烹饪技法☆炒菜
所属菜系☆川菜
原料 :熟猪肠100克,猪肝100克,黄瓜片、胡萝卜片各30克,水发木耳10克。
调料 :酱油1大匙,植物油100克,水淀粉20克,鸡蛋2个,醋、料酒各10克,精盐、味精各1小匙,葱、姜、蒜少许,香油1小匙。
做法 :
1.肠斜切段。猪肝切片,用水淀粉,鸡蛋液挂糊。
2.用酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
3.锅放油烧六成热,将猪肝滑散,盛出;锅留底油,倒入猪肝、熟肠、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀;烹入味汁,颠炒,淋香油即可。 yUekpZ2SLftGuGHQiW6i8pA3WnzpIEz/1OPE05FHtC2NQVgApwW3MU0AZqcLHiJ3