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烹饪技法☆红烧
所属菜系☆鲁菜
原料 ：熟猪肚500克，洋葱瓣25克。
调料 ：植物油2大匙，绍酒、酱油各1/2大匙，白糖1大匙，醋1/2大匙，精盐、味精各1/3小匙，花椒、八角、葱段、姜块各少许，淀粉适量。
做法 ：
1.将猪肚切成4厘米长,2.5厘米宽的块，下入沸水中烫透，捞出沥净水分。
2.炒锅上火烧热，加植物油，下入洋葱瓣、葱段、姜块、花椒、八角、猪肚块一起煸炒爆香，烹醋、绍酒，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开，盖上盖，换小火烧至肚烂汤浓时，拣去葱、姜、花椒、八角，撇净浮沫，加味精，转旺火收汁，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。