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烹饪技法☆炒菜
所属菜系☆鲁菜
原料 ：猪肚250克，青蒜200克。
调料 ：姜片5克，料酒、白糖各1小匙，精盐1/2小匙，酱油1小匙，胡椒粉、味精各1/4小匙，植物油25克。
做法 ：
1.取干净锅倒入适量清水，置于旺火上，将水烧沸，加入适量料酒，将猪肚下入沸水锅中汆熟，捞出待用。
2.将熟猪肚斜刀切成片，青蒜洗净切成3厘米长的段，姜切片，备用。
3.炒锅烧热，倒入植物油，放入姜片略煸，倒入猪肚片、青蒜煸炒，加入精盐、味精、白糖、酱油翻炒片刻，撒入胡椒粉，装盘即成。