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●母乳是宝宝最好的食物
对于刚出生的宝宝来说，最理想的营养来源莫过于母乳了。因为母乳的营养价值高，且其所含的各种营养素的比例搭配适宜。母乳中还含有多种特殊的营养成分，如乳铁蛋白、牛磺酸、钙、磷等，母乳中所含的这些物质及比例对宝宝的成长发育以及增强抵抗力等都有益。此外，母乳近乎无菌，而且卫生、方便、经济，所以对宝宝来说，母乳是最好的食物，它的营养价值远远高于任何其他代乳品。
●母乳的主要营养成分
蛋白质：大部分是易于消化的乳清蛋白，以及抵抗感染的免疫球蛋白和溶菌素。
糖：主要是乳糖，有利于钙、铁、锌等营养素的吸收，还能够增强宝宝的消化道抗感染能力。
牛磺酸：母乳中含量适中，牛磺酸和胆汁酸结合，可以促进宝宝消化。
钙、磷：虽然含量不多，但比例适宜，易吸收。
脂肪：含有不饱和脂肪酸。因母乳中的脂肪球较小，易于宝宝吸收。
●母乳喂养要先开奶
宝宝出生后，要立即让乳母建立泌乳、排乳和控制泌乳的反射；让宝宝建立觅食、吸吮和吞咽反射。要让妈妈与宝宝的皮肤及早接触。现在的医院在宝宝出生后，医护人员给擦干羊水、处理好脐带后，会立即把宝宝抱到妈妈怀中，这样可使妈妈的三个反射尽早建立，而反射建立得越早、越快，下奶就越早、越多。许多宝宝，尤其是早产儿、巨大儿，如果不早早开奶，会造成出现低血糖，危害健康。
初乳对宝宝也是有极大好处的，因此给宝宝开奶宜越早越好，妈妈还未泌乳时即可开始让宝宝吸吮乳头，以促进早泌乳。
●母乳的六个阶段
初乳
量少，每次喂哺量仅15～45毫升，每天250～500毫升。质略稠而带黄色，含脂肪较少而蛋白质较多（主要为免疫球蛋白），维生素A、牛磺酸和矿物质的含量颇丰富，并含有更多的抗体和白细胞。初乳中还含有生长因子，可以刺激小儿未成熟肠道的发育，为肠道消化吸收成熟乳做了准备，并能防止过敏物质的吸收。初乳虽然量少，但对正常宝宝来说已经足够了。
过渡乳
总量有所增多，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少。
成熟乳
蛋白质含量更低，每日泌乳总量多达700～1 000毫升。由于成熟乳看上去比配方奶稀，有些母亲便认为自己的奶太稀薄。其实，这种水样的奶是正常的。
晚乳
总量和营养成分都较少。
前奶
外观比较清淡的水样液体，内含丰富的蛋白质、乳糖、维生素、无机盐和水。
后奶
因含较多的脂肪，故外观较前奶白，脂肪使后奶能量充足，它提供的能量占乳汁总能量的50%以上。
●按需哺喂并非宝宝哭就喂、定时喂
有些妈妈不了解母乳喂养的方法和新生儿的生理特点，常常较早地给新生儿定时喂奶，这种喂奶方法对新生儿和妈妈都不利。专家认为，新生儿应按需喂奶，宝宝想吃就喂，妈妈奶胀就喂，这样就能够满足妈妈和新生儿的生理需求。硬性规定喂奶时间和次数，不能满足新生儿的生理需求，必然会影响他的成长发育。按需喂奶、勤喂奶，还能促进母乳分泌旺盛，能够让宝宝吃饱，可促进宝宝成长发育。
1.按需喂养
经研究表明，按需喂奶是比较符合新生儿的生理特点，因为新生儿胃容量较小，每次吸入的奶量不多，而按需喂奶能够让新生儿吃饱。按需喂奶吮吸比较频繁，刺激催乳素的分泌，可使乳汁分泌旺盛，还有助于消除奶胀，防止乳腺炎的发生。
刚开始的时候，如果妈妈的乳汁分泌量较少，采用定时给宝宝喂奶，宝宝就会挨饿，有的甚至会哭闹不止。还有一种情况，到了给宝宝哺喂的时间，但宝宝已经睡着了，再叫醒宝宝进行哺喂，这样宝宝会很不愿意吮吸乳汁，甚至会吃不饱，就又睡着了。因此，在哺乳的初期，应采取按需喂奶的哺乳方法，也就是当宝宝啼哭或妈妈感到乳房胀时，就可以给宝宝喂奶了。随着哺乳次数的增加和宝宝吸吮的刺激，妈妈的排乳量也会随之增加，这时喂奶间隔也就会相应延长，渐渐地喂奶就会形成一定的规律了。
2.从按需喂养到按时喂养
宝宝经过1～2周的按需哺喂后，3～4周后就可以开始按时哺乳。一般来说，—次喂奶的时间应在15～20分钟。
3.按需哺喂并非宝宝一哭就喂
专家提倡按需哺喂宝宝，但并不是说宝宝一哭就要喂。因为宝宝啼哭的原因有很多，可能是尿湿了，可能是想要妈妈抱，可能是受到惊吓了等。妈妈应该做一些分析、观察再判断宝宝是否是因为饿而哭闹。如果把宝宝抱起来走一走，或是给他换掉脏尿布，他就能安静下来停止哭闹，那么就证明宝宝不是因为饿而哭闹，就不必喂奶。
一般情况下，未满月的宝宝每天吃奶次数为10～12次，1个月左右的宝宝可以每隔3个小时左右喂1次，2个月以后的宝宝就可以每隔3.5个小时左右喂1次。这样比较符合宝宝胃肠排空规律。但这只是一个参考，还是需要根据宝宝和妈妈的实际情况来调整喂奶时间的。
●母乳哺喂的姿势
乳母可坐在床上或椅子上给宝宝喂奶。宝宝3个月之前不宜采用卧位哺乳的方式，以免乳母睡着了，乳房堵住了宝宝的鼻子，造成窒息。
母乳喂养时不要只将乳头塞进宝宝嘴里，应该连乳头下面的乳晕部分也塞入宝宝嘴里，因为宝宝不是用舌头吸吮，而是用两颊吸吮，用上下唇挤压乳窦。
刚开始喂母乳时，应该让宝宝两侧乳房换着吃，没有受过刺激的乳头，如果宝宝连续吸15分钟，就很容易发生皴裂。
●什么情况下采用人工喂养
母乳喂养是最理想的喂养方法，不仅为成长发育的宝宝提供了最佳的营养，更增进了母子之间的感情，让宝宝与妈妈相互依恋，更有利于培养宝宝的美好心灵；而人工喂养的宝宝不是成长缓慢，就是容易患病。同样地，没有经历母乳喂养的妈妈，也容易患乳腺癌等疾病。所以母乳喂养在带给宝宝健康保障的同时，也让妈妈更健康。但妈妈有疾病不能哺乳时，或奶水不足时也可以采用人工喂养。
如果妈妈完全没有乳汁，就要给宝宝喂配方奶或其他代乳品，这称为人工喂养。
人工喂养的方法
足月的宝宝，出生后4～6小时开始试喂一些糖水，到8～12小时开始喂配方奶或其他代乳品（喂奶前要计算一下奶量，以每天每千克体重供给热量209～418千焦计算，比如一个体重为3千克的宝宝，每日应提供热能627～1 255千焦，计算出配方奶为:150～300毫升，这些配方奶中共加入白糖12～24克，将上述计算出的一天配方奶量，分成7～8次，每次约30毫升，每次加开水15毫升，就相当于每顿给宝宝喂配方奶50毫升（奶与水的比例为2:1)。每次喂奶的间隔时间应该为3～4小时，两次喂奶之间要加喂一些白开水。夜间可以停喂一次，以免影响妈妈和宝宝的正常休息。
奶粉的调配方法
以奶粉为主食，配制奶粉时，可按容量配制，取1份奶粉加4份水，即1平匙奶粉加4匙水；也可按重量配制，即1克奶粉加7克水，这样配制出的奶相当于纯配方奶。出生7天以后，可每隔3小时喂奶1次，每日8次，大体时间安排在上午6时、9时、12时；下午3时、6时、9时；夜间12时，后半夜3时。
当然，宝宝的食量不尽相同，喂养的奶量也要根据具体情况而定，父母应该在学习喂养的过程中，摸索出宝宝吃奶的规律，保证宝宝的哺喂不饥不饱，让宝宝健康成长。
●什么情况下采取混合喂养
孕妇在分娩后，经过尝试与努力仍然无法保证充足的母乳，或因妈妈的特殊情况不允许母乳喂养时，可以选择一些适当的代乳品加以补充，如配方奶等。在混合喂养中应当注意以下两点：
每次哺乳时，先喂母乳，再添加其他乳品以补充不足部分，这样可以在一定程度上维持母乳分泌，让宝宝吃到尽可能多的母乳。
按照奶粉包装上的说明为宝宝调制奶液，奶粉罐的小匙有的是4.4克的，有的是2.6克的，一定要按包装上的说明调配，不要随意增减量影响浓度。
●用奶瓶喂养的姿势
1.注意查看奶嘴是否堵塞或者流出的速度过慢。如果将奶瓶倒置时呈现“啪嗒啪嗒”的滴奶声就是正确的。
2.喂宝宝奶粉时最常用的姿势就是横着抱。和喂母乳时一样，也要边注视着宝宝，边叫着宝宝的名字喂奶。
3.母乳喂养时，宝宝要含住妈妈的乳头才能很好地吮吸到乳汁，同样，在喂配方奶时也要让宝宝含住整个奶嘴。
4.为了避免造成宝宝打嗝，在喂奶时让奶瓶倾斜一定角度，以防空气大量进入。
●0～3个月宝宝的营养需求
0～3个月宝宝的营养来源主要是母乳或配方奶。由于母乳中营养丰富，富含免疫球蛋白而且各种营养物质的比例合理，更利于宝宝的消化吸收，所以0～3个月的宝宝提倡母乳喂养。另外，还要注意给宝宝添加鱼肝油，以满足宝宝快速成长发育对维生素A、维生素D的需求，预防宝宝出现佝偻病。
●哪些情况不宜母乳喂养
1.母乳虽好，可是在有些特殊情况下，是不宜进行母乳喂养的。
2.乳母为乙型肝炎患者，HbsAg为阳性时，应暂缓母乳喂养。解决的方法是：在宝宝出生后2小时内，进行疫苗注射，宝宝产生抗体后，妈妈就可以进行母乳喂养了。
3.乳母患乳房疾病时，如乳腺炎等，应暂缓母乳喂养。解决的方法是：一定要在得到治疗后，再进行母乳喂养。在此期间可将乳汁挤出或用吸奶器吸出，经消毒后喂给宝宝。
4.乳母感冒发热时，不宜进行母乳喂养。解决的方法是：发热时可暂停授乳1～2天。若只是流鼻涕、打喷嚏，可以继续授乳，但授乳时要戴上口罩。
5.乳母曾做隆胸手术的，也不宜进行母乳喂养。因为硅胶材料会使宝宝患食管疾病。
6.乳母患有严重的心脏病、肾脏疾病等，不宜进行母乳喂养。但若心功能、肾功能尚好，可以适当进行母乳喂养。
7.若宝宝患有苯丙酮尿症、半乳糖血症等特殊遗传代谢疾病，不宜进行母乳喂养。
8.乳母为白血病病原体携带者时，不要进行母乳喂养，以免淋巴细胞内的病毒随母乳进入宝宝体内。
9.乳母为艾滋病患者，禁止母乳喂养。
●不可用微波炉给宝宝热奶
如今微波炉已经成为常备的家用电器，大多数人以为它是完全无害的，很多妈妈会用微波炉给宝宝热奶，其实它可能带来一些健康隐患。
虽然微波炉可以快速加热食物，但不推荐用它来加热宝宝奶瓶。宝宝奶瓶可能摸起来是凉的，但是其中的液体可能已经非常烫，会烫伤宝宝的口腔和喉咙。而且，在密闭容器中的液体膨胀可能会造成爆炸。
用微波炉加热挤出的母乳，一些保护因子可能被破坏。在微波炉当中加热可能会造成配方奶成分的轻微改变。对于宝宝配方食品来说，这可能意味着某些维生素的损失。
●禁止给宝宝食用蜂蜜
蜂蜜中含有肉毒杆菌，有可能引起宝宝食物中毒。在宝宝1周岁以前都不要让宝宝食用蜂蜜。红糖也是一样，建议在宝宝换乳前都不要给宝宝食用。
●不宜过早添加辅食
此时，宝宝的免疫系统十分脆弱，过早添加固体辅食容易引发过敏症，也会给尚未健全的消化系统、肾功能增添不必要的负担。母乳是根据宝宝的身体需求特别制造的，含有完备的蛋白质、维生素、矿物质、免疫因子，不必担心没有辅食，营养会不平衡。有些父母认为固体的食物比母乳更加有营养，所以就提前给宝宝添加固体辅食，实际上这样的做法是不科学的。
首先，母乳对于宝宝来说才是最有营养的。它不但能够提供给宝宝非常丰富的且易于消化吸收的营养物质，而且还有大量增强抗病力的免疫因子。
其次，过早地添加辅食有可能引起宝宝消化功能紊乱。2～3个月的宝宝消化器官还很娇嫩，消化系统的发育和功能还不成熟，许多消化酶尚未成型，过早地添加固体辅食会增加宝宝消化功能的负担，引起腹胀、便秘、厌食，或导致腹泻。最后，过早地摄入固体辅食的异种蛋白，容易引起过敏，而且提高其患哮喘病的概率。因此，出生3个月内的宝宝忌过早添加固体辅食。
●喂宝宝配方奶不宜过浓
有的妈妈认为越浓的配方奶，含的营养就越多，其实这种想法是错误的。奶粉中含有较多的钠离子，配方奶越浓钠离子越多，被宝宝大量吸收后，血清中的钠含量升高，对血管的压力增强，致使宝宝血压升高，非常容易导致宝宝脑部毛细血管破裂，出现抽筋、昏迷。妈妈要严格按照奶粉罐上调配比例冲调奶粉。
●3个月以内的宝宝不宜吃盐
3个月内的宝宝从母乳或牛奶中所吸收的盐分已经足够了。3个月后，随着成长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加，此时可适当吃少量盐。食用原则是宝宝6个月以后才可食用，食盐量控制在每日1克以下。
●母乳喂养的宝宝无需另外喂水
母乳喂养的宝宝，有时看上去小嘴有点儿干，性急的妈妈会给他喂一些白开水。其实大可不必这样做。宝宝口腔看上去有些干，是因为宝宝口腔的唾液分泌较少，就是俗话说的“口水少”，这是很正常的现象。即使给宝宝不停地喂水，宝宝的口腔还会是干干的，所以不必特别喂水给宝宝。
●如何判断宝宝是否吃饱了
刚做妈妈的人都不知道该喂宝宝多少奶。有时宝宝半个小时就要吃一次，吃一会儿就睡着，过不了多久又得吃，不知道是奶水不够还是宝宝有问题。那么，怎样判断宝宝吃没吃饱呢？
1.从乳房胀满的情况：喂前乳房丰满，喂奶后乳房较柔软。
2.宝宝下咽的声音上判断：宝宝平均每吸吮2～3次就可以听到咽下一大口，如此连续约15分钟就可以说是宝宝吃饱了。若宝宝光吸不咽或咽得少，说明奶量不足。
3.吃奶后有无满足感：如吃奶后宝宝安静入眠，说明宝宝吃饱了。如果吃奶后还哭，或者咬着奶头不放，或者睡不到两小时就醒，都说明奶量不足。
4.注意排泄次数：母乳喂养宝宝每天排尿8～9次，排便4～5次，呈金黄色稠便。喂配方奶的宝宝其排便是淡黄色稠便，排便3～4次，不带水分。这些都可以说明奶量够了。如果尿量不多（每天少于6次）、排便少、呈绿稀便或尿呈淡黄色，则说明奶量不够。
5.看体重增减：足月宝宝第一个月每天增长25克体重，第一个月增长720～750克，第二个月增长600克以上。喂奶不足或奶水太稀导致营养不足是体重减轻的因素之一。
●母乳与辅食如何搭配
给宝宝添加辅食要逐步增加，每次都应该由少至多，由稀到稠，由淡到浓，否则有可能导致宝宝消化不良，一般添加辅食最好采用以下几个步骤：
1.最初的时候要在上午、下午各添加半瓶配方奶，或者只在晚上睡觉之前添半瓶，剩下的时间还要喂些母乳。
2.6个月后，在晚上睡觉之前喂小半碗稀的配方奶米粉糊，或者是1/4个蛋黄的米粉糊。这样做的话宝宝就不会饿醒。
3.到了宝宝8个月的时候，为了给宝宝充足的维生素。可以给宝宝在喂奶的间隙吃一些菜泥、果汁，这些食物有软化排便的功效。
4.10个月后，妈妈的母乳营养已经开始不足，妈妈们可以放碎肉末、鱼肉末、胡萝卜泥在米粉中，每天给宝宝吃一次，然后在上下午给宝宝各喂1次配方奶，并适量喂一些碎面条。随着宝宝的成长，减少母乳喂养的次数，使宝宝过渡到换乳食物。
●为什么要添加辅食
母乳和配方奶的构成成分中有90%是水分，其余是蛋白质、乳糖、脂肪和维生素等等。
宝宝出生后的4～5个月内，这些营养成分是足够的，但之后还只食用母乳和奶粉的宝宝就会出现体内铁、蛋白质、钙质和维生素等缺乏的状况。我们的身体需要从食物中摄取营养素来促进生长，维持健康。对宝宝来说，缺乏铁会导致气色不佳，身体瘦弱，成长缓慢。贫血会使免疫力低下，容易患疾病。
单从体重方面看，出生时只有3千克左右的宝宝，一年后会长到9千克，体重增加了两倍。人的一生，像这样快速的成长时期独一无二。从宝宝出生到1周岁，是身体各个器官发育的关键时期。这一阶段营养的摄取，对宝宝一生都有着重要的影响。
●什么时候可以添加辅食
1.宝宝体重达到出生时体重的2倍时，可以添加辅食。如出生时体重为3.5千克，则要到7千克时开始添加辅食。出生体重2.5千克以下的低体重儿，添加辅助食物时，体重也应达到6千克。
2.即使每天喂奶多达8～10次，或一天吃配方奶达1 000毫升，仍发现宝宝有饥饿感或很强的求食欲，这表明宝宝营养需求在增加。
3.有支撑的话能够坐立，俯卧时抬头挺胸，能用双肘支持其重量。宝宝开始有目的地或喜欢将手和玩具放进口内时。
4.别人吃东西时宝宝会有兴趣地观看，跟着食物从盘子到嘴里的过程。当小匙碰到宝宝口唇时，宝宝做出吸吮动作，能将食物向后送，并吞咽下去；当宝宝触及食物或妈妈的手时，露出笑容并张口，说明宝宝有进食愿望。
相反，试喂食时，宝宝的头或躯体转向另侧，或闭口拒食，则可能添加辅食过早。此期宝宝一般为4～6月龄。通常生长速度快、较活泼好动的宝宝比长得慢又文静的宝宝需要早一点添加辅食。人工喂养较混合喂养及母乳喂养的宝宝，添加辅食应该再早一些。
●让宝宝爱上吃辅食的方法
示范如何咀嚼食物
有些宝宝因为不习惯咀嚼，会用舌头将食物往外推，父母在这时要给宝宝做示范，教宝宝如何咀嚼食物并且吞下去。可以放慢速度多试几次，让宝宝有更多的学习机会。
不要喂太多或太快
按宝宝的食量喂食，速度不要太快，喂完食物后，应让宝宝休息一下，不要有剧烈的活动，也不要马上喂奶。
品尝各种新口味
辅食富于变化能刺激宝宝的食欲。在宝宝原本喜欢的食物中加入新鲜的食物，添加量和种类要遵循由少到多的规律，逐渐增加辅食种类，让宝宝养成不挑食的好习惯。
宝宝讨厌某种食物，父母应在烹调方式上多换花样
宝宝长牙后喜欢咬有质感的食物，所以父母不妨在这时把水果泥，改成水果片或便于宝宝拿着的水果条。食物也要注意色彩搭配，以激起宝宝的食欲，但口味不宜太浓。
