下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
烹饪技法☆炒菜
所属菜系☆鲁菜
原料 ：熟猪肚300克，胡萝卜150克，香菜段少许。
调料 ：植物油2大匙，绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1/2小匙，精盐、味精各1/3小匙，花椒油1小匙，葱、姜、蒜丝各少许，淀粉适量。
做法 ：
1.将猪肚切成丝，下入沸水中烫透，捞出沥净水分；胡萝卜洗净切丝。
2.炒锅上火烧热，加植物油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肚丝，胡萝卜丝煸炒片刻，加入绍酒、醋、酱油、白糖、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋花椒油，撒香菜段，出锅装盘即可。