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操作时间：60分钟
材料估价：7～9元
原料 ：草鱼1条（约重500克）。
调料 ：精盐、香油、五香粉、胡椒粉、大茴香粉、姜片各适量，葱段15克，绍酒1/2大匙，白糖2克，植物油800克。
做法 ：
1.将姜片和葱段分别用榨汁机榨成汁，备用。
2.把草鱼洗净后切厚片，用白糖、五香粉、香油、精盐、大茴香粉、胡椒粉、葱汁、姜汁腌制40分钟。
3.将油下入炒锅内，用旺火烧至八九成热，把鱼放入炒锅内炸熟，再把炒锅端离火后冷却。将油烧沸，第二次把鱼放入锅内炸至金黄色，捞出后放进绍酒盆稍浸取出。将卤好的草鱼摆在熏箅上，入锅熏3分钟取出，浇卤汁即可。