●泥糊状食物的制作工具
父母在给宝宝制备泥糊状食物时，要注意食物的种类和烹饪的方式，无论是蒸、煮还是炖都要多多尝试，这样或许会让宝宝胃口大开。同样，合适的泥糊状食物制作工具也是必不可少的，父母要专门准备一套制作工具。还要给宝宝准备一套专用的餐具，并鼓励宝宝自己进食，会产生事半功倍的效果。
安全汤匙、叉子
宝宝专用餐具的粗细很适合宝宝拿握，非常受欢迎。叉子尖端的圆形设计，能够避免宝宝使用时刺伤自己的喉咙，上面印有宝宝喜爱的卡通人物，能让宝宝享受更愉快的用餐时光。
食物研磨用具组
尽管使用家中现有的用具也能烹调泥糊状食物，但若准备一套专门用具，会更方便顺手。它有榨汁、磨泥、过滤和捣碎4项功能，还能全部重叠组合起来，收纳不占空间。
食物研磨用具可以方便调制宝宝泥糊状食物。可在微波炉里加热、加温。食物研磨组是方便、多样化调配泥糊状食物的万能组套。
研磨、过滤、榨挤、磨碎、加工到保管只需一套物件即可完成，也可用于微波加热。保管方便，可根据提示符号进行收纳。
附吸盘餐碗
宝宝充满好奇心，有时候会用手敲打餐具，有时候会打翻食物，这种底部附吸盘的餐具，能牢牢地固定在桌上，避免宝宝打翻餐碗。
炖粥调理杯
这组电锅专用的炖粥调理杯采用的是不锈钢材质，在煮饭时可熬出泥糊状食物，并附有压碎稀饭的滤网，而且匙尾端形似刮刀的设计，便于压碎稀饭。
●辅食的计量方法
因为宝宝的换乳餐需要的量很少，父母很难掌握所用食物的量，另外宝宝的食物要保证现做现吃，做太多吃不了会很浪费，做太少宝宝又会不够吃，所以要正确的选择食物的用量。这样才能正确地按着菜谱的制作要求制作，其实每次使用秤来计量20克的材料是很麻烦的。下面以经常使用的材料为例，介绍一下不用秤也可以计量的方法。
●各阶段辅食的软硬程度
给宝宝制作辅食前，首先要了解并熟悉宝宝各阶段辅食的软硬程度：
●4～6个月宝宝的营养需求
为宝宝提供全面的营养
这个时期宝宝的营养摄取不再是单一的母乳了。由于泥糊状食物的添加，他可以从食物中获取一部分营养。母乳和食物的营养相互补充，才能让宝宝获取更全面的营养。
注意给宝宝补充锌元素
锌元素可以促进骨细胞的增殖及活性，并加速新骨细胞的钙化。宝宝如果缺锌，骨骼会发育较慢，成熟迟，密度低，会影响其坐、爬、站、走等动作能力的发展。宝宝对锌元素的需求量并不大，但不可缺少，每天每千克体重需0.3～0.6毫克的锌。
●4～6个月宝宝喂养的注意要点
辅食的喂养
第一次给宝宝喂辅食时，以米粥、稀饭等易消化、无异味的流食为宜。如果里面再掺一些母乳或奶水，效果会更好些。喂食量不宜太多，因为宝宝的消化系统还没有完全发育好。实际上，一般他能吃2～3汤匙就不错了。以后食量会逐渐增大，食物的种类也会逐渐扩大到蔬菜、水果甚至少量煮得稀烂的肉类。由于人类在味觉上偏爱甜食，因此，一开始时不宜给宝宝吃甜食，应让他先接受蔬菜，让宝宝全面吸收和补充营养。
专家指出，6个月以下的宝宝不宜大量喝果汁、饮料或者其他类似食物。母乳或奶粉中的营养成分已经足够，不需通过果汁等饮料来补充。少量果汁只是让宝宝接触母乳和奶粉以外的味道，其实宝宝并不能完全消化这些饮料，有的还会产生过敏现象。
此外，人造果汁中所含的糖会伤害宝宝的牙齿，食品添加剂对宝宝健康也没有什么益处。即使宝宝6个月大以后能吃固体食物或流食了，也要尽量控制果汁的饮用量，每天最多不超过250毫升。因为饮料会把宝宝的胃充满，过不了多久他便会产生饥饿感。
最好不要给宝宝吃罐装食品，例如八宝粥等，虽然这些食品方便、可口，但含有防腐剂，对宝宝消化系统有伤害。
辅食的喂养要点
需要注意的是:1周岁以内的宝宝不要添加任何调味品。而且一次只能添加一种新的食物。由少量试吃开始，让宝宝慢慢适应母乳或奶粉以外的食物。每加一种新的食物，要格外注意宝宝的身体状况。等3～5天后，宝宝没有腹泻、呕吐、红斑等不良症状时，才可以再换另一种新的食物。
给宝宝制作泥糊状食物的基本要求是营养可口、容易消化。例如蒸的食物和煮的食物：蒸出的食物松软、易消化、原汁流失少、营养素保存率较高，如蒸肉泥。煮的食物也容易嚼烂，如煮面条。此外，还要注意下列两个方面：
1.给宝宝制作辅食要卫生。给宝宝添加的辅食要讲究卫生，最好现吃现做，如不能现吃现做，也应将食物重新蒸煮。添加泥糊状食物的用具要经常消毒，以防病毒侵入宝宝体内引起疾病。
2.选择合适的烹调方法。选用蒸、烤、微波炉加热等，尽量避免油炸等，以保证食品中的营养成分（维生素、矿物质）不被破坏。
●注意各类辅食的喂养过程
喂水果的过程
在给宝宝喂果汁时，要注意喂养的材质和顺序，从过滤后的鲜果汁开始，到不过滤的纯果汁，然后到用匙刮的水果泥再到切的水果块，最后到整个水果让宝宝自己拿着吃。
喂菜的过程
蔬菜要选择新鲜的应季的即可，要从过滤后的菜汤开始，到菜泥做成的菜汤，然后到菜泥，再到碎菜或菜汤煮、菜泥炖、碎菜炒。
喂谷类的过程
从米汤开始，到米粉，然后是米糊，再往后是稀粥、稠粥、软饭，最后到正常饭。面食是从面条、面片、疙瘩汤，再到饼干、面包、馒头、饼等。
喂肉蛋类的过程
从蛋黄开始，到整鸡蛋，再到鱼肉、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等。
●添加辅食不等同于舍弃母乳
如果母乳比较充足，就因为孩子不爱吃辅食而把母乳断掉，这是很不应该的。母乳毕竟是宝宝最好的食物，不要轻易的断掉。
母乳仍然是这个时期宝宝最佳的食物，不要急于用辅食把母乳替换下来。上个月不爱吃辅食的宝宝，这个月有可能仍然不太爱吃辅食。但大多数母乳喂养儿到了4个月，就开始爱吃辅食了。不管宝宝是否爱吃辅食，都不要因为辅食的添加而影响母乳的喂养。
●给宝宝喂养蛋黄的要点
蛋黄中含有丰富的铁，是宝宝补铁的理想食物。有些宝宝吃鸡蛋后可出现皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹等过敏反应，这是由于宝宝的消化系统尚未发育完善，鸡蛋中的抗原物质进入血中而导致的，而鸡蛋中这些抗原物质并不存在于蛋黄中，因此开始添加辅食时要去掉鸡蛋清，只添加蛋黄。
4个月就应开始先添加蛋黄，每日喂1次，从1/8个→1/6个→1/4个→1/2个→1个，逐步增加添加量。
●制作辅食要注意的问题
宝宝的免疫力比较弱，很容易受到细菌感染，因此，在给宝宝准备食物时一定要注意卫生，此外妈妈在制作泥糊状食物时还要注意以下要决：
口味清淡，不宜吃盐
4个月左右的宝宝，由于肾脏功能尚不完善，不宜吃盐。宝宝摄取的钠盐主要来源有母乳或配方乳以及市售辅食和家庭自制食物，一般来说，前两者就能满足宝宝对钠的需要，家庭自制食物用盐如不控制好，会使宝宝摄入的钠增多，加重肾脏负担。因此，在菜泥、果泥、蛋黄、肝末及碎肉等自制辅食中，不应加盐。
8个月以后的宝宝开始吃菜粥或烂面条时，可再考虑加少许盐，以能尝到一点咸味。此外，在添加顺序上，应先添加蔬菜，后添加水果，因为宝宝先尝到水果的甜味，有可能会拒绝蔬菜。
及时更换辅食种类
宝宝把喂到嘴里的泥糊状食物吐出来，或用舌尖把饭顶出来，或用小手把饭匙打掉，或把头扭到一旁等，这些动作都是表现出他拒绝吃这种辅食。父母要尊重宝宝的感受，不要强迫。
等到下一次该喂辅食时，更换另一品种辅食，如果宝宝喜欢吃了，就说明宝宝暂时不喜欢吃前面那种辅食，一定先停一个星期，然后再试着喂宝宝曾拒绝的辅食。这样做对顺利过渡到正常饮食有很大帮助。
辅食是购买成品还是自己做
添加辅食的时间、品种、次数、多少，是自制还是购买现成的，都要具体情况具体分析。如果妈妈要上班，长辈或保姆看护宝宝时，她们不会制作辅食，自然应该购买现成的，妈妈可以在购买现成辅食的基础上，再做一些简单的辅食。
逐渐培养宝宝自己吃饭的习惯
出生6个月的宝宝已经能够独自坐着，这时就可以开始训练宝宝用手抓着吃食物。由于宝宝还不会咀嚼食物，所以应将宝宝的食物煮烂，切成小块，或是选择能在口中溶化的食物，如土豆、地瓜等。
出生8～10个月的宝宝就可以在饭桌上吃饭了，妈妈可以将食物放在饭桌上，让宝宝自己取食。宝宝会慢慢学会自己吃，并会感受到独立进食的快乐。
雪梨柠檬汁
材料 雪梨1/2个，牛奶1/3杯，柠檬汁少量。
★制作
① 把雪梨削皮、去核、切成小块。
② 将雪梨、牛奶和柠檬汁放进搅拌机内，搅拌30～40秒即可。
③ 饮用前再加入适量清水稀释。
猕猴桃草莓汁
材料 猕猴桃、草莓各1个，柑橘少量。
★制作
① 把猕猴桃去皮切成块，草莓洗干净浸泡盐水10分钟，然后用清水冲洗草莓，去除盐水。
② 将猕猴桃、草莓和柑橘加适量水一起倒入果汁机中榨汁，饮用前加水稀释5～10倍，即可给宝宝喂食。
草莓番茄泥
材料 草莓20克，番茄30克，配方奶15克。
★制作
①将草莓搅碎用滤器过滤。
② 去除番茄的皮和籽，然后搅碎，再用滤器过滤。
③ 将过滤好的草莓泥和番茄泥在微波炉中加热约30秒。
④最后加入配方奶调匀即可喂食。
牛奶香蕉糊
材料 香蕉1/6根，牛奶1大匙。
★制作
① 香蕉剥皮后捣碎（把香蕉两端切掉，只使用中间部分）。
② 将香蕉泥放入锅中，加入牛奶用大火边煮边搅拌均匀。
③ 沸腾后把火调小，再煮3～5分钟即可，熄火后用漏匙过滤一下。
小米糊
材料 已泡好的大米10克，小米30克，清水3/4杯。
★制作
① 小米洗净，用清水浸泡至少1小时。
② 锅内加清水，放入已泡好的大米和小米，小火煮熟。
③ 煮至米粒开花后关火，用细孔筛子筛出米粒，碾碎，放入汤水中搅拌均匀，即可喂食。
鳕鱼香菇粥
材料 已泡好的大米20克，鳕鱼20克，香菇15克。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
② 将鳕鱼洗净蒸一会儿，去掉鱼刺只取鱼肉部分，再切碎。
③ 把香菇的根部去掉，洗净以后切成小粒。
④ 把大米和水放入锅里用大火煮。
⑤ 当水开始沸腾的时候，把火调小，把鳕鱼粒、香菇粒放入锅里边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
甜瓜汁
材料 甜瓜1个（约40克），水1/2杯。
★制作
① 甜瓜洗干净后去皮，去除籽和瓤后切成小块。
② 装到盘里，用小匙挤压成汁。
③用等量的凉开水稀释。
④ 将稀释后的果汁放入锅内，用小火煮一会儿即可喂食。
红枣泥
材料 红枣20克，水1/2杯。
★制作
① 将红枣洗净，放入锅内，加入清水煮15～20分钟，至烂熟。
② 去掉红枣皮、核，捣成红枣泥，用滤匙过滤一下调匀即可。
香蕉泥
材料 熟透的香蕉1根。
★制作
① 将香蕉洗净，剥皮，去白丝。
② 把香蕉切成小块，放入搅拌机中，搅成均匀的香蕉泥，倒入小碗内即可喂食。
鸡肝泥
材料 鸡肝10克，鸡汤15克，米饭1/2碗。
★制作
① 将鸡肝放入水中煮，倒出血水后再换水煮10分钟，取出后剥去鸡肝外皮，将鸡肝放入碗内研碎。
② 将鸡汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，再加入米饭用大火煮。
③ 煮到大米软烂后熄火，搅拌均匀即可喂食。
地瓜蛋黄粥
材料 地瓜适量，鸡蛋1个，牛奶2大匙。
★制作
① 将地瓜去皮、炖烂并捣成泥状。
② 将鸡蛋煮熟之后，去除鸡蛋白，把蛋黄捣碎。
③ 将地瓜泥加牛奶用小火煮，并不时地搅动。
④ 待粥黏稠时放入蛋黄泥，再用小火煮一会儿，边搅边煮。
地瓜大米粥
材料 已泡好的大米20克，地瓜10克，水1/2杯。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
② 将地瓜洗净，然后削皮切成块，地瓜煮熟后趁热捣碎。
③ 在锅里放入大米末和地瓜泥，加水用大火煮，搅拌均匀。
④ 当水开始沸腾时把火调小，煮到大米熟为止，熄火后用漏匙过滤一下即可。
核桃小米粥
材料 核桃末20克，小米50克。
★制作
① 将小米淘洗干净，研磨成末，放入锅中加水煮至快熟时加入洗净的核桃末。
② 再煮至烂熟即可喂食。
南瓜土豆糊
材料 土豆20克，南瓜20克，黄油适量，水2/3杯。
★制作
① 土豆洗净后削皮，切成小块煮熟，趁热再捣成泥状。
② 把南瓜去皮洗净，放入蒸锅中蒸熟，再放入研磨器中研成泥状。
③ 然后放入盛有土豆泥的锅内，再加入水均匀混合后用火煮，煮片刻后加入黄油调匀即可喂食。
鱼肉松粥
材料 金枪鱼肉10克，豆腐1/4块，大米1大匙，蘑菇10克，盐适量。
★制作
① 金枪鱼肉拾掇干净，炖熟并捣碎。
② 豆腐用凉水浸泡20分钟，切成适当的大小，用水焯一下，沥干水分后再切成小块。
③ 蘑菇洗净后用开水焯一下，切成小条。
④ 把大米、水以及金枪鱼末放入锅里用大火煮，当水开始沸腾时，把火调小，再把豆腐块，蘑菇条放入煮，直至熟烂为止。
翡翠羹
材料 菠菜25克，豆腐15克，淀粉1大匙。
★制作
① 菠菜洗净，去根，用开水焯一下，切碎。
② 将豆腐用水焯后弄碎。
③ 把碎豆腐、菠菜末放入锅中，添水用大火煮，至沸腾后把火调小，加入淀粉调匀，盛入碗内即可喂食。
菠菜大米粥
材料 菠菜叶30克，10倍水的粥6大匙。
★制作
① 将10倍水的粥盛入碗中备用。
② 将菠菜叶洗净，放入开水中汆烫至熟，沥干水分备用。
③ 用刀将菠菜切成小段，再放入研磨器中磨成泥状，最后加入准备好的10倍水的粥中混匀即可喂食。
牛奶10倍粥
材料 10倍水的粥50克，牛奶10克。
★制作
① 将牛奶倒入锅内，然后用小火煮开，倒入10倍水的粥，用小火再煮3～5分钟，并用匙不停搅拌，直至变稠。
② 晾凉后即可喂食。
蔬菜清汤
材料 胡萝卜10克，卷心菜1片，清水1/2杯。
★制作
① 胡萝卜切成薄片，再从中间一刀切两半。
②将卷心菜叶切成大小均匀的块。
③ 清水烧开，放入胡萝卜片和卷心菜叶，使菜煮至熟烂。
④用细孔筛子滤去蔬菜渣，只留清汤。
黑芝麻糙米粥
材料 糙米30克，黑芝麻2大匙，水适量，白糖1小匙。
★制作
① 糙米洗净后沥干，浸泡30分钟。
② 锅中加清水煮开，放入糙米，搅拌一下，待煮滚后再改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加入白糖煮溶即可喂食。
南瓜碎末
材料 南瓜30克，凉开水适量。
★制作
① 南瓜削皮，用水煮软，加汤捣碎。
② 用凉开水调成糊状。
③不使用凉开水，用蔬菜汤代替也可以。
碎菜粥
材料 菠菜10克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
★制作
①将已泡好的大米研磨为末。
②菠菜洗净后，用开水焯一下，切碎。
③ 把大米末放入锅中，用大火煮，当水开始沸腾时把火调小，加入菠菜末继续煮一会儿即可食用。
牛奶麦片粥
材料 牛奶250毫升，麦片25克，葡萄干8粒。
★制作
① 将牛奶放入锅内煮开。
②加入麦片搅动到麦片变稠。
③ 加入葡萄干用小火煮一会儿，待开锅即可。
香蕉蔬果汁
材料 卷心菜60克，香瓜1/2个，香蕉1根，柠檬汁1/2大匙。
★制作
① 将卷心菜洗净，切成段；香蕉、香瓜分别去皮洗净切成块。
② 将卷心菜段、香蕉块、香瓜块一起放入榨汁机中榨成蔬果汁。
③最后再调入柠檬汁即可。
香蕉奶糊
材料 香蕉1/6根，配方奶1大匙。
★制作
① 香蕉剥皮后捣碎（把香蕉两端切掉，只使用中间部分）。
② 将香蕉泥放入锅中，加入配方奶用大火边煮边搅拌均匀。
③ 沸腾后把火调小，再煮3～5分钟即可，熄火后用漏匙过滤一下。
梨汁
材料 小白萝卜1片，梨1/2个，水适量。
★制作
①将白萝卜片切成细丝，梨切成薄片。
② 将白萝卜丝倒入锅内加清水烧开，用小火炖10分钟后，加入梨片再煮5分钟，然后取汁即可喂食。
苹果淀粉汁
材料 苹果50克，1/4杯水，水淀粉1大匙。
★制作
① 将苹果洗净，去皮和核的苹果切碎，放入水中煮烂。
② 加入1大匙相同比例的水淀粉后煮成糊状，冷却后即可喂食。
鸡肉肝泥粥
材料 鸡肝10克，鸡胸脯肉20克，已泡好的大米20克，水、盐各适量。
★制作
① 将鸡肝和鸡胸脯肉洗净，去筋，放在砧板上，用小匙按同一方向以均衡的力量刮制成肝泥、肉泥。
② 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和盐搅匀，放入蒸锅中蒸熟。
③ 将已泡好的大米打成末状，放入锅里，加入蒸熟的肝泥、肉泥和水用大火煮，煮到大米熟为止然后熄火。
蔬菜汁
材料 胡萝卜1/4根，西芹1/2根，温开水2杯，蜂蜜适量。
★制作
① 将胡萝卜、西芹洗净后切成段，一起放入榨汁机内打碎。
②然后再调入蜂蜜饮用。
