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烹饪技法☆炒菜
所属菜系☆鲁菜
原料 ：猪大肠500克，湿木耳50克，青、红椒共150克。
调料 ：植物油25克，姜片、葱段、蒜茸各5克，料酒、生抽酱油各2小匙，水淀粉10克，精盐4/5小匙，鸡精1/5小匙，香油1小匙。
做法 ：
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用料酒、姜片腌渍片刻；木耳、青、红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜，加青、红椒、木耳、精盐、鸡精，炒熟入碟。
3.再烧锅下油，放入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽酱油、料酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用水淀粉勾芡，淋香油拌匀即可。