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营养分析 YINGYANG FENXI
豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处；毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，对女性保持苗条身材作用显著。这道沙拉既营养又美味，经常食之，对肥胖、高血脂、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
适合人群 SHIHE RENQUN
特别适合身材肥胖者、脑力工作者、经常加夜班者食用。
汁言片语 ZHIYAN PIANYU
豆腐压实去水分，不仅口味好，而且加工后也不易碎；现吃现淋上酱料，味道才美。
材料
豆腐1块，火腿2片，青毛豆50克，西红柿1个，莴苣叶少许，酱油少许，蛋黄酱、沙拉酱各适量。
制作过程
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1豆腐放在砧板上，压实去水，切成条状；青毛豆煮熟；西红柿洗净，剥皮、切成片状；火腿片切成条状。
2将酱油、蛋黄酱、沙拉酱放在一起，调匀成酱汁。
3莴苣叶铺在盘子上，然后把加工好的所有材料放在莴苣菜叶上，淋上调好的酱汁即成。