胡萝卜番茄汤
材料 胡萝卜1/3根，番茄1/3个，水2/3杯。
★制作
① 胡萝卜清洗干净，去皮；番茄氽烫去皮后搅拌成汁。
②将胡萝卜磨成泥状。
③ 锅中倒入水，放入胡萝卜泥和番茄汁，用大火煮开，熟透后即可喂食。
胡萝卜肝粥
材料 鸡肝2个，胡萝卜10克，已泡好的大米20克，高汤4杯。
★制作
① 将已泡好的大米研成末后，加入高汤，小火慢熬成粥状。
② 鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，煮熟即可喂食。
胡萝卜奶汤
材料 胡萝卜1块，冲泡好的奶粉3大匙。
★制作
① 胡萝卜放入开水中，煮至熟烂后碾成泥状。
② 锅中放入胡萝卜泥，加入冲泡好的奶粉，煮开即可喂食。
蛋黄奶酪粥
材料 已泡好的大米20克，鸡蛋1个，宝宝专用奶酪1/2片，水2/3杯。
★制作
① 将鸡蛋煮熟后取出蛋黄，捣碎后备用。
② 将已泡好的大米搅碎成末放入锅内加适量水置火上煮粥，煮至七成熟时，将捣碎的蛋黄倒入锅内用小火煮，待呈稀糊状时加入宝宝专用奶酪，搅拌均匀即可。
芝麻粥
材料 黑芝麻10克，大米30克。
★制作
① 将黑芝麻炒熟后，研成细末，备用。
② 将大米用开水浸泡1小时，用粉末机打成末状，再加入适量开水煮至米酥汤稠。
③ 在粥中加入研碎的黑芝麻粉，继续煮一小会儿，拌匀即可喂食。
●7～9个月宝宝的食物选择
7～9个月的宝宝，食物可以从全粥晋级到软饭了，选择纤维多的蔬菜，取菜尖的部分，设法切成让宝宝容易入口的大小。要注意让宝宝的营养均衡，每一餐都要供应主食、蛋白质、蔬菜。比例大约是主食10，蛋白质3，蔬菜4。
增加粗纤维食物和硬食物：这个月起，宝宝已经长牙，有了咀嚼能力，可以给宝宝增加粗纤维的食物和硬食物，添加类似红薯、土豆之类的植物性根茎块类食物，注意要去掉过粗过老的部分。给宝宝吃一些硬食物对宝宝的牙齿发育有利，也能锻炼其消化系统。
宝宝的饮食离不开水果：水果中含有类胡萝卜素，具有抗氧化的生理活性。还有的水果含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸、花青素。这些营养对宝宝的成长有重大的意义，是宝宝体内不能缺少的营养素。
●正确添加辅食的方法
7个月左右的婴儿开始用手指抓取任何他看得到的东西，然后把它放入口中，这表示可以给宝宝喂食新的食物了。此时，宝宝还会用手抓住喂食的汤匙，并且开始模仿大人的咀嚼动作，左右移动上下颚，但由于他还没有完全长出牙齿来咀嚼食物，所以最好还是喂他糊状的食物，比如，土豆泥、胡萝卜泥、麦片粥等。
●安全度过食物质地敏感期
宝宝能将稀粥碎末顺利吃下去之后，再准备吃稍稠的粥。
不要突然就喂稠粥。要认真观察宝宝吃稀粥的情况，逐渐再做稠点的粥，根据宝宝的情况一匙一匙地喂，也适当喂一些软粒的面条。
从稀粥到稠粥
辅食添加可以从稀粥到稠粥，主要是要了解加水量的区别。稀粥是在米中加入7倍量的水，稠粥是在米中加入5倍量的水，然后放入锅中煮。
面条切得粗一点，煮透变软
面条没必要弄成碎末，切粗点用小火煮得软软的、黏糊糊的。喂宝宝的时候用匙子碾碎到剩有少量粒状的程度就可以。
适当增加一些含蛋白质的食物
要不断地在宝宝的饮食中增加含有蛋白质成分的食物，也可以适当地在粥和面条里加入一些蔬菜。
●帮助宝宝顺利度过换乳时期
换乳不仅仅是妈妈和宝宝的事，在这个过程中，爸爸也将起着关键的作用。以下的建议供你参考。
循序渐进，自然过渡
换乳的时间和方式取决于很多因素，每个妈妈和宝宝对换乳的感受各不相同，选择的方式也因人而异。
快速换乳：如果你已经做好了充分的准备，你和宝宝也都可以适应，换乳的时机便已成熟了，你就会很快给宝宝断掉母乳。特别是加上客观因素，如果妈妈一定要出差一段时间，那么很可能几天就完全换乳了。如果妈妈上班后，没有办法喂奶，那么白天的奶也很快就会断掉。
逐渐换乳：如果宝宝对母乳依赖很强，快速换乳可能会让宝宝不适，如果你非常重视哺乳，又天天和宝宝在一起，突然换乳可能有失落感，因此，你可以采取逐渐换乳的方法。从每天喂母乳6次，先减少到每天5次，等妈妈和宝宝都适应后，再逐渐减少，直到完全断掉母乳。
少吃母乳，多吃牛奶
开始换乳时，可以每天都给宝宝喝一些配方奶，也可以喝新鲜的全脂牛奶。需要注意的是，尽量鼓励宝宝多喝牛奶，但只要宝宝想吃母乳，妈妈也不该拒绝他。
断掉临睡前和夜里的奶
大多数的宝宝都有半夜里吃奶和晚上睡觉前吃奶的习惯。宝宝白天活动量很大，不喂奶还比较容易。最难断掉的恐怕就是临睡前和半夜里的奶了，可以先断掉夜里的奶，再断临睡前的奶。这时候，需要爸爸或家人的积极配合，宝宝睡觉时，可以改由爸爸或家人哄宝宝睡觉，妈妈避开一会儿。宝宝见不到妈妈，刚开始肯定要哭闹一番，但是没有了妈妈，稍微哄一哄也就睡着了。换乳刚开始会折沸腾几天，直到宝宝一次比一次闹的程度轻，直到有一天，宝宝睡觉前没怎么闹就乖乖躺下睡了，半夜里也不醒了，此时恭喜你，换乳初战告捷。
培养宝宝良好的行为习惯
在换乳前后，妈妈因为心理上的内疚，容易纵容宝宝的所有要求，要抱就抱，要什么给什么，不管宝宝的要求是否合理。但要注意越是怂恿宝宝的要求，宝宝的脾气就会越大。在换乳前后，妈妈适当多抱一抱宝宝、多给他一些爱抚是必要的，但是对于宝宝的无理要求，却不要轻易迁就，不能因为换乳就给宝宝养成了坏习惯。这时，需要爸爸的理智对妈妈的情感起一点平衡作用。当宝宝大哭时，由爸爸出面来协调，宝宝比较容易听从。
但是要注意的是，换乳期间宝宝不良的饮食习惯是由于换乳方式不当造成的，可不是宝宝的过错。换乳期间依然要让宝宝学习如何用杯子喝水和饮果汁，学习自己用小匙吃东西，这能锻炼宝宝独立生活的能力。
减少对妈妈的依赖
爸爸的作用不容忽视，换乳前要有意识地减少妈妈与宝宝相处的时间，增加爸爸照料宝宝的时间，给宝宝一个心理上的适应过程。刚换乳的一段时间里，宝宝会对妈妈比较依赖，这个时候，爸爸可以多陪宝宝玩一玩，可以做做游戏或者带宝宝出去玩，逛逛公园等，让宝宝适应和爸爸在一起。刚开始的时候宝宝可能会不适应，但是不要着急，只要做宝宝喜欢的事情，慢慢地宝宝自然就会习惯。
●这些换乳方法不可取
往奶头上涂刺激物
对宝宝而言，这简直是残忍的“酷刑”。妈妈以为宝宝会因此对母乳产生反感而放弃母乳，效果却适得其反，而且还会因恐惧而拒绝吃东西，从而影响了身体的健康。这下可好，母乳没断，倒把其他该吃的食物给断了。
切忌突然换乳
不要突然换乳，把宝宝送到娘家或婆家，几天甚至好久不见宝宝。换乳不需要母子分离，对宝宝的情感来说，妈妈的奶没有了，可不能没有妈妈呀！长时间的母子分离，会让宝宝缺乏安全感，特别是对母乳依赖较强的宝宝，因看不到妈妈而产生焦虑情绪，不愿吃东西，不愿与人交往、烦躁不安，哭闹剧烈，睡眠不好，甚至还会生病、消瘦。奶没断好，还影响了宝宝的身体和心理健康，实在得不偿失。
●让宝宝膳食多样化
如果想给宝宝补充丰富的营养，就不能给宝宝添加单一的食品，因为世界上没有一种食品是能全面满足宝宝的营养需要的。在喂养宝宝的时候要保证食物的多样化，既有蔬菜类的又有动物性的食物。多种食物合理搭配，注意比例，取长补短，充分利用。偏食的宝宝免疫力低下、体质弱，要各种营养齐全，才有利于宝宝的成长。
给宝宝选择营养强化食物
换乳期的宝宝较容易缺乏维生素A、维生素D、维生素B 2 和钙、铁等矿物质。当家庭自制的食品不能强化这些营养的时候，妈妈可以去买一些食品厂的换乳期配方食品，这些食品大多是多种营养强化的，是为了增加营养而加入了天然或人工合成的营养强化剂的宝宝食品。购买的时候也要根据厂家、食品说明来挑选，要买符合国家标准的食品。
注意控制辅食的量和种类
7～9个月的宝宝有了一定的咀嚼能力，饮食逐渐变为一日三餐为主，主要给宝宝喂主食、奶类、蔬菜、鱼、肉等混合食品。既要保证满足宝宝所需的营养，又要考虑宝宝的食量，如果量太大会影响营养素的吸收。喂养应该注意以下几点：
1.如果母乳充足，宝宝早晚睡觉前仍然可以喂一点。
2.本阶段的宝宝，每天辅食可安排两三次。
3.宝宝的辅食应该从稠粥转为软饭，并适当添加辅食，量也要比上个月增加。
4.在宝宝吃早午餐时，要适当给宝宝吃点饼干、馒头等固体食品。
这些食物慎喂宝宝
1.颗粒状食物不要直接喂宝宝食用，例如花生、黄豆，容易进入宝宝的气管。另外核桃仁、杏仁等食品也要磨碎后再喂给宝宝。
2.要适量食用易产生胀气的蔬菜，例如生萝卜、洋葱等。
●要防止宝宝只吃肉
肉的营养是很丰富的，而且味道很好，所以很多宝宝都爱吃肉，但是爱吃肉，不一定就健康，太偏好肉类而不爱吃其他食物，容易缺乏营养。为了宝宝的健康，必须要纠正宝宝只爱吃肉的习惯：
1.尽量把肉和蔬菜混合，并把肉切碎。
2.把肉和蔬菜放在一起长时间煮，使菜混合了肉的香气，提高宝宝对蔬菜的接受度。
3.尽量选择低脂肉类，比如鸡肉、鱼肉，而且在烹饪的时候建议用油少的方式。
●7～9个月宝宝的营养需求
宝宝到了7～9个月这个阶段，妈妈的母乳量开始减少，且质量开始下降。所以，必须给宝宝增加辅食，以满足宝宝成长发育的需要。母乳喂养的宝宝在每天喂3次母乳或约750毫升牛奶的同时，上下午各添加一次辅食。需要注意的是此时期的宝宝与饮食相关的个性已经表现出来，所以煮粥时不要大杂烩，应一样一样地制作，让宝宝体会不同食物的味道。同时也要补充果汁、菜汁、浓缩鱼肝油等营养丰富的食物，另外肝泥、肉泥、核桃仁粥、芝麻粥、牛肉汤、鸡汤等食品营养也很丰富。
另外，如果是已出牙的宝宝可喂食面包片、饼干等。此时可以开始给宝宝适量添加粗糙的食物，并且此时的宝宝对蛋白质的消化能力也大大提高了，所以此时可以给宝宝添加肉类食物。
●不宜给7～9个月宝宝吃的食物
1.父母在给宝宝选择辅食的时候，要注意不要给宝宝准备油腻的、刺激性大、无营养的食品。
2.咖啡、浓茶、可乐等饮料影响宝宝神经系统的发育。
3.花生米、糯米等不易消化的食品会给宝宝消化系统增加负担。
4.不宜给宝宝吃冷饮，这样容易引起消化不良。
不要给宝宝吃过多的鱼松
有的宝宝很喜欢吃鱼松，喜欢把鱼松混合在粥中一起食用，妈妈也喜欢喂给宝宝鱼松，认为鱼松又有营养又美味。虽然鱼松很有营养，但是也不能食用过量。这是因为鱼松是由鱼肉烘干压碎而成的，并且加入了很多调味剂和盐，其中还含有大量的氟化物，如果宝宝每天吃10克鱼松，就会从中吸收8毫克的氟化物，而且宝宝还会从水中和其他食物中吸收很多氟化物。然而，人体每天吸收氟化物的安全值是3～4.5毫克，如果超过这个值，就无法正常代谢而储存在体内，若长时间超过这个值，就会导致氟中毒，影响骨骼、牙齿的正常发育。
不要给宝宝吃太多菠菜
有的父母害怕宝宝因为缺铁而贫血，所以就让宝宝多吃菠菜补充铁。实际上，菠菜含铁量并不很高，最关键的是菠菜中含有的大量草酸容易和铁结合成难以溶解的草酸铁，还可以和钙形成草酸钙。如果宝宝有缺钙的症状，吃菠菜会使佝偻病情加重。所以，不要为了补充铁而给宝宝吃大量的菠菜。
不要给宝宝吃过量的西瓜
到了夏天，适当地吃点西瓜对宝宝是有好处的，因为西瓜能够消暑解热。但是如果短时间内摄取过多的话，就会稀释胃液，可能造成宝宝消化系统紊乱，导致宝宝腹泻、呕吐、脱水，有的还可能出现生命危险，对于肠胃出现问题的宝宝，更不能吃西瓜。
不宜在宝宝的食物中加调料
这个月龄的宝宝食物中依然不要添加盐之类的调味品，因为这个月的宝宝肾脏功能依然没有完善，如果吃过多的调味料，会让宝宝肾脏负担加重，并且造成血液中钾的浓度降低，损害心脏功能。所以这个时期宝宝尽量避免使用任何调味品。
不宜给宝宝多吃甜食
妈妈在给宝宝添加泥糊状食物的时候，有时候会给宝宝吃一些含糖较多的食品。如果给宝宝多吃甜食的话，宝宝很容易就上瘾，时间久了，会造成龋齿。而且宝宝常吃过甜的食品，容易导致肥胖。
●不要给宝宝喂食咀嚼过的食物
在人们的口腔中，往往存在着很多病毒和细菌，即使是刷牙，也不能把它们全清除掉。有些成年人口腔不洁，如生有牙病或口腔疾病，这些致病微生物就会在口腔内存积更多，宝宝一旦食入被大人咀嚼过的食物，就会将这些致病微生物带入宝宝的体内。
由于此时宝宝免疫功能还很低下，则有可能引起疾病的发生，如呕吐、肝炎和结核病等，给宝宝造成严重危害，所以不要这样喂宝宝。
另外，由于食物经成人咀嚼后，使食物变成糊状，不再需要宝宝唾液腺的分泌和进一步咀嚼，这样则不利于宝宝颌骨和牙齿的发育，以及唾液腺的发育，长时间后易造成消化功能低下，影响食欲。所以让宝宝吃大人咀嚼后的食物，有百害而无一利。
●过敏宝宝的辅食
为什么会发生食物过敏
如果宝宝出现了过敏反应，一般认为其主要原因是过敏源——食物中的蛋白质。
例如，食用大豆时，大豆中所含有的蛋白质就附着在血液中。免疫物质会将蛋白质判断为异物，产生抗体来消灭抗原，就会出现湿疹、咽喉黏膜肿胀、呼吸困难等过敏反应。
由于宝宝的食物消化吸收功能并未十分发达，就很容易发生过敏现象。
出现过一次过敏症状的食物应该除掉
容易出现过敏反应的食物以肉类、蛋类等高营养价值的食物居多。如果将其去掉的话就会打破营养的均衡，如果出现过敏症状的话，还是要去医院接受检查，听从医生或营养师的建议。
1.用了何种食材，怎样烹饪的？
2.大约用了多少量？
3.出现了什么症状？
防止过敏的辅食的注意事项
由于宝宝的消化器官不发达，抗原易被身体所吸收，辅食的开始以5个半月到6个月为标准，先从粥等低过敏源（抗原）食物开始，也可以给宝宝吃点鱼肉、豆腐等高蛋白质的食物。而且随着成长，肠胃功能健全了，抵抗力也增强了，宝宝时期出现过敏症状的食物也会得到改善。
防止过敏的辅食的喂养方法
1.使用新鲜的材料。
2.食物材料必须用火加工。
3.新的食物材料要少量的尝试。
4.喂以手制的辅食。
5.不要总是只喂同一种食物。
●防止过敏的辅食
三大抗原
容易引起过敏的食物是蛋白质丰富的蛋类、牛奶和大豆，这些食物被称为三大抗原，谷物或食物添加剂等也会成为宝宝过敏的原因。
治疗食物过敏的第一步是避免成为过敏原因的食物。但是仅仅除去成为抗原的食物是不够的，还有采用含有与其相似营养元素的食物，来保持营养均衡也是很重要的。
蛋类（要注意鸡蛋的蛋白，喂整个鸡蛋要从换乳后期开始）
成为宝宝食物过敏原因的可能性较高的是鸡蛋，而且除了鸡蛋以外，鹌鹑等鸟类的卵也比较容易引起过敏反应，特别是蛋白部分的蛋白质具有易引起产生抗体的性质，虽然经过加热烹饪后抗原的威力会减弱，但不可能完全消除。将鸡蛋做为辅食要在中期后半阶段再开始。
哮喘、荨麻疹等食物过敏症状很严重时，抗原性较弱的鸡蛋蛋黄、面包、饼干等也会引起过敏反应，要多加注意。
注意事项
1.辅食要亲手烹饪。
2.食物要经过加热烹饪。
3.选用新鲜材料。
4.不持续使用同一种食物材料。
5.餐具要专用，以抵抗抗原的混入。
牛乳（用黄绿色蔬菜来代替富含钙质的牛奶）
1.牛奶中所含的蛋白质成分、酪素、乳球朊类是很强的抗原。
2.为了防止过敏情况，从酸奶或脂肪成分少的奶酪开始少量的给宝宝吃。
3.从换乳初期开始可以喝加热的牛奶，但饮用纯牛奶还需到换乳完成期。
4.如果对牛奶或乳制品过敏，奶粉、酸奶，冰淇淋等含乳类食物也必须停止食用。
5.宝宝从牛奶中补充的钙，也一样可以从鱼、黄绿色蔬菜中得到补充。
大豆（即使加热抗原性也不会弱化）
成为大豆的抗原的蛋白质，与蛋、牛奶的抗原不同，即使加热抗原性也不会减弱。要是过敏症状强烈的话，小豆、毛豆、青豌豆、坚果类、豆腐等大豆制品也有必须要舍去，过敏中等程度以上的话，酱油、酱等调味料也要换成用大米或小麦制成的，防止过敏的调味料。而且，对大豆有过敏反应的宝宝中也有对玉米、芝麻、海带过敏的，要多加注意。可以解除禁忌的话，10克、20克少量一点点的逐渐增加，后期最多25克，完成期能够食用50克就可以了。
肉（从猪肉开始要少量地给宝宝吃）
肉类中所含有的动物性脂质，易引起免疫反应，从而有易引起过敏反应的倾向。
作为辅食使用的肉，以猪肉的瘦肉、臀肉为中心，而牛肉、鸡肉在完成期之前还是保守谨慎点好。在对鸡蛋过敏、牛奶过敏的情况下，肉类由于含有和牛肉相同的抗原的可能性很大，有必要去掉。
但是与鸡蛋、牛奶等食物相比，对于肉类有过敏现象的相对较少。
不只是肉类，宝宝还需要从鱼、大豆制品之中来均衡补充蛋白质，所以妈妈在给宝宝添辅食的时候不仅要注意过敏反应还要注意营养均衡。
鱼贝类（作为辅食，要选择新鲜材料，必须经过加热烹饪）
鳕鱼等白肉鱼，沙丁鱼含有易引起荨麻疹的抗原蛋白质，喂宝宝吃的时候应将新鲜的鱼肉充分加热，并少量一点点地慢慢地喂。
另一方面，有报告称金枪鱼、青花鱼、沙丁鱼等的鱼油中含有的脂肪酸中的EPA(不饱和脂肪酸）具有抑制过敏症状的作用。
