒，放锅内蒸熟后取出晾凉。
4.将锅中放入植物油，倒入青豌豆，加适量水，青豌豆炒至断生即铲起，撒在鱼条盘内。
5.将红腐乳汁放小碗内，加白糖、香油调匀浇在鱼条上即成。
提示 ：
蒸鱼前要入好味，且蒸到火候，以利鲜嫩成熟。