前言

在那些春暖花开的日子里，阳光懒懒地洒在身上，总是想来个清清爽爽的菜式解腻开胃，这时候来盘新鲜的沙拉是个不错的选择。对沙拉情有独钟的理由很多，去热开胃、远离脂肪、养颜美容……

清脆、爽口、甜蜜、鲜嫩，全都亲密地簇拥在同一个容器中，不知该如何形容那无与伦比的色泽，水果、蔬菜、海鲜、肉类之间，没有分明的界限，谁与谁交融，都和谐共鸣；每一样材料，都拥有着各自光鲜而饱满的姿态。光是其外表就早已让人垂涎欲滴，尝上一口，那份清爽甜美就像迎面吹来的丝丝海风，让人情不自禁陶醉其中，心绪间浮起来那份若隐若现的美好时光，那样的纯真而美好。

也许你会偏爱鲜美可口的水果沙拉，因为那里飘着草莓的甜香，溢满菠萝的酸美，更有一颗颗晶莹剔透的葡萄镶嵌其中。又或许是，那翠绿的西兰花、玲珑的圣女果、艳丽的胡萝卜组成的蔬菜沙拉更受你的青睐。更或许，你是一位多情的食客，对每款沙拉都心怀情愫，有着不同的心情。

品尝沙拉的感觉，就像恋爱的感觉，你也许永远不知道下一秒钟，你口中的滋味是柠檬的酸，还是苹果的甜，抑或苦瓜的苦，又或者是芥末的辣……也许正因如此，你执著于沙拉情结之间，而不能自拔。是的，这就是沙拉的魅力！平凡的水果和蔬菜，被优雅地淋入那可口的沙拉酱汁，顿然生色，变幻出各种诱人的味道，清新自然，柔和清爽。瓜果的黯淡顿时魔法般地转变为明艳，时蔬的生涩也在瞬间蜕变为温婉。一盘沙拉活色生香，令人唇滑齿润，回味无穷。

无论你吃沙拉是为了爽口，为了减肥，还是为了健康，在这里，你可以尽情释放你的沙拉情结，发挥你丰富的想象力与创意。你准备好了吗？香甜的水果沙拉、清爽的蔬菜沙拉、鲜活的海鲜沙拉，还有香嫩的肉类沙拉，跟着这本书，一起进入神奇的沙拉之旅吧。