由于螃蟹、虾、墨鱼、章鱼等易引起过敏，请在完成期以后再少量喂给宝宝吃。贝类有可能会出现由假性抗原引起的类似于过敏的症状，也要注意。
调味料（选择经过长时间制成的酱等）
酱油的主要原料是大豆和小麦，多数是发酵的，市场上出售的大多数是用化学调味料、甜味剂、防腐剂等在短时间内制成的。由于成为大豆、小麦的抗原的蛋白质未被分解，即使除去食物，也会从调味料中微量摄取到，为了防止过敏，建议使用长时间制成的无添加剂的天然酿造的酱油。
酱也和酱油一样，以大豆为原料，最好还是避免在短时间内制作成酱。
油（注意对作为油的原料的动植物油种类的选择）
油脂有动物性的和植物性两种。油脂虽本身不产生lgE抗体，但和过敏有密切关系。
动物性的油脂富含饱和脂肪酸，植物性的油脂富含多价不饱和脂肪酸，人体内不能产生多价不饱和脂肪酸，有必要从植物中摄取。这样的脂肪酸被称为必需脂肪酸，分为亚油酸和亚麻酸两个系列。
亚油酸在体内会转化为能引起过敏反应的不饱和脂肪酸，大量食用的话易引起过敏反应，所以要控制植物油和人造黄油的摄取，鱼贝类的油脂中所含的亚麻酸具有抑制亚油酸的作用。
添加剂（即使在体内积蓄很少的量也会引起过敏反应）
保持食物鲜度的保存剂、防腐剂，改善味道外观的色素，调味料等食物添加剂，在丰富饮食的同时，也是会引起宝宝发生过敏反应数量增多的原因。
食物添加剂化学合成的，在消化排泄方面是有限度的，这些食物添加剂如果在体内积累下来就会出现过敏症状。
火腿、香肠、橙汁等含有大量食物的添加剂，在辅食中要尽量避免。市场上所出售的宝宝食物即使标明绝对不含任何防腐剂、添加剂，但用于调味的酱油等也会含有添加剂，所以要多注意。
胡萝卜果糊
材料 胡萝卜1/2根，苹果1/2个，水1/2杯。
★制作
① 将新鲜胡萝卜、苹果洗净后削皮并切成丁。
②将其放入锅内加适量清水，煮约10分钟，煮烂即可。
③用消过毒的滤网过滤取汁即可喂食。
青豆稀饭
材料 青豆2大匙，软饭1/5碗，高汤1/2杯。
★制作
① 青豆洗净，放入滚水中涮烫至熟透，捞出沥干后放入研磨器中研磨成泥状，并挑除硬皮。
② 将软饭、青豆泥与高汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半即可。
栗子菜汁
材料 栗子3个，已泡好的大米20克，卷心菜10克。
★制作
① 将栗子剥去外皮、内皮，煮熟后捣碎。
② 将已泡好的大米研磨成末状，取卷心菜的叶子洗干净以后用水煮一会儿，再磨成菜混。
③将大米末放入平底锅中，加水用大火煮。
④ 当水沸腾时把火调小，再把栗子泥和卷心菜泥一同放入锅里，再用小火煮一会儿，边搅边煮。
香蕉杂果汁
材料 香蕉1根，苹果1个，橙子1个，盐水适量。
★制作
① 将苹果洗净，剥皮去核，切成小块，浸于盐水中。
② 橙子剥皮，去除果囊及核，放入榨汁机中榨汁。
③把香蕉剥皮，切成段。
④ 将所有食材放入榨汁机中，搅拌30～40秒即可。
草莓葡萄汁
材料 草莓10颗，葡萄10颗，凉开水少量。
★制作
① 将草莓洗净，葡萄去皮、去籽。
② 将草莓、葡萄一起放入榨汁机中榨汁。
③ 倒入碗中，加入少量的凉开水调匀即可喂食。
牛奶南瓜汁
材料 南瓜50克，牛奶2小匙。
★制作
① 将南瓜去皮、去籽切成小块，放入锅中煮熟。
② 把煮熟的南瓜放到榨汁机中，然后加入牛奶榨成汁。
③将榨好的汁倒入碗中即可喂食。
菠萝汁
材料 菠萝1/4个，柠檬汁少许。
★制作
① 将菠萝去皮后切成小块。
② 放入榨汁机中搅拌，倒出后和柠檬汁一起搅匀即可。
胡萝卜甜粥
材料 已泡好的大米2匙，水120毫升，切碎过滤的胡萝卜汁1小匙。
★制作
① 把大米洗干净用水泡1～2小时，然后放入锅内用小火煮40～50分钟。
② 快熟时加入事先过滤的胡萝卜汁，再煮10分钟左右即可喂食。
鸡肝鸡架汤
材料 鸡肝30克，菠菜5克，鸡骨架汤15克。
★制作
① 除去鸡肝上的脂肪，用水煮后捣碎，取1小匙。
② 将鸡肝和鸡骨架汤混合，用微波炉加热20秒。
③ 菠菜汆烫后切碎，撒在汤上，待凉即可喂食。
苹果麦片粥
材料 苹果1/3个，麦片50克。
★制作
① 将水放入锅内烧开，下入麦片煮2～3分钟。
② 把苹果蒸熟后用匙背研碎，然后放入麦片锅内同煮，边煮边搅。
猪肝绿豆粥
材料 猪肝20克，绿豆20克，已泡过的大米30克。
★制作
① 将绿豆淘洗干净，浸泡30分钟，然后煮熟。
② 将已经泡好的大米用粉末机打成粉末状。
③ 猪肝洗净，切细丁。锅置火上，加水适量，加入绿豆和大米煮粥，快煮烂时加入猪肝丁。猪肝熟透后盛出，待凉即可喂食。
卷心菜南瓜汤
材料 卷心菜10克，南瓜10克，奶粉（母乳)1大匙，水1/2杯。
★制作
① 选用卷心菜的嫩叶子，然后洗好，用热水焯一下捣碎。
② 把南瓜子挖出来，然后削皮切成块，煮熟后趁热捣碎。
③ 往锅内放入卷心菜、南瓜泥加水再用大火边煮边搅拌均匀，煮5分钟左右。
④ 把奶粉（母乳）调好浓度后倒入锅中，再煮3分钟左右即可。
牛奶菜花泥
材料 菜花20克，牛奶20克，软米饭1/2碗。
★制作
① 菜花清洗干净，取有花朵的部分放入开水中氽烫至软。
②将沥干水分的菜花剁成碎末。
③ 将软米饭倒入锅中，添水用大火煮，当水沸腾时把火调小，加入菜花末和牛奶再煮一会儿即可。
肉蛋豆腐粥
材料 已泡好的大米30克，瘦猪肉10克，豆腐1/2块，鸡蛋1/2个，盐少许。
★制作
① 将已泡好的大米研磨成末状，备用。
② 将瘦猪肉用冷水洗净后，再用干布擦干，切成小粒。
③ 豆腐用凉水泡20分钟，切成块，用水焯一下再研磨成泥。
④ 取熟蛋黄1/2个，研磨成泥。
⑤ 把大米末和瘦猪肉粒入锅用大火煮，当水沸腾时把火调小，将豆腐泥、蛋黄泥放入锅里边搅边煮，直至大米熟烂为止。
海带蛋黄糊
材料 蛋黄1/3个，海带汤3大匙。
★制作
① 将鸡蛋煮熟后，取出蛋黄碾碎备用。
② 锅中倒入海带汤，再放入碾碎的蛋黄，煮开即可喂食。
玉米片牛奶粥
材料 无糖玉米片4大匙，牛奶5大匙，水3/4杯。
★制作
① 将牛奶倒入锅中加热至温热后立刻停止加热。
② 无糖玉米片放入小塑料袋中捏成小碎片，再倒入大碗中，倒入温热的牛奶拌匀即可喂食。
南瓜浓汤
材料 10倍水的粥1/2碗，南瓜20克，水1/4杯，奶粉适量。
★制作
① 将南瓜放入耐热容器，加入少量水。覆盖保鲜膜后，用微波炉加热2分钟。
②将熟南瓜去皮，捣碎。
③ 往锅内倒入10倍水的粥和水，加入南瓜泥，然后用中火煮。
④ 当水沸腾时把火调小，加入奶粉用小火继续煮一会儿即可。
花生粥
材料 泡好的大米50克，花生20克，盐适量。
★制作
① 将花生炒熟后碾成细粒状。
② 将泡好的大米研磨成末状，放入锅里加水用大火煮开。
③ 当水沸腾时把火调小，加入炒熟的花生米，边煮边搅拌，再放入少量盐即成营养美味的花生粥。
黄豆蓉粥
材料 软饭4小匙，煲粘的黄豆1小匙，黄豆排骨汤适量（除去汤面的油）。
★制作
① 当煮成人饭时，放米和水在煲内，用小匙在中心挖一个洞，使中心多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭。
② 将黄豆搓成蓉，筛放在小煲上，倒出约2/3杯的黄豆汤，再将豆蓉冲落煲内，去掉豆壳。
③ 将软饭也放入煲内搅匀煲滚，用小火煲成稀糊，晾凉后喂给宝宝。
地瓜苹果羹
材料 地瓜30克，苹果1/3个，水适量
★制作
① 苹果削完皮去掉果核心，再捣成泥。
② 地瓜洗干净，煮熟以后剥皮，趁热捣碎，备用。
③ 把苹果泥、地瓜泥和水放入锅里煮，当水开始沸腾时把火调小，边搅边煮。
橙汁鱼肉
材料 鳕鱼50克，橙汁20克，清水100毫升。
★制作
① 将50克的鳕鱼置于开水中煮软，去皮及鱼骨后捣烂，备用。
② 将准备好的橙汁及清水一同倒入锅中，并加入鳕鱼泥，用小火煮至熟透，并呈黏稠状时即可喂食。
鸡脯菜花粥
材料 鸡胸脯肉5克，菜花5克，10倍水的粥1/2碗。
★制作
① 把鸡胸脯肉煮烂，切开，研磨成泥。
② 选用菜花的菜心部分，将四周剪掉，将菜心煮烂，切碎。
③ 将鸡胸脯肉泥和菜花泥混合，加入10倍水的粥，放入微波炉内加热20秒后即可喂食。
番茄鱼粥
材料 白鱼肉5克，番茄10克，5倍水的粥1/2碗。
★制作
① 将白鱼肉放入微波炉加热8秒，捣碎。
② 将番茄洗净去皮，捻碎，和鱼肉泥一起放入5倍水有粥中，用小火煮一会儿，边搅边煮。
菠菜蛋黄粥
材料 菠菜适量，蛋黄1个，软米饭1/2碗，汤汁适量。
★制作
① 将新鲜菠菜洗净，用开水烫后切成小段，放入锅中，加少量水熬煮成糊状备用。
② 把蛋黄和汤汁放在一起搅拌均匀后，用滤匙过滤。
③ 把搅拌好的蛋黄汤汁和软米饭放入锅里用大火煮。
④ 当水沸腾时把火调小，加入菠菜糊边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
蛋花鱼
材料 鱼泥25克，鸡蛋1个，白糖少许，酱油适量。
★制作
① 将鱼蒸熟刮取半两鱼泥（注意剔除小刺），用白糖和少许酱油拌匀。
② 鸡蛋去壳，搅匀。
③ 坐锅点火，锅内加入清水，水开后加入煨好的鱼泥，再淋入蛋液，小火煮开即可喂食。
鲈鱼粥
材料 鲈鱼肉20克，大米20克，葱花、盐各少许，清水适量。
★制作
① 将鲈鱼刮鳞去鳃，除去内脏，冲洗干净，抹干水分，卸下两面鱼肉，剔去鱼皮，切碎成泥，放入碗内，加少许盐、拌匀稍腌一会。
② 大米洗干净，浸泡1小时，用粉末机打成末状。
③ 锅内放入清水和大米末，当水沸腾时，加入鱼泥煮，即可喂食。
香芹燕麦粥
材料 燕麦150克，虾皮20克，芹菜50克，盐1/2小匙，香油1小匙，清水适量。
★制作
① 燕麦洗干净；芹菜择洗干净，切成小丁。
② 坐锅点火，锅中倒入适量的清水，放入燕麦，用大火煮开后，放入虾皮，再用小火煮，直至软烂。
③ 加入盐进行调味，撒上芹菜丁后，再淋上香油即可食用。
豆腐蔬菜汤
材料 豆腐20克，胡萝卜30根，油菜10克，清汤1/4杯。
★制作
① 豆腐用热水焯后弄碎。
②油菜用开水烫一下，切碎，胡萝卜切碎。
③锅中加入清汤，放入切碎的蔬菜末同煮。
④把蔬菜煮烂即可喂食。
油菜粥
材料 油菜20克，已泡好的大米20克，水2/3杯。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
② 将油菜洗净后用水煮一会儿再研磨。
③ 将大米末放入锅中，加水用大火煮。
④ 当水开始放入锅里，煮到大米熟后熄火。
鸡蛋豆腐糊
材料 嫩豆腐50克，鸡蛋1个，香油、盐少许，水1/3杯。
★制作
① 将鸡蛋磕入碗中打成糊状，豆腐放入研磨器中研成泥状。
② 将两者混合均匀后，再放入少许盐、香油，加1/3杯水搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可喂食。
苹果梨粥
材料 已泡好的大米20克，苹果梨10克，水1/2杯。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
② 把苹果梨洗干净后削皮，去除果核，将果肉研磨成泥。
③ 把大米末和苹果梨泥放入锅中，加水用大火边煮边搅拌均匀。
④ 当水开始沸腾后把火调小，煮到大米熟为止，熄火后用漏匙过滤一下。
胡萝卜糊
材料 胡萝卜30克，白糖少许，清水1/2杯。
★制作
① 将胡萝卜洗干净，切成小块，煮熟以后，趁热捣碎。
② 锅内加入适量水，淹没胡萝卜泥即可，上火煮约2分钟。
③ 用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀即可喂食。
番茄碎面条
材料 番茄1/4个，儿童面条10克，蔬菜汤适量。
★制作
① 在儿童面条中加入2大匙蔬菜汤，放入微波炉加热1分钟左右。
② 番茄去籽切碎，放入微波炉中加热10秒即可。
③ 将加热过的番茄和蔬菜汤面条倒在一起搅拌即可喂食。
鱼泥豆腐苋菜粥
材料 熟鱼肉30克，豆腐1/2块，苋菜嫩叶3片，5倍水的粥3大匙，高汤、熟植物油盐各适量
★制作
① 豆腐切细丁，苋菜取嫩芽用开水烫后切细碎，熟鱼肉放入研磨器中压碎成泥（不能有鱼刺）。
② 在5倍水的粥中加入鱼肉泥、高汤煮至熟烂。
③ 加入豆腐丁、苋菜泥及熬熟的植物油，煮烂后加少量盐泥匀，待凉即可喂食。
豆腐蛋黄羹
材料 蛋黄1/2个，豆腐2小匙。
★制作
① 将鸡蛋煮熟，待微温时剥去外壳，取1/2个蛋黄放入研磨器中将其研碎。
② 把豆腐切成小块煮后控去水分并放到滤网中过滤，然后把蛋黄泥和豆腐泥一起放入锅内，加入肉汤，边煮边搅拌使其充分混合。
藕粉
材料 藕粉1大匙，冷开水适量。
★制作
① 取适量藕粉放入碗中，用少许冷开水将其调匀。
② 再用水冲开调拌成羹糊状，待凉至微温时即可喂宝宝食用。
鸡汁粥
材料 鸡胸脯肉10克，干香菇3个，油菜1棵，已泡好的大米适量。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状；鸡胸脯肉用水煮，撇去汤里的油，保留汤汁备用，取10克鸡胸脯肉切0.3厘米大小的粒状。
② 干香菇泡发后，用的水煮一会，切成小丁。油菜洗净后，取嫩叶部分用水焯一下，再切碎。
③把大米末和鸡汤汁放入锅里煮。
④ 当水开始沸腾时，把火调小，将鸡胸脯肉粒和香菇末放入锅里煮，用小火煮5分钟，再放入油菜末煮一会儿，直到大米熟烂为止。
紫菜汤
材料 水1/4杯，紫菜片1克。
★制作
① 在锅内放入水，用中火煮开。
② 将烤紫菜片揉碎加入水中，继续用小火煮一会儿即可。
油菜粟米粥
材料 油菜50克，粟米50克，盐少许，香油1小匙。
★制作
① 将油菜去杂，连根洗净，入水锅中焯一下，捞出，码齐后将油菜切成小碎段(0.5厘米以内），盛入碗中备用。
② 将粟米磨碎放入砂锅，加水适量，大火煮后，改用小火煨煮1小时，待粟米酥烂，加入油菜小碎段，拌和均匀，加少许盐再煮至，淋入香油，搅拌均匀即可喂食。
椰汁奶糊
材料 椰汁1/2杯，鲜奶1小杯，清水1小杯，栗粉5小匙，红枣4枚。
★制作
① 椰汁、栗粉拌均匀，红枣去核洗净后备用。
② 将鲜奶、红枣及清水同煮开，慢慢加入栗粉浆，不停搅拌成糊状至开，取其汤汁盛入碗中即可喂食。
●10～12个月宝宝的食物选择
●母乳和辅食合理搭配
健康、营养良好的新妈妈，通常能提供他们的宝宝前6个月内发育所需要的母乳。如果宝宝在6个月以内发育正常，说明目前妈妈奶水量充足，不必增加很多辅助食品。
在宝宝6个月以后，就应该喂一些含铁丰富的食物，因为此时的宝宝依然很容易出现缺铁的现象，可以添加一些宝宝米粉、蛋黄、肝泥等，并逐渐减少奶量。
不管是母乳喂养还是人工喂养的宝宝，6个月以后，每天的奶量仍不变，分3～4次喂进。除每天给宝宝两顿粥或烂面条之外，还可添加一些豆制品，仍要吃菜泥、鱼泥、肝泥等。鸡蛋可以蒸或煮，但是仍然只吃蛋黄。妈妈还要继续给宝宝吃小饼干、馒头片等。
●点心的合理喂法
很多孩子都喜欢吃点心，点心的品种有很多，蛋糕、布丁、甜饼干、咸饼干等都是点心，都可以给这个月龄的孩子吃。但是不能给孩子吃得太多，这样容易造成孩子不爱吃其他食物的毛病。点心一般都很甜，所以要注意清洁孩子的牙齿，可以给孩子喝温水，或者教孩子漱口，或者教孩子刷牙，总之要保护好孩子的牙齿。给点心时不能在孩子想吃的时候就给，最好定时，下午3时左右孩子喝牛奶的时候给孩子一点点心吃是可以的。但是肥胖的宝宝最好不要吃这些点心，可以给孩子一些水果吃。
●培养宝宝良好的饮食习惯
1.固定吃饭间：每次吃饭的时间尽量要固定。
2.固定吃饭位置：最好有适合宝宝高矮的固定餐位。
3.饭前不宜吃零食：宝宝胃容量小，饭前吃零食会影响其食欲。
4.吃饭情绪愉快：不要在吃饭时训斥宝宝，应让宝宝心情愉快的吃饭。
5.精心调配食物：烹调时需注意食物的色、香、味，以调动宝宝用餐的积极性。
6.吃饭要专心：吃饭时不宜边吃边看电视或玩耍。
7.不挑食不偏食：宝宝对一些刚刚食用的食物不习惯，父母应带头吃同样的食物，给宝宝做个好榜样。
●10～12个月宝宝的营养需求
1岁左右的宝宝，门牙已长出5～6颗，胃功能增强，已经完全适应以一日三餐为主、早晚配方奶为辅的饮食模式。宝宝以三餐为主之后，父母就一定要注意保证宝宝饮食的质量。宝宝出生之后是以乳类为主食，经过一年时间终于完全过渡到以谷类为主食。米粥、面条等主食是宝宝补充热量的主要来源，肉泥、菜泥、蛋黄、肝泥、豆腐等含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，有助于消化。宝宝的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。每天三餐应变换花样，使宝宝有食欲。
