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操作时间：20分钟
材料估价：15～18元
原料 ：黄花鱼500克。
调料 ：番茄酱3小匙，大葱白1根，鲜姜1块，黄酒、香油各2小匙，白糖、醋、红油各1小匙，精盐3/5小匙，味精适量。
做法 ：
1.将鱼刮去鱼鳞，开膛洗净后放盆内。葱白洗净，一半切成细丝，一半切成段；鲜姜洗净，一半切成片，一半切成细末。
2.将姜片和葱段放在黄花鱼上，加料酒，放蒸锅内用旺火蒸熟后取出。剔除鱼皮和鱼骨、刺等，鱼肉放盘内，撒入精盐拌匀。
3.将番茄酱放小碗内，加入醋、白糖、香油、精盐、红油、味精和适量凉开水，将番茄酱调稀后浇在黄花鱼肉上即可。