●宝宝换乳需注意
换乳后如何搭配食物
宝宝换乳后要注意除了满足所需的营养外，还要遵循从流质、半流质食品到固体食品这个过程。在原辅食的基础上，逐渐增加食品的种类，首选质地软、易消化的食物，包括乳制品、谷类等，注意要把食物切碎、烧烂。
换乳后的饮食禁忌
宝宝换乳后，饮食不能全都由谷类构成，也不能和大人吃的一样。可给宝宝吃稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等。副食可喂瘦肉、肝、蛋、鱼肉、豆制品、蔬菜等。开始的时候食物切成5毫米方块，然后再慢慢加大食物的体积，并且要把食物煮烂。
换乳后的进食次数
换乳后的宝宝进餐分早、中、晚三餐和午前点、午后点。早餐可喂牛乳、豆浆、蛋和面包；午餐可喂烂饭、鱼肉、青菜、鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可以给宝宝吃些水果；午后点可以吃饼干之类的。此外，尽量认真做宝宝的餐点，促进宝宝的食欲。
均衡搭配辅食
在给宝宝准备饮食的时候，要注意合理搭配。以下意见可以作为妈妈的参考：
1.可以将粗粮和细粮搭配在一起，细粮口感好，而粗粮含有丰富的B族维生素。
2.将米和面一起搭配，米可以锻炼宝宝的咀嚼能力，面食做法丰富，容易促进宝宝的食欲。
3.动物性食品是酸性食品，而蔬菜是碱性食品，做饭时荤素搭配，有利于酸碱平衡，而且口味也好。
4.把谷、豆类一起搭配，两者都含有丰富的蛋白质，而且豆类食品能补充谷类所缺少的赖氨酸。
5.深色蔬菜和浅色蔬菜搭配在一起，也能使饮食营养更加丰富，一般深色蔬菜都含有丰富的胡萝卜素、钙、铁等，和浅色蔬菜一起搭配营养价值非常高。
●宝宝饮食禁忌
不要给宝宝吃过多点心
因为点心是甜品，很多宝宝都爱吃。点心的主要成分是碳水化合物，这和粥、面食的成分是一样的，所以只给宝宝吃米、面，就没有必要再给宝宝吃点心，但是偶尔吃一些作为生活乐趣的调剂品也是可以的。
限制宝宝吃点心是因为点心含糖量多，会导致龋齿，大量吃点心还会影响食欲。为了培养宝宝有良好的饮食习惯，也为了宝宝的健康，尽量少给宝宝吃点心。
不要经常给宝宝嘬奶嘴
换乳后的宝宝会因为不适应而有时哭闹，父母们为了让宝宝停止哭闹，就给宝宝嘬奶嘴。其实宝宝嘬奶嘴是个坏习惯。
因为在嘬奶嘴的同时，会有大量的空气被吸入体内，引起腹部不适，甚至导致腹泻、呕吐。而且，如果长期嘬奶嘴，宝宝的牙也会变得不整齐。
辅食种类不要过于单调
许多父母不重视对宝宝食物种类的多样化和烹调方法，给宝宝的食品过于单一。
还有的父母每天将菜粉、鱼粉和肝粉拌在米粉中，使宝宝分辨不出不同食物的味道和质感，慢慢地宝宝不仅得不到全面的营养，还会产生厌食情绪，导致偏食。
所以妈妈在做菜的时候一定要变换花样，让宝宝养成吃各种食物的习惯。
不要给宝宝吃刺激性的食物
不要给宝宝吃刺激性的食物，如可乐，这样的食品对宝宝的神经系统有刺激作用，容易对宝宝的神经系统发育产生影响。也不要吃过甜、油腻的食物，容易让宝宝消化不良。
不要给宝宝吃麦乳精
不宜给宝宝吃麦乳精，麦乳精的主要成分是糖，而且只含有少量的蛋白质。如果长期摄入，会影响宝宝的食欲，最终导致宝宝营养不良。
不要断掉所有的乳制品
有的妈妈认为换乳是把所有乳制品都断掉，这是错误的想法。乳制品中含有丰富的蛋白质，是宝宝成长过程中必不可少的营养。有的妈妈觉得从肉、鱼中也能获取蛋白质，但是这些食物所补充的蛋白质是不能满足宝宝需要的。
●怎样让宝宝不挑食
很多时候，我们会在公共场合看到这样一些带着宝宝的父母：当宝宝表现出不喜欢吃某种食物时，父母并不是劝说或者讲道理，而是一味地迁就；当宝宝表现出喜欢吃某一种食物时，父母就会让宝宝多吃一些。这些父母认为，随着年龄的增长，宝宝就会改掉这种挑食的坏习惯。但事实并非如此。
父母纵容促成宝宝挑食
专家提醒父母，出生不久的宝宝只有单味觉，没有分辨复合味道的能力，此时妈妈应尽量采取母乳喂养或者给宝宝喝的牛奶中不加糖，选择原汁原味，这样宝宝的味觉记忆中没有口味过重的东西，长大后就不容易挑食。
宝宝在成长过程中出现挑食的现象，这与父母的态度很有关系。此时，若父母过于纵容就会促成宝宝吃饭挑食的坏习惯。吃自己喜爱和可口的食物是人的天性，父母一味地满足宝宝这种“天性”，就可能使宝宝得不到平衡的膳食，从而导致宝宝发生食物富足型的营养不良。
强制进食导致逆反心理
父母追着宝宝吃饭的情形经常都会见到。为了宝宝能得到合理均衡的饮食，做妈妈的往往使尽浑身解数，可宝宝依然我行我素，弄得又累又急的妈妈火冒三丈，两个巴掌上去，眼泪汪汪的宝宝才把饭吃下去了。
妈妈喂宝宝吃饭的这个架势就像一场战争，专门对宝宝挑食行为进行研究的专家认为，父母用强制或粗暴的手段逼宝宝吃东西，会使他产生逆反心理。因为不愉快情绪不仅会降低食欲、影响消化，而且会让宝宝产生对立情绪或恐惧心理，这种强制进食往往会增加宝宝挑食的可能性。
妙招纠正挑食行为
父母要以身作则不挑食，按时吃饭，避免不好的习惯影响宝宝。尽量给宝宝少吃零食，要选择营养价值高的零食，如坚果、豆腐干等。许多宝宝在成长期中都会有一些正常的“挑食”行为，这与他们独有的个性和个人喜好密切相关，而这类问题随着年龄的增长是能够纠正的。如果宝宝挑食已经影响到正常的成长发育，那么不妨试试以下几招：
1.要了解宝宝偏食的原因。例如，有的宝宝只吃某种食物，可以用变换花样的方法，改进烹调技术，引起宝宝的食欲。
2.用生动形象的教育方法，诱导宝宝懂得吃各种食物的好处。如对男孩，父母可诱导宝宝说要好好吃饭，吃各种菜，这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩，父母则可以说好好吃饭，长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论的推荐很容易吸引宝宝。
3.注意情绪、情感作用。宝宝喜欢得到别人的赞许，可以在吃饭时适当鼓励，使其有一个良好的进食环境，促进宝宝的食欲。不要操之过急，注意方法。当宝宝不喜欢吃青菜时，父母可以采用迂回战术，借助他喜欢吃的“绿色外表”的水果入手，给他讲青菜与水果一样都好吃。
蛋饺
材料 鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，植物油少许。
★制作
① 将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，炒熟后倒出。
② 将鸡蛋调匀，然后倒入油锅摊成圆片状，将炒好的鸡肉末和青菜末倒在鸡蛋片的一侧，将另一侧折叠重合，即成蛋饺。
肉末番茄汤
材料 牛肉10克，番茄20克，水3/4杯。
★制作
① 选择不含有油的牛肉，用冷水洗净后再用干净的布擦净，然后切成小粒。
② 洗净番茄后，去皮切碎。
③ 把牛肉放锅里炒，炒到肉快熟时把番茄和水一起放入锅里用大火煮。
④ 当水沸腾后把火调小，煮到牛肉熟时熄火。
双米花生粥
材料 大米50克，糯米30克，花生30克。
★制作
① 先将大米、糯米及花生分别洗净。
② 将花生放入锅里，加水煮至八成熟，将大米和糯米一起放入锅里，一直煨至粥汤浓稠即可喂食。
馄饨
材料 猪肉20克，鲜香菇1个，馄饨皮适量，肉汤2杯，韭菜、酱油、盐、植物油香油各适量。
★制作
① 将猪肉切碎，鲜香菇、韭菜除去水分切碎，酱油、盐、植物油、香油拌匀做馅。
② 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮。
③煮熟之后取出，冷却并切成小块。
鸡肉卷
材料 鸡肉100克，鸡蛋1/2个，胡萝卜10克，玉米粒、豌豆、淀粉各1小匙。
★制作
① 将胡萝卜洗净，去皮后切小丁；豌豆与玉米粒洗净。
② 鸡肉洗净压干水分，剁成泥，放入大碗中，加入所有材料拌匀。
③ 用铝箔纸包卷成圆圈状，放入锅中，锅里加入1杯水煮至开关跳起，取出切片。
番茄蛋卷
材料 菠菜叶10克，番茄适量，鸡蛋25克，口蘑5克，调好的配方奶2小匙。
★制作
① 菠菜叶煮熟后切成5毫米宽长条。将口蘑去轴洗净、切碎。
② 在捣碎的鸡蛋和1小匙调好的配方奶中加入菠菜叶和口蘑，混匀。倒入平底锅中，加热成鸡蛋卷。
③ 往去皮去籽的番茄中加入调好的配方奶1小匙，在微波炉中加热约20秒，放在煎鸡蛋卷上。
百合煮香芋
材料 芋头100克，百合50克，椰浆2小匙、植物油适量。
★制作
① 将芋头去掉皮，切成小三角块，用热油炸熟备用。
② 坐锅点火放油，油热后倒入百合爆炒，再加入清汤、芋头煮10分钟。
③最后放入椰浆，续煮1分钟即可喂食。
山药红米粥
材料 红米50克，糯米50克，山药100克。
★制作
① 红米、糯米洗净，浸泡1小时，山药切丁。
② 坐锅点火，锅内放入红米、糯米和清水，用大火煮开。
③ 改小火煮至黏稠时，加入山药丁煮30分钟。
番茄饭卷
材料 鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各适量，肉汤、淀粉、蛋清少许。
★制作
① 将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，把鱼丸子放在容器中蒸。
② 将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中煮。
③ 当上述材料煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上即可喂食。
鲜虾肉泥
材料 鲜虾肉50克，香油、盐各适量。
★制作
① 把鲜虾背划开，用牙签剔出虾筋，洗净后切成小块。
② 将切好的虾肉放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。
③ 然后加入盐、香油，搅拌均匀即可喂食。
乌龙面
材料 乌龙面适量，水1/2杯，蔬菜泥各少量。
★制作
① 将乌龙面倒入水中煮至熟软时，再捞起备用。
② 将煮熟的乌龙面与适量水同时倒入小锅内捣成泥状，煮开。
③ 起锅后加入少量蔬菜泥混匀即可喂食。
蝴蝶卷
材料 面粉40克，豆沙馅10克，面肥10克，红果酱10克，碱面、青红丝各少许。
★制作
① 将面粉放入盆内，加面肥、温水和成面团，待酵面发起，加入碱面，揉匀，稍饧。
② 将面团擀成长度不限的长方形片，以面片中心为界，上下分别抹上薄厚均匀的豆沙馅和红果酱，然后上下相对卷起，翻个儿，稍加整理，撒上青红丝成坯。
③ 将面坯摆入屉内，用旺火蒸2分钟即熟，出屉切成5克1块，码入盘内。
三丝银耳
材料 银耳20克，猪瘦肉丝50克，火腿丝、鸡肉丝各50克，姜丝、鸡蛋白、盐、黄酒、淀粉、香油各适量。
★制作
① 将银耳放入温水中泡开，加水蒸1小时。② 猪肉丝、鸡肉丝分别加盐、黄酒、淀粉和鸡蛋白拌匀，油烧至五成热时爆香姜丝。
③ 加入猪肉丝和鸡肉丝翻炒，炒至肉丝变色时倒入银耳、火腿丝及少量水，加盐调味后煮沸，用淀粉勾芡并淋上香油即可。
菠菜面
材料 菠菜20克，乌冬面100克，粟米10克。
★制作
① 菠菜洗净，入开水烫软，捞起，切成蓉。粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
② 将乌冬面放入汤内，煮约5分钟，加入菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚，即可喂食。
莲藕粥
材料 鲜藕50克，软米饭1/2碗，白糖少许。
★制作
① 将新鲜的藕浸泡清洗，然后刮净，切成薄片，和软米饭同时下锅，用水煮成粥。
② 将熟时加入白糖，熬黏稠即可喂食。
蒸南瓜粥
材料 鸡胸脯肉30克，南瓜1小块，软米饭1/2碗。
★制作
① 将洗干净的鸡胸脯肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将其剁成泥，放入锅中加入水煮。
② 将南瓜去皮洗净放入另外一锅内蒸熟后再放入研磨器中用匙碾成泥。
③ 当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉，将鸡汤倒入南瓜泥中，加入软米饭再稍煮片刻即可喂食。
香菇肉粥
材料 猪肉馅20克，香菇2朵，芹菜、虾干、红葱头各20克，大米30克，酱油1小匙。
★制作
① 把虾干、红葱头、芹菜分别择洗干净、切成末。
② 把香菇泡软，去蒂、切丝，将猪肉馅放入碗中加酱油拌匀备用。
③把大米淘洗干净，煮成粥。
④ 最后把猪肉馅、香菇丝、虾末、红葱末、芹菜末放入粥里，煮透即可喂食。
豆腐鱼泥汤
材料 鱼泥25克，鸡蛋1个，豆腐50克，白糖、葱末、酱油、植物油、盐各适量。
★制作
① 将鱼蒸熟刮取鱼泥（注意剔除小刺），用酱油、白糖和少许植物油拌匀。
② 鸡蛋去壳搅匀。
③ 用适量水和盐把豆腐煮熟，然后加入煨好的鱼泥，待熟时撒蛋花、葱末，煮熟便成。
番茄鸡蛋
材料 煮鸡蛋（碎末)1/2个，小番茄1个，蛋黄酱1/2匙，酸奶1小匙。
★制作
① 在锅里加入鸡蛋和水煮，煮12分钟后取出剥皮，把一半鸡蛋切成碎块。
② 把小番茄从一端切成两瓣，抠除籽后切成4等份。
③ 在小钵中加入蛋黄酱和酸奶混匀，然后加入鸡蛋和番茄，混匀后盛到盘子里。
杏仁苹果豆腐羹
材料 豆腐20克，苹果30克，香菇20克，杏仁30克，植物油、盐、水淀粉各适量。
★制作
① 将豆腐切小块置水中泡一下捞起；香菇切碎成茸和豆腐煮滚，用少许植物油、盐调味并用水淀粉勾芡成豆腐羹。
② 杏仁去衣，苹果切粒，同搅成茸。
③ 待豆腐羹冷却，加杏仁苹果糊拌匀，即可喂食。
什锦鸡粥
材料 鸡肉25克，生菜20克，胡萝卜泥1大匙，软饭1/5碗，鱼汤1杯。
★制作
① 鸡肉和生菜洗净、切碎。
② 将软饭与鱼汤放入锅中，用小火煮开后放入鸡肉、生菜和胡萝卜泥，继续煮至汤汁收干一半即可。
鲜奶鱼丁
材料 净鱼肉50克，熟植物油、盐、白糖各少许，牛奶及水淀粉各适量。
★制作
① 将净鱼肉洗净制成鱼茸后，放入适量的盐及水淀粉，然后搅拌均匀。上劲后，放入盆中上笼蒸熟，使之成鱼糕，取出后切成丁状待用。
② 往锅内加少许清水及牛奶，烧开后加少许盐、白糖，然后放入鱼丁，继续煮一会儿，用水淀粉勾芡，淋少许熟植物油即可喂食。
地瓜橙杂煮
材料 地瓜50克，榨好的橙汁1杯，黄油2克。
★制作
① 把榨好的橙汁同地瓜一同煮熟至变软。
② 在其还有热度时用汤匙弄碎，把黄油混入其中，黄油的充分溶解会使口感更加润滑。
鹌鹑粥
材料 已泡好的大米30克，鹌鹑1只，水2/3杯。
★制作
① 将鹌鹑去皮洗净，切成大块，为防止有碎骨，可用经过消毒的煲汤袋盛装。
② 将大米洗净，用水浸泡约2小时，研磨成末状。
③ 将大米末、水和鹌鹑一起放入锅中用大火煲，烧开后，改用中火煲约45分钟，然后熄火等5分钟。
④ 将鹌鹑汁和大米粥混合均匀后即可。
冬瓜粥
材料 冬瓜30克，已泡好的大米50克，白糖少许。
★制作
① 将新鲜冬瓜洗净，去瓤后切成小块。
② 坐锅点火，锅内加入清水，将冬瓜同已泡好的大米一起放到锅内，一并煮成粥即可喂食。
营养蛋饼
材料 鸡蛋1/2个，净鱼肉20克，葱头10克，黄油6克，番茄沙司20克。
★制作
① 将葱头切成碎末，鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
② 将鸡蛋放入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
③ 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团擀成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即可喂食。
黄瓜鸡肉粥
材料 已泡好的大米50克，熟鸡胸肉1小块，黄瓜2片，盐少许。
★制作
① 黄瓜去皮洗净，熟鸡胸肉剁至极烂。
② 把3/4杯或适量的水放入小煲内煲滚，放入大米及浸米的水，黄瓜也放入煲内煲滚，小火煲成稀糊。
③ 取出黄瓜压成蓉放回粥内，鸡肉蓉也放入，煲成稀糊，加入极少的盐调味，待温度适合时，便可喂宝宝。
鸡肉软饭
材料 已泡好的大米50克，鸡胸脯肉20克，鸡汤1/2杯。
★制作
① 将已泡好的大米上锅蒸熟，备用。
② 鸡胸脯肉清洗干净用水煮熟，然后捞出来切成小块，鸡汤撇去油后盛到别的碗里。
③ 把蒸好的饭、鸡胸脯肉放到锅里，再倒入做好的鸡汤，边搅边煮。
三鲜冬瓜
材料 冬瓜100克，冬笋丝、蘑菇丝各25克，火腿30克，鸡肝、盐、胡椒面、香油、植物油、葱、淀粉各适量。
★制作
① 冬瓜洗净切成片；将火腿切片备用；将冬瓜片在水中焯熟。
② 将砂锅置中火上，下植物油烧至三成熟，放入冬瓜片、火腿片、冬笋丝、蘑菇丝炒一下。③加上鸡汁、盐、胡椒面煮至入味。
④ 用淀粉勾芡，再加葱花、香油，推匙起锅即成。
鸡丝凉拌面
材料 细面条50克，熟鸡丝、绿豆芽各适量，葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油各少许。
★制作
① 将细面条下入开水锅中煮熟后捞出，摊在大盘里晾凉。淋上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。
② 绿豆芽放入开水锅中烫一下，烫到八分熟时捞出用凉开水冲一下，沥干水分放到面条上面，再撒上熟鸡丝即可。
③ 把芝麻酱、酱油、醋等调料一起倒入面条上，咸淡要合适，用筷子拌匀即可喂食。
牛肉蔬菜粥
材料 牛肉末30克，胡萝卜、黄瓜各少许，已泡好的大米30克，清水适量，植物油、香油各少许。
★制作
① 将胡萝卜、黄瓜切碎。
② 坐锅点火，加入油烧热，放入牛肉末略炒。
③ 待牛肉熟时，放入泡好的大米和蔬菜末以及清水，用大火煮，至大米熟烂即可喂食。
地瓜苹果杂煮
材料 地瓜40克，苹果20克，白糖、黄油各适量，水1杯。
★制作
① 把地瓜去皮后切成薄片放入水中。
② 把苹果去皮和果核切成片。
③ 在锅中加入苹果片和地瓜片后，煮至变软后，加入白糖、黄油和水一同煮。
沙丁鱼粥
材料 沙丁鱼20克，软米饭50克，香油1/2小匙，盐1小匙。
★制作
① 把沙丁鱼去除内脏、鳃，保留鱼鳞，洗干净后，用小火煮汤，一直煮到鱼肉脱骨为止，去骨留汤汁备用。
② 将锅放置到火上，用适量清水将软米饭煮成粥，等粥汁黏稠时，加鱼汁和盐搅匀，稍煮片刻即可喂食。
③ 食用时加入香油调好口味。
豌豆汤
材料 豌豆30克，奶粉1小匙，水2/3杯。
★制作
① 将豌豆煮熟，剥皮后捣碎，备用。
② 坐锅点火，锅内放入豌豆泥，加清水用大火边煮边搅拌均匀，煮2分钟左右。
③ 把奶粉调好浓度倒入锅中，再煮1分钟左右即可喂食。
红枣小米粥
材料 红枣4枚，已泡好的小米50克，水3/4杯。
★制作
① 将已泡好的小米研磨成末。
② 将红枣洗净加水煮约15分钟，剥皮去核，然后研磨成泥。
③ 把小米末和水放入锅内，用大火煮，当水沸腾时把火调小，加入红枣泥边搅边煮，直至小米煮熟。
榛子杞子粥
材料 榛子仁30克，枸杞15克，大米30克，冰糖1小匙。
★制作
① 先将榛子仁捣碎，然后与枸杞一同加水煮，去渣留汁。
② 坐锅点火，加入清水和去渣后的榛子、枸杞汁与大米一同用小火熬成粥即可食用。
菠菜土豆粥
材料 已泡好的大米50克，菠菜15克，土豆10克，牛肉末10克，水2/3杯。
★制作
① 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
② 土豆洗净后削皮，切成小块煮熟，趁热捣成泥。
③ 洗净菠菜后，只取嫩叶部位用水焯一下，再用凉水洗一遍，控水后切成0.3厘米大小的碎末。
④ 将大米末、土豆泥放入锅里用大火煮。
⑤ 当水开始沸腾时把火调小，把熟肉末、菠菜碎末放入，用小火煮一会儿即可。
菠菜洋葱牛奶羹
材料 菠菜3根，洋葱1/4个，牛奶2大匙。
★制作
① 将菠菜洗净，放入开水中氽烫至软时后捞出，沥干水分，选择叶尖部分仔细切碎，磨成泥状。
②洋葱洗净切剁成泥。
③ 将菠菜泥、洋葱泥、清水一同放入小锅中用小火煮至黏稠，出锅前加入牛奶略煮即可喂食。
胡萝卜汁
材料 胡萝卜1/3根，水2/3杯。
★制作
① 将胡萝卜洗净切成小块。
② 将胡萝卜块放入炖锅内，加适量水煮，再用小火煮15分钟后，用消过毒的滤网过滤取汁即可。
橘子汁
材料 鲜橘子1个，水1/2杯。
★制作
① 将鲜橘子洗净，切成两半，放入榨汁机中榨成橘汁。
② 倒入与橘汁等量的水加以稀释。
③ 将其倒入锅内，再用小火煮一会儿即可。
桃汁
材料 桃1小块，水1/2杯。
★制作
① 把桃洗干净后削皮，然后把果肉磨碎。
② 倒入与水果汁等量的水加以稀释。
③ 将其放入锅内，再用小火煮一会儿即可。
金银花山茶粥
材料 软米饭50克，山药20克，水1杯，盐少许，金银花10克。
★制作
① 金银花洗净，用水煎煮，然后取其浓汁备用。
② 山药煮熟，去皮，趁热捣碎。
③ 坐锅点火，锅内放入清水，加入软米饭、山药泥以及金银花的浓汁用大火煮开，再用小火熬至黏稠即可喂食。
●科学搭配宝宝辅食
合理的营养膳食
营养是保证宝宝正常成长发育、身心健康的重要因素。宝宝能否成长发育好，长得是否健康，关键在于能否保证足够的营养供给，只有营养供应充足，宝宝的身体才会长得结实、强壮。
并且营养关系到大脑功能，营养不良会给宝宝大脑的发育产生灾难性的影响，造成智力发育和体格发育不良，即使到了成年后也无法弥补，有的人还会把智力缺陷传给后代。因此，为了宝宝能有健康的体魄，就必须重视营养。
世界上的食物可能有成千上万种，但就其主要营养成分而论，分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水分六大类。为了让宝宝成长发育正常，就必须让宝宝摄入全面、平衡的营养素，蛋白质、脂肪与碳水化合物供应量的比例要保持1.5∶2.5∶6，不能失调。宝宝在换乳后，在照顾消化能力的前提下，膳食构成应做到数量充足、品种多、营养全。
宝宝食物应多样化
宝宝一天的食物中，仍应包括谷薯类、肉、禽、蛋、豆类、蔬菜、水果和奶类，营养搭配要适当。在宝宝8个月时，消化蛋白质的胃液已经充分发挥作用了，这个月可多吃一些蛋白质食物。宝宝吃的肉末，必须是新鲜瘦肉，可剁碎后加作料蒸烂吃。应增加一些土豆、白薯类含糖较多的根茎类食物，还应增加一些粗纤维的食物，但应把粗的老的部分去掉。当宝宝已经长牙、有咀嚼能力时，可以让他啃硬一点的东西。尽量使宝宝从一日三餐的辅助食物中摄取所需营养的2/3，其他用鲜牛奶或配方奶补充。
另外，烹调宝宝膳食应合理。当食物的外形美观、花样翻新、气味诱人时，会通过视觉、嗅觉等感官传导至宝宝大脑的食物神经中枢，引起反射，从而刺激食欲，促进消化液的分泌，增加消化吸收功能。烹调要讲科学，蔬菜要新鲜，做到先洗后切，急火快炒，以避免维生素C的流失。蒸或焖米饭要比捞饭少损失蛋白质5%及B2维生素28.7%；熬粥时放碱，会破坏食物中的水溶性维生素；油炸的食物大量破坏其内含的B族维生素；肉汤中含有脂溶性维生素，既吃肉而又注意喝汤，才会获得肉食的各种营养素。
●乳类食物很重要
1岁以后的宝宝，处在刚刚断母乳或没完全断母乳的时期。虽然这时宝宝吃的食物已经和成人一样了，但宝宝的牙齿尚未发育完全，咀嚼固体食物的能力有限，这样就限制了宝宝对蛋白质的摄入。因此，1岁以上的宝宝，不一定非要从固体食物中摄取足够的蛋白质，妈妈给宝宝准备饮食，还应该注意摄取奶类食品，“换乳”不等于“换乳类食品”，奶类食品仍是宝宝重要的营养来源之一。
●宝宝食物的变化
注意宝宝的饮食结构与搭配
此阶段的宝宝牙齿已基本出齐，开始体验到咀嚼的乐趣，喜欢吃一些干的食物，不爱吃粥、汤和面条了。为了顺应宝宝的饮食习惯，我们要提供给宝宝合理的饮食。比如多给宝宝吃一些成形的食物，如饼干、面包、包子、水果等食物，少些流质食物。但是要注意，在吃这些较干的食物时，不能让宝宝吃得过多，并且还必须要细嚼慢咽，这样才能有助于消化，并且也不要使宝宝摄入的食物过多，容易导致发胖。
在此阶段，仍要关注宝宝的饮食营养，饮食多样化，合理烹饪，多提供五谷杂粮类和蔬菜水果类的食物，保证宝宝的营养全面。另外，在此期间要预防宝宝肥胖。肥胖的宝宝可以减少三餐的小点心，在食谱中减少高热能食物的次数，多吃一些新鲜的水果和蔬菜，多安排一些粥、汤面等占据体积的食物，要尽量减少含油脂和糖过高食物的摄入。引导宝宝合理摄入水分。此阶段的宝宝，冬季每天所需水量约1 000毫升，夏季约1 500毫升。宝宝要在上午和午饭时摄入全天水量的一半或大部分。晚饭不要太咸，6点以后尽量少喝水，以免晚上尿床。上午在早餐与午餐之间要喝一次水，如白开水、绿豆汤之类或不加糖的饮料，也可吃一些水果。夏天宝宝活动量太大，出汗过多，下午也可以喝水，但避免晚上6点以后再大量喝水和吃西瓜等含水分大的水果。
注意宝宝肥胖导致营养失衡
是什么原因导致越来越多的宝宝出现肥胖？营养失衡是导致宝宝肥胖的罪魁祸首。而根本原因是很多父母营养知识的缺乏，加上对宝宝肥胖的认识十分不足，没有认识到宝宝肥胖对健康的影响。
营养失衡包括营养缺乏和营养过多两类。具体而言，营养缺乏有全面的营养素缺乏和个别的营养素缺乏。全面的营养素缺乏是因为总的食物摄入过少而造成的各种营养素的缺乏；而个别的营养素缺乏，是因为食物摄入营养素不平衡，而引起的某种或多种微量元素或维生素缺乏。而营养过多，大多数情况下指的是能量物质摄入过多，比如脂肪、糖类。
食物种类要多样化
宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食了。可是，他们的身体成长发育仍然需要多种营养素，这就必须得从多种多样的食物中摄取。各餐的食物搭配要合理，有干有稀，有荤有素。饭菜要多样化，每天不重复。
比如，主食轮换吃软饭、面条、馒头、包子、饺子、馄饨、发糕、麻酱花卷、菜卷等，注意利用蛋白质互补作用，用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合做菜，一个炒菜里可同时放两三种蔬菜，也可用几种菜混合做馅，还可在午饭或早点吃些蒸胡萝卜、卤猪肝、豆制品等，以刺激宝宝的食欲，培养宝宝产生对食物的兴趣，让宝宝多吃食物的习惯。
●蔬菜的处理方法
蔬菜有丰富的营养，是维生素的重要来源，能提高宝宝的免疫能力，而且具有很强的抗氧化性，宝宝可以从蔬菜中获得足量的叶酸。对于一些容易处理的食物，比如说土豆、南瓜，可以先蒸熟，然后用匙捣碎，平均分配后覆盖保鲜膜，然后冷藏。使用时用微波炉解冻即可。
●要给宝宝添加粗粮
如今的宝宝们爱吃甜食、鸡鸭鱼肉、喝饮料，而对粗粮蔬菜却很少沾口，结果是小小年纪血脂异常，血压、血糖升高，为日后罹患高血压、冠心病、糖尿病等疾病埋下隐患。为了宝宝有一个健康的未来，从小就应培养宝宝多吃粗粮果蔬的好习惯。
常吃粗粮、果蔬好处多
各种粗粮以及新鲜蔬菜和瓜果，不仅含有丰富的营养素，还含有大量的膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、树胶质和一些非纤维素糖。这些植物纤维具有不可替代的平衡膳食，改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起着“体内清洁剂”的作用。
防范儿童糖尿病
从饮食上着手，做到少精多粗。由于膳食纤维的吸水膨胀作用，延缓了食物在胃内停留的时间，减慢了肠道吸收糖的速度，避免餐后出现高血糖现象，提高人体耐糖的程度，利于血糖稳定，膳食纤维还可促使胰岛素充分发挥作用。因此，常让宝宝吃些富含膳食纤维的全谷粗粮和蔬菜，可起到预防儿童糖尿病的效果。
●不能够强迫宝宝吃大米饭
宝宝这个时候已经应该把吃粥改为吃米饭了，按照营养标准来说宝宝每天应该吃3次米饭，每次一碗半。可是，很少有宝宝可以吃这么多米饭的，所以用鱼、肉来补充也是可以的。
在宝宝成长过程中，并不需要必须吃米饭。米饭中的营养是可以从别的食品中摄取的，比如说糖可以从面包中获取，而动物性蛋白也要比植物性蛋白质量更好，所以宝宝不爱吃大米饭也不要着急。
另外，宝宝的食量个体间也会有很大差距，有的宝宝吃得多，有的宝宝吃得少，但是只要宝宝精神好、身体健康，就不要强迫宝宝吃大量的米饭，宝宝的营养可以从其他食物中获取。
●1～1.5岁宝宝的营养需求
宝宝过了周岁，与大人一起正常吃每日三餐的机会就逐渐增多了。但是此阶段的宝宝，乳牙还没有长齐，所以咀嚼的能力还是比较差的，且消化吸收的功能也没发育完全，虽然可以咀嚼成形的固体食物，但依旧还要吃些细、软、烂的食物。根据每个宝宝的实际情况，为宝宝安排每日的饮食，让宝宝从规律的一日三餐中获取均衡的营养。要根据宝宝的活动规律合理搭配，兼顾蛋白质、脂肪、热量、微量元素等的均衡摄取，使食物多样化，从而促进宝宝的进食兴趣和全面的营养摄取。
●做辅食时要注意
在做米饭前，洗米的时候不要用力搓，并且时间不宜太长，洗两次就好，并且不要浸泡太久，不要在流水下冲洗，不能用热水冲洗，否则会造成蛋白质的流失。
在做米饭的时候，应该选择蒸饭或者焖饭的做法，这样能最大限度地保存营养，要尽量避免炒饭。做粥的时候，最好不要放碱，以免维生素受到破坏。
●要合理给宝宝吃零食
很多宝宝都爱吃零食，正确的选择零食可以补充宝宝的营养，但是如果选择不当，就会影响宝宝的食欲，破坏宝宝正常进餐，扰乱宝宝的消化系统，影响宝宝的营养均衡，使宝宝身体健康受到威胁。所以给宝宝吃零食要注意以下几点：
选择好给宝宝吃零食的时间。在宝宝吃中晚餐之间喂给宝宝一些点心和水果，但是不要喂太多，约占总热量的15%就好。
无论宝宝多么爱吃零食，都要坚持以正餐为主，零食为辅的原则。要注意在餐前1小时和睡前都不让宝宝吃零食，以免影响正餐或出现蛀牙。
宝宝的零食最好选择水果、全麦饼干、面包等食品，并且经常更换口味，这样宝宝才爱吃，不要选择糕点、糖果、罐头、巧克力等零食，这些食品不光含糖量高，而且油脂多，不仅不容易消化，还会导致宝宝肥胖。
可以根据宝宝的成长发育添加一些强化食品，如果宝宝缺钙，可以给宝宝吃钙质饼干，缺铁可以添加补铁剂。要注意的是选择强化食品要慎重，要根据医生的建议选择。
●控制好宝宝盐的摄入量
宝宝到了这个年龄，虽然可以在食品中添加盐了，但是一定要注意盐的摄入量。摄入盐过量会给宝宝身体带来危害，所以要把食物做成淡的味道，保证宝宝的健康。
●宝宝的饮食禁忌
少让宝宝吃盐和糖
1岁之前的宝宝辅食中不应该有盐和糖，1周岁以后宝宝的辅食可以放少量盐和糖。盐是由钠元素和氯元素构成的，如果摄入过多，而宝宝肾脏又没有发育成熟，没有能力排出多余的钠，就会加重肾脏的负担，对宝宝的身体有着极大的伤害，宝宝将来就可能患上高血压。并且摄入盐分过多，体内的钾就会随着尿液流失，宝宝体内缺钾能引起心脏衰竭，而吃糖会损害宝宝的牙齿。所以父母们要注意最好给宝宝少添加这两种调料。
不要拿鸡蛋代替主食
宝宝到了1岁，鸡蛋仍然不能代替主食。有些爸爸妈妈认为鸡蛋营养丰富，能使宝宝身体强壮，所以每餐都给宝宝吃鸡蛋。但是这时候宝宝的消化系统还很稚嫩，各种消化酶分泌还很少，如果每餐都吃鸡蛋，会增加宝宝胃肠的负担，甚至会引起宝宝消化不良。
●水果不要吃太多
水果吃多了，大量的糖分不能被宝宝吸收利用，而是在肾脏里与尿液混合，使尿液中糖分大大增加，长此以往，肾脏极易发生病变。因此宝宝吃水果时一定要适量，新妈妈要记住，宝宝所摄取的营养要均衡，各种营养素的摄入既不要过多，同时也不要过少。
●酸奶不能代替牛奶
市场里的酸奶是用乳酸菌加入鲜奶，使乳糖转化成乳酸。因此，它的营养成分与牛奶不同，宝宝不能用这种酸奶完全代替牛奶。另外还有许多乳制品饮料，不是全由牛奶制成的，其中含有一定比例的水，营养素只相当于牛奶的1/3，这类饮品是饮料，虽然味道好，宝宝喜欢喝，但不能用它当作牛奶喂宝宝。
豌豆稀饭
材料 豌豆2大匙，软米饭1/2碗，鱼汤1/2杯。
★制作
① 豌豆洗净，然后放入滚水中氽烫至熟透，捞出沥干后滤出硬皮。
② 将软米饭、去皮豌豆与鱼汤放入锅中，用小火煮至汤汁收干一半即可喂食。
金针菇面
材料 龙须面1小把，金针菇50克，虾仁20克，青菜2棵，盐、香油、植物油各适量。
★制作
① 金针菇洗净，切成约1厘米长的小段，青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
② 油锅热后，放入金针菇段、葱末，并加入少量盐炒入味。
③ 加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
④面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
甜椒鱼丝
材料 青鱼100克，姜汁1小匙，盐、淀粉、白糖各1小匙，植物油、甜椒各适量
★制作
① 青鱼洗净切丝，甜椒切丝，用姜汁等调料拌腌约5分钟。
② 锅里蘸点植物油，把加工好的青鱼丝和甜椒丝放入锅里翻炒。
红枣莲子百合粥
材料 红枣25克，百合25克，莲子5克，已泡好的大米50克，白糖1小匙。
★制作
① 将红枣、百合泡开洗净；莲子泡开去掉芯。
② 将红枣、百合、莲子、已泡好的大米和水一起放入锅内，小火煮烂成粥，加入白糖拌匀即可。
绿豆薏仁粥
材料 已泡好的大米50克，绿豆20克，薏仁20克。
★制作
① 薏仁及绿豆洗净后用清水浸泡隔夜。
② 锅内放入清水，再将绿豆和薏仁以及已泡好的大米放入锅内，用大火煮至绿豆开花。
③ 再用小火煮至黏稠即可喂食。
鸡肉土豆丸
材料 鸡肉25克，土豆80克，嫩豆腐50克，熟胡萝卜泥1大匙，鱼高汤1大匙，番茄酱少许。
★制作
① 土豆洗净，放入滚水中烫煮至熟透，取出，去皮后压成泥。
② 鸡肉洗净，放入滚水中烫煮至熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
③ 嫩豆腐用冷开水洗净，用开水烫至熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、土豆泥、熟胡萝卜泥和鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可喂食。
菠菜银鱼面
材料 面条1小碗，菠菜3棵，鸡蛋1个，小银鱼适量。
★制作
① 先将面条和菠菜切段。
② 将面条段、菠菜段及小银鱼一同用中火煮一会。
③ 鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂即可喂食。
肉末软饭
材料 已泡好的大米50克，茄子20克，芹菜50克，瘦猪肉末20克，植物油5克，酱油、盐、葱末、姜末各少量。
★制作
① 将大米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。
② 将茄子、芹菜择洗干净，切成末。
③ 将油倒入锅内，下入瘦猪肉末炒散，加入葱末、姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、芹菜末煸炒断生，加少许水、盐，放入软米饭，混合后，尝好味，稍焖一会儿出锅即可喂食。
虾酱炒豆腐
材料 虾酱10克，豆腐250克，葱末、姜末、植物油各适量
★制作
① 将炒锅里放油烧热后把葱末、姜末炒香，放豆腐捣碎翻炒。
② 豆腐炒至水少微干时，将用少量水调稀的虾酱慢慢倒入锅内，翻炒2～3分钟，待水干时即可喂食。
虾片粥
材料 大米50克，对虾30克，水适量，植物油1大匙，葱花5克，淀粉10克，盐、酱油、白糖各1小匙。
★制作
① 将大米淘洗干净，放入盆内浸泡，加少许盐拌匀。
② 将大虾去壳并挑出沙肠，洗净，切成薄片，盛入碗内，放入淀粉、植物油、酱油、白糖和少许盐，拌匀上浆。
③ 锅置火上，放水烧开，倒入已浸泡好的大米，再开后小火熬煮40～50分钟，至米粒开花，汤汁黏稠时，放入浆好的虾肉片，用大火烧开。
④分碗盛出，撒上葱花即可喂食。
糯米丸子
材料 鸡肉35克，糯米25克，酱油1/2小匙，白糖5克。
★制作
① 将鸡肉洗净，切碎成泥，用手（或包纱布）把水分挤掉，再加入酱油、白糖。
② 把糯米洗净，浸泡30分钟左右，再沥干水分，研磨成末。
③ 在糯米内塞入鸡肉泥，捏成丸状，放入蒸笼蒸5分钟即可喂食。
虾仁豆腐豌豆粥
材料 熟虾仁3个，嫩豆腐1/2块，鲜豌豆、稠粥、高汤、植物油盐各适量。
★制作
① 将熟虾仁洗净剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗并剁碎，鲜豌豆加水煮熟放入研磨器中压成泥备用。
② 将稠粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥及高汤一起放入锅内，用小火烧开煮烂。
③ 加入熬熟的植物油和少量盐混匀即可喂食。
麻将素包
材料 粉丝50克，绿豆芽50克，小麦面粉200克，植物油1大匙，芝麻酱1大匙，盐1/2小匙，清水、白糖、酵母各1小匙。
★制作
① 将面粉、酵母、白糖放盛器内混合均匀，加水，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
② 将粉丝、绿豆芽切成细粒，放入盛器中，加入油、芝麻酱、盐拌匀，装盛器中。 ③ 将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟即可。
琵琶豆腐
材料 豆腐1/2块，虾50克，香菜2棵，姜1片，盐、蒜汁各3/4匙，香油少许，鸡蛋1个，植物油、淀粉、香菜各适量。
★制作
① 豆腐冲净沥干，鸡蛋打散成蛋液。
② 虾去壳去肠，用盐擦洗干净，沥干水分，拍烂，顺一方向搅匀，加入豆腐及调味料再拌匀。隔水蒸5分钟，凝固后取出。
③ 在豆腐上撒少许淀粉，蘸上蛋液，放入滚油中炸至微黄色盛起，沥油，烧热锅，下油爆香，加入芡汁料煮滚，淋在豆腐上，再伴以香菜即可喂食。
火腿狮子头
材料 五花肉50克，木耳2朵，菜心3棵，生粉适量。
★制作
① 将五花肉剁成泥，加生粉搅至起胶，做成肉团，放开水中火煮熟。
② 待水沸腾时，加入清洗干净的木耳、菜心等煮至汤浓白即可喂食。
水晶南瓜包
材料 澄面150克，糯米粉10克，胡萝卜泥100克，豆沙馅少许，白糖10克，开水150克，叶绿素适量。
★制作
① 将澄面加入糯米粉，将胡萝卜泥、白糖和匀放入盘中，上笼屉蒸50分钟，冷却待用。
②再将澄面用开水和匀。
③ 将澄面揪成剂（每个15～20克），包入豆沙馅，包成圆形，中间按扁，在边上刻出印。
④ 将制好的半成品上屉蒸5分钟左右，出锅即可喂食。
山药萝卜粥
材料 大米50克，山药20克，胡萝卜1/2个，水10杯，盐1小匙，香菜末1小匙。
★制作
① 大米洗净沥干，浸泡1小时，山药和胡萝卜均去皮洗净切成小块。
② 锅中加10杯水煮开，放入大米、山药、胡萝卜稍微搅拌，至再次滚时，改中小火熬煮30分钟。
③加入盐拌匀，撒上香菜末即可。
青菜肉饼
材料 肉末、青菜末各4大匙，白糖、酱油、植物油各少许。
★制作
① 将肉末放锅内，加入2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油、白糖调匀。
② 锅内放植物油，油热后将肉末倒入，炒片刻后将青菜末倒入一起翻炒，炒熟即可喂食。
甜藕粥
材料 莲藕、糯米各50克，白糖20克，桂花卤少许。
★制作
① 将莲藕冲洗干净，刮去外皮，切成丁块；糯米淘洗干净，用清水浸泡。
② 砂锅置火上，放入适量清水、糯米、莲藕丁，用旺火煮后，改用小火熬至粥成，然后加入白糖，调入桂花卤即成。
香油蛋包面线
材料 鸡蛋1个，无盐面线1把，老姜4～5片，香油1小匙。
★制作
① 将面线放入滚水中烫熟后，捞起备用。
② 将香油烧熟，爆香姜片后把姜片夹出，再把鸡蛋打进去煎熟盛起。
③ 把锅中剩下的香油烧热，加水煮滚，再加入烫熟的面线，即可喂食。
玉米牛肉羹
材料 牛肉100克，鲜玉米棒2个，鸡蛋2个，香菜1棵，姜1片，植物油、上汤酌量，酱油、盐、味精各适量。
★制作
① 将鸡蛋打匀，把香菜洗净切碎。
② 牛肉洗净，抹干水剁细，加调味料腌制10分钟，用少许油炒至将熟时，沥去油及血水。
③玉米洗净，剔下玉米肉，捣碎。
④ 把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约20分钟，下酱油、盐、味精，用玉米粉水勾芡成稀糊状，放入牛肉搅匀煮开，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，撒上香菜即可喂食。
番茄土豆鸡肉末
材料 番茄1/2个，土豆泥适量，蛋黄1个，熟鸡肉末20克，软米饭、香油各适量。
★制作
① 将番茄洗净，汆烫后去皮榨成汁。
② 将蛋黄、软米饭、土豆泥、适量清水放入锅内煮烂成粥。
③ 再将番茄汁、熟鸡肉末拌入蛋黄粥中，加少许香油即可喂食。
砂锅豆腐
材料 豆腐100克，胡萝卜、菜心、腐竹、水发粉丝、鸡精汤、香油各50克。
★制作
① 豆腐切块焯水后捞出，水发粉丝、腐竹泡发，胡萝卜切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜块。
② 再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后用大火烧开，小火煨至入味，淋香油即可喂食。
豆沙鲜桃
材料 豆沙馅120克，面肥10克，面粉50克，白糖3克，碱面适量，红曲米水少许。
★制作
① 将面肥放入盆内，加温水适量抓匀，倒入面粉和成发酵面团，盖上湿布，待其发酵。
② 把碱面用少许温水泡开，和白糖一起对入面团中，揉匀，搓成条，揪成10个面剂，包成桃形，用竹板在桃子中间轻压出一小沟。
③ 逐个做好后，上笼用旺火蒸约10分钟，取出用小刷子和竹板刷上红曲米水，码盘即成。
草莓薏仁奶
材料 新鲜草莓6颗，优格1盒，薏仁适量。
★制作
① 将薏仁加水煮开，水后等薏仁熟透，汤汁呈浓稠状即可，放凉后摆冰箱备用。
② 将草莓洗干净，去蒂，切半，摆入盘中。
③ 浇入优格、薏仁汤汁，就可以饮用了。
柠檬汁拌水果
材料 苹果1/2个，梨1/2个，柠檬汁20克，蜂蜜1小匙。
★制作
① 将苹果、梨去掉皮、核，洗干净，切成小块，放到盘中。
② 将柠檬汁和蜂蜜倒入碗中，调成柠檬蜜汁。
③ 将柠檬蜜汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可喂食。
香蕉酸奶
材料 香蕉1根，酸奶1杯，冰块少许，鲜橙汁30毫升，樱桃1颗。
★制作
① 将香蕉去皮切成小块，再将香蕉、酸奶、冰块、鲜橙汁一起放入榨汁机中搅拌。
② 约30秒后倒入果杯，将樱桃放在奶昔表面即可。
土豆奶油风味鸡蛋
材料 土豆1/4个，鸡蛋1/2个，牛奶2小匙，盐和植物油各少许。
★制作
① 土豆削皮切成7毫米的小块，煮软捣成泥。
② 在碗里加入鸡蛋、牛奶、盐，混匀，然后再加入土豆泥。
③ 在平底锅里加入植物油，加热，慢慢浇入鸡蛋和土豆泥，摊成饼状，最后盛到碗里即可喂食。
小兔吃萝卜
材料 瘦肉35克，鱼肉20克，米粉、腐竹各5克，菠菜100克，白萝卜5克，胡萝卜5克，植物油、生粉、盐适量。
★制作
① 先把瘦肉剁烂加生粉，植物油、盐等拌匀做馅，然后用水烫熟；米粉和好，擀成圆片。
② 把拌好的肉馅放在皮中间，对折成扇形，把面前尖端部分用大拇指压扁后再用剪刀剪成两小片，向上捏成兔耳朵。
③ 最后镶两粒胡萝卜作眼睛便成小兔，用蒸锅蒸10分钟。
奶油水果球
材料 淡奶油2小匙，西瓜1块，白兰瓜1块，猕猴桃1个，白糖1/2小匙，草莓1颗。
★制作
① 取西瓜、白兰瓜、猕猴桃用剜器剜出西瓜球、白兰瓜球、猕猴桃球，放入盘中。
② 淡奶油加白糖，用搅拌器搅拌5分钟后浇在果球上。
③把草莓洗净摆在盘上即可喂食。
金银豆腐
材料 豆腐150克，油豆腐100克，草菇5个，酱油1大匙，白糖、葱末、植物油各1小匙，淀粉少量，葱2根。
★制作
① 豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块。
② 锅中加入水，待后加入汤料、豆腐、油豆腐、草菇、酱油、白糖等，煮10分钟左右。
③ 加淀粉浆勾芡，盛入碗中，周围倒入葱和植物油，表面撒上葱段即可喂食。
白菜肉泥
材料 瘦猪肉25克，大白菜50克，虾皮2克，香油2克，葱、盐各适量。
★制作
① 将大白菜洗净，切成碎末，用滤网滤出菜水。
②将瘦猪肉洗净，剁成肉泥。
③ 将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味后，控干水，切成碎末。
④ 将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀（边搅边加入菜水），然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即可喂食。
香橙鸡蛋饼
材料 橙子1个，鸡蛋3个，植物油2小匙、牛奶、白糖、豌豆（一般都用罐头里的，生的要先加工至半熟）、盐、淀粉各少许。
★制作
① 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。
② 打散鸡蛋，加入白糖、盐、淀粉打匀，然后拌入橙子丁和豌豆，拌匀。
③ 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可喂食。
珍珠汤
材料 面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤1小碗，盐、香油各适量。
★制作
① 取蛋白与面粉和成稍微硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
② 虾仁用水泡软，切成小丁，菠菜用开水烫一下，切末。
③ 将高汤放入锅内，放入虾仁丁，加入盐，烧开后再放面丁，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油即可喂食。
金针菇丸汤
材料 金针菇5根，绞肉2小匙，盐、味精各适量。
★制作
① 金针菇去蒂洗净，切小段，加1碗水煮。
②绞肉以顺时针方向搅匀、捏成球状。
③ 待炖煮够味以后，加入肉球煮开后，加盐、味精调味即可。
牛肉碎菜
材料 牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，番茄30克，黄油10克。
★制作
① 将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净，切碎，煮软；葱头、番茄去外皮切碎，待用。
② 将黄油放入锅内，烧热后放入葱头末，搅拌均匀，再将胡萝卜末、番茄末、碎牛肉放入黄油锅内，用小火煮烂即可喂食。
文思豆腐
材料 豆腐100克，火腿25克，鸡蛋清30克，香菇25克，鸡胸脯肉50克，油菜20克，竹笋25克，淀粉1小匙，盐1/2小匙。
★制作
① 将豆腐切成细丝，鸡胸脯肉、竹笋、火腿、香菇、油菜叶均切成丝，投入水锅中焯至断生，取出备用。
② 将干净的锅放置火上，倒入开水，加入盐调味，待锅中的水烧开之后，放入以上各丝，小火慢煨，出锅前勾芡，淋入调好的鸡蛋清就可以了。
肉末烩小水萝卜
材料 瘦猪肉100克，小水萝卜100克，植物油2小匙，葱末、盐、青蒜、水淀粉各少许。
★制作
① 将瘦猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。
② 将油放入锅内，热后先煸葱末及肉末，投入小水萝卜炒匀，加水烧开，待将熟放入盐、青蒜，用水淀粉勾芡即可喂食。
●合理安排营养比例
按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。各餐占总热量的比例，早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
为了满足宝宝上午活动所需热能及营养，早餐除主食外，还要加些乳类、蛋类和豆制品、青菜、肉类等食物，午餐的进食量应高于其他各餐。
●给宝宝科学补水
年幼的宝宝正处于成长发育旺盛期，加上活动量大，他们对水的需求量会比较多。但是喝惯了果汁和饮料的宝宝不愿意喝白开水，有的妈妈就给宝宝喝饮料，这是不科学的。
饮料代替白开水会带来哪些害处
饮料中的汽水，喝后会由于它产生的过多气体，而使胃部膨闷、胀饱，从而使食欲下降。大量的饮料在饭前饮用会冲淡胃内消化液，使食欲减退。经常喝这样的饮料势必影响正常进餐，破坏进食规律。因此，这种饮料最好不喝或少喝，特别饭前更不要喝。
给宝宝喝什么最健康
人体补充体液的最佳物质不是饮料，而是最为普通的白开水。白开水对细胞的亲和力最大，能迅速进入脱水的细胞内，促进新陈代谢，提高免疫力。这样，就不会使乳酸堆积在体内组织中，使身体经常保持充足的精力。除非，白开水还能调节体温，帮助身体散热，防止宝宝在天热时发生中暑。
●这样给宝宝烹调食物最科学
科学烹调宝宝的食物，其实就是对食物进行合理、有营养的烹调。各种食物经过制作、烹调后，就会丢失一部分营养素。有的既能使食物色、香、味俱全，又变得易于消化吸收；有的变化则会使食物的营养素大大流失。只有掌握科学烹调的方法，才能为宝宝提供科学健康的美味佳肴。
尽量减少米中维生素的流失
有些妈妈因为担心米不够干净，在淘米时总是淘洗很多遍，结果就会导致维生素大量丢失，通常经过一般性的淘洗，其中的维生素B1就会流失一半左右，维生素B2和尼克酸流失近四分之一，大米淘洗的次数越多，营养素流的也就越多。
淘米时，最好根据米的清洁程度进行恰当清洗，不要用流动的水冲洗，也不要用热水烫洗，更不要用手用力搓洗，烹调时，米类以蒸或煮的烹调方法为最佳。
蒸或烙是做面食的最佳方法
面食制作方法不同，营养素损失的程度也会有差异。用面粉做馒头、面包、包子、饼等食物时，其中的营养素流失得最少；尽量不要油炸，油炸制成的面食如油条、小油饼等，由于油温过高，面粉中的维生素几乎被全部破坏。
面粉中的维生素含量本身就比较低，而且又不容易被宝宝的肠道吸收。所以，制作面食时，最好采用蒸或烙的方法。面条要尽量做成汤面，不要用油炸。玉米粉可以做成玉米粥、小窝窝头。
蛋、肉、鱼尽量不要油炸
鸡蛋煮或炒时营养素损失得要少一些，炸着吃营养素损失得较多。鱼或肉在红烧或清炖时，维生素流失最多，使水溶性维生素和矿物质溶解于汤里。用急火爆炒肉食，其中的营养素流失得最少。直接用油炸肉食类食物，可严重地破坏其中的维生素。油炸鱼或肉时，如果在它们的表面上挂糊，就可避免食物与高温度的油接触，减少营养的损失。给宝宝吃红烧或清炖的肉或鱼时，应该连汤带汁一同吃。
蔬菜烹调前的处理要科学
如果蔬菜切得越碎，其与氧气接触的面积就越大，维生素C就被空气氧化而破坏掉。过度地浸泡蔬菜也会导致维生素C及B族维生素流失。炒菜时尽量使蔬菜保持原有的水分；做汤时要等到水开后再下菜，但不要煮得过久，在开水中稍烫一下就可以了，并且最好不要加佐料。
●1.5～2岁宝宝的营养需求
这个阶段的宝宝已经陆续长出20颗左右的乳牙，有了一定的咀嚼能力。在这一阶段如果还没换乳的宝宝应该尽快换乳，否则将不利于建立宝宝未来适应成长发育的饮食习惯，而且不利于宝宝的身心发展。1.5～2岁的宝宝胃容量有限，适宜少食多餐。1.5岁之前给宝宝在三餐后加两次点心，1.5岁之后减为三餐加一次点，点心可以在下午食用。加点心一定要适量，而且不能距离正餐太近，不要影响宝宝正餐的食用。在给宝宝配餐的时候要注意多加蔬菜、水果。父母在烹饪的时候也可把蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味。适量摄入动植物蛋白，可用肉末、鱼丸、鸡蛋羹、豆腐等易消化的食物喂给宝宝。奶粉富含钙质，因此宝宝此时每天应摄入250～500毫升。还应注意给宝宝的主食粗粮、细粮搭配，这样可以避免维生素B1的缺乏。
●注意给宝宝补充营养素
给宝宝补锌元素
锌是人体必需的营养素，如果人体内缺乏锌元素，氨基酸将无法正常合成蛋白质，这样就会导致宝宝无法增生骨骼细胞，从而引起成长发育的障碍，所以父母一定要及时给宝宝补充锌元素。在日常生活中，应多给宝宝吃锌元素含量多的食物，如蛋、瘦肉、乳制品、莲子、花生、芝麻、核桃、海带、虾、海鱼、紫菜、栗子、杏仁、红豆等食材都含有锌；动物性食物比植物性食物含锌量高。如果经医生检测宝宝确实缺锌时，才可使用药物治疗，正常健康的宝宝都可通过食物补充锌元素。
给宝宝补充牛磺酸
牛磺酸是人体内一种必须的氨基酸，可以平衡人体健康。牛磺酸存在于人体的所有组织器官当中，其含量占人体体重的0.1%，宝宝由于自身氨基酸含量低，所以必须从外界摄取。牛磺酸的作用很广泛，它可以降低胆固醇，改善肝的代谢功能，对于肥胖宝宝来说尤为重要，可减轻脂肪肝的症状；牛磺酸可以保护宝宝的眼睛，并能维持血小板的正常功能。在沙丁鱼、墨鱼、牡蛎、牛肉等食品中牛磺酸含量都很多，适时的补充对宝宝成长是很重要的。
●尽量不要给宝宝吃腌制食物
腌制品中亚硝酸盐含量过多
此时宝宝已经能明确选择自己喜欢的食物，有的宝宝会很爱吃酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等腌制食品，但是这些食物均含硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解生成亚硝胺。胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。这对宝宝的大脑和身体的发育都有影响。所以要尽量避免给宝宝食用这些食品，还是应该以新鲜的蔬菜和水果为主。父母要注意饮食营养，多吃含维生素C丰富的食品，增强体质，就可以减少亚硝胺的不良影响。
食盐过多会影响黏膜系统
食盐过多会对肠胃有害，并导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌，易溃疡和发炎等现象。由于食品在腌制过程中，需要放大量的盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制类食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。尤其宝宝的发育还很不完全，身体器官的抵抗力和调节能力都很弱，吃过多盐分的食物会导致宝宝的肾负担过大而影响宝宝发育。
易引起人体维生素C缺乏
蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏，腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会造成人体维生素C缺乏。适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸钙，由于它酸度高，食用后不易被排出体外，而会被大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。
●如何培养宝宝正确的饮食习惯
要正确引导宝宝饮食
宝宝从此阶段开始就应该逐渐培养正确的饮食习惯、慢慢适应成人饮食。父母不要过多地干涉宝宝的饮食，要保护宝宝先天对食物做出选择的能力。但也需要注意，像烧烤、火锅、腌渍、辛辣等刺激性食物，不可给宝宝喂食，要优选低盐少油的清淡食物。虽说动物肝脏营养且富含维生素A，但也适量服用，每天食用12克左右是比较适宜的，如果度食用也会影响宝宝健康。接近2岁的宝宝仍然不能以鸡蛋为主食，父母为了宝宝身体健壮，几乎每餐都给宝宝吃鸡蛋，这种做法十分不科学。3岁之前的宝宝胃肠功能尚不成熟，所以摄入过多的鸡蛋会增加宝宝肠胃负担，易引起宝宝消化不良。
少吃多餐才是好
有的父母总是想尽办法让宝宝多吃，生怕自己的宝宝长得慢，而俗话说：“饱食众疾”，因为过多地进食，不仅会使女孩初潮来得早，未来患乳腺癌的危险大，还会为日后可能患高血压埋下隐患。同时，使大量的血液存积在胃肠道以助消化，造成大脑缺血、缺氧而妨碍脑发育，由此降低智商。更为糟糕的是过于饱食还会诱发大脑中纤维芽细胞生长因子分泌增多，使血管壁增厚而血管腔变小。因此，供血减少而更加加剧大脑缺氧。
●宝宝的饮食禁忌
饱餐后不要马上喝汽水
有的宝宝刚一吃过饭，马上向妈妈要汽水喝，不给喝就哭闹。有时父母嫌烦，也就只好迁就他，但宝宝的胃肠功能弱，若是大量喝汽水，轻者引起胃胀痛，重者可能导致食欲缺乏，厌食胃穿孔等。因为在进食后，胃黏膜会分泌出较多的胃酸，如果马上喝汽水，汽水中所含的碳酸氢钠就会与胃酸发生中和反应，产生大量的二氧化碳气体，这时胃已被食物完全装满，上下两个通道口即贲门和幽门都被堵塞。因此，二氧化碳气体不容易排去，积聚在胃内，所以胃感到胀痛，当超过胃所能承受的能力时，就有可能发生胃破裂或穿孔。一般来说，这类饮料适宜在空腹或半空腹的情况下饮用。
如何控制宝宝吃零食
零食是很多宝宝的最爱，既然喜欢就不应剥夺宝宝吃零食的权利，但不是所有的零食都适合宝宝食用的。有的富含糖质，会损伤宝宝的乳牙，有的富含奶油，宝宝多吃零食会引起肥胖。食用过甜的零食后一定要督促宝宝刷牙漱口，保护稚嫩的牙齿。如果对于一日三餐吃的都很精致的宝宝来说，尽量控制他吃零食，应多给吃一些应季水果。能量含量较高的面包、薯片、奶糖、巧克力等食用过多会令宝宝发胖，而且还会伤害牙齿。父母的责任是控制宝宝吃零食的数量，另外还可以试着自制水果布丁、蛋挞等吃起来很香甜的零食，来满足宝宝对吃零食的渴望。
要适量的给宝宝吃水果
对于宝宝来说，水果虽好，营养丰富，但是也不能多吃。因为水果的主要成分就是果糖，宝宝摄入的果糖过多会造成缺乏铜元素，就会影响骨骼发育。而且在补充水果的时候也要给宝宝补充肉类食品，而水果中的钾、钠、钙、磷等碱性元素能和肉类中的酸性物质起反应，吃过多水果，就会影响体内的酸碱平衡，会导致宝宝腹泻、呕吐。
不要喂宝宝太硬的食物
1.5～2岁的宝宝应该可以吃很多种类的食品了，但是有些食品还是不能喂给宝宝。宝宝的后槽牙长得比较晚，而且长出来后也要过一段时间才能咀嚼硬的东西，所以类似蚕豆等硬的食品不要给宝宝吃，这些食品也有可能误入气管导致窒息。
●饮用酸奶的注意事项
鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。一定要注意生产厂家和出厂时间，尽可能到大的超市去购买。
要饭后2小时饮用
乳酸菌很容易被酸性物质杀死，适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上，空腹胃液pH值在2以下，如果此时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，pH值上升到3～5，此时饮用效果会更好，有助于宝宝的消化吸收。
饮后要及时漱口
随着乳酸饮料的增多，宝宝龋齿现象也在逐渐增加，这是乳酸菌中的细菌所导致的。如果宝宝在睡前饮用酸奶，要及时漱口，以免影响牙齿的健康。
不要加热
酸奶中的活性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便会大量死亡，不仅特有的风味会消失，还会让营养物质也损失殆尽。所以饮用时不必加热常温即可，也不要加开水饮用。
不宜与某些药物同服
不宜与氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂，如次碳酸、鞣酸蛋等药物同时食用，那样会杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，失去原有的营养价值。
不要给太小的宝宝饮用
酸奶含钙量较少，太小的宝宝正在成长发育，需要大量的钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的宝宝和早产儿更不利。
●宝宝的饮食要注意四少一多
父母给宝宝的膳食调味品应做到四少一多的原则。即少糖、少盐、少酱油、少鸡精、多醋。同时，还应该尽量避免咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。
营养学家建议，1～6岁的宝宝每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不得超过1克为宜，3个月后的宝宝可适当吃些咸食。宝宝膳食中应该加盐，只是尽量避免过多。对患有心脏病、肾炎和呼吸道感染的宝宝来说，更应严格控制饮食中的盐摄入量。
建议用“餐时加盐”的方法来控制盐的摄入量，这样做既可以照顾到口味，又可以减少盐摄入量。餐时加盐，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。
因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。
●宝宝换乳不宜过晚
宝宝应及时换乳
在宝宝1.5～2岁期间，没有换乳的宝宝应尽快换乳，不换乳将不利于宝宝建立起适应其成长需求的饮食习惯，更不利于宝宝身心的发展。此时的宝宝营养性贫血较多见，营养性贫血既与成长发育过快有关，也与喂养不当有关系。母乳或牛乳的含铁量都不高，如果没有适当地添加含铁丰富且易吸收的食物，如肉、肝脏、鱼、血豆腐、大豆、小米等，宝宝就很可能发生缺铁性贫血。因此，在给宝宝添加食物时，应注意添加蔬菜、水果类食物，如柑橘、红枣、番茄等，可提高肠道对铁的吸收率。
宝宝不宜吃纯糖食物
纯糖和纯油脂的食物宝宝不宜过多摄入，如巧克力、糖果、含糖饮料、冰淇淋等食物，摄入过多会造成宝宝食欲下降，影响宝宝的成长发育，特别是在正餐前要禁止摄入纯糖和纯油脂的食物。
在宝宝1岁前是不需要摄入糖的，1岁以后宝宝可以摄入糖了，有些父母认为葡萄糖比糖好而用葡萄糖替代糖，这种做法是错误的。宝宝摄入的食物中，碳水化合物就是糖类，在体内均可转化成葡萄糖。
因此，宝宝不宜摄入过多的葡萄糖，更不能用葡萄糖代替糖。如果常用葡萄糖代替糖，宝宝肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用，长此以往会使消化酶分泌功能低下，导致宝宝的消化能力减退，从而影响到宝宝的成长发育。
番茄豆腐
材料 番茄1个，蛋豆腐1盒，葱少许，盐1小匙。
★制作
① 先将番茄洗净、切薄片，取4片备用。
② 将铝箔纸折成与蛋豆腐（长、宽、高）一样，固定好，分别在四边各放入1片番茄，再将蛋豆腐放入铝箔纸中。
③ 将调料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸腾、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后即可。
鳕鱼蔬菜丸
材料 肉末4大匙，藕末1大匙，肉汤1/2小碗，酱油、植物油、淀粉各少许。
★制作
① 把肉末和藕末混合，并放入少许酱油、植物油、淀粉，调和均匀，做成数个小丸子。（依个人需要）
② 锅内放油，待油热后将丸子依次放入，用小火炸至焦黄色捞出备用。
③ 锅内放肉汤，并加入少许酱油，待汤开后，用淀粉勾芡，然后浇在炸好的丸子上即可。
鱼肚玉兰片
材料 鱼肚、玉兰片各50克，鸡肉100克，干香菇15克，葱、姜各5克，植物油10克，盐1小匙，香油少许，淀粉1小匙。
★制作
① 把鱼肚、香菇洗干净用水涨发，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，备用；鱼肚挤干水分，改成片状，鸡肉切片，玉兰片改刀为菱形片。
② 将炒锅置于火上，锅热后加入植物油，爆香葱、姜丝，注入鸡汤，放入鱼肚、鸡脯肉、玉兰片，打去浮沫。
③ 再放入盐，用小火烧至汤汁逐渐减少，用湿淀粉收汁，出锅淋上香油即可喂食。
金钩嫩豇豆
材料 嫩豇豆100克，海米10克，香油10克，盐、葱少许，植物油20克，鸡汤适量。
★制作
① 豇豆择洗干净，切成5厘米长的段。小海米洗净，加水泡软，捞出沥水，剁成碎末。
② 炒锅上火，放入植物油，烧至六成热，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。
③ 原锅留油少许，置旺火上，下葱末、海米略煸，倒入豇豆炒，加盐、鸡汤，大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即可喂食。
软煎鸡肝
材料 鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋白、盐、植物油各适量。
★制作
① 将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撒上盐、面粉，蘸满鸡蛋白备用。
② 锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可喂食。
翠瓜小菜
材料 绿苦瓜1/2条，沙拉酱5小匙，白糖、海鲜酱油各1小匙。
★制作
① 苦瓜洗净对剖两半，去籽，再切对半，用锋利的小刀去净白色内囊。
② 将苦瓜斜切薄片，泡入加盐的冷开水中，放入冰箱冷藏至呈透明状。
③ 进食前取出，完全沥干水分装盘，白糖、海鲜酱油与色拉酱和匀，蘸作料食用。
海参冬菇汤
材料 海参1条，冬菇4朵，姜少许、香油、盐各少许。
★制作
① 海参浸发好，洗净，切块；冬菇洗净，用清水浸泡好；姜切片。
② 将锅置火上，放入浸过冬菇的水、海参、姜片、冬菇煮至烂熟，加入盐、香油调味即成。
芝麻猪肝
材料 猪肝50克，猪肉末30克，葱5克，姜少许，酱油1/2小匙，白糖、牛奶各少许，淀粉3克。
★制作
① 将猪肝浸泡在牛奶中约10分钟以除去血汁，然后煮熟，捣碎。
② 将猪肉末、猪肝和切碎的葱、姜末、酱油、白糖、淀粉充分混合，再做成椭圆形，撒上白芝麻，在加入少许植物油的锅中烧熟即可。
三色肝末
材料 猪肝100克，胡萝卜、番茄、油菜叶各10克，盐少许、肉汤各适量，洋葱少许。
★制作
① 把猪肝去筋膜后绞为泥状，油菜切成细末，胡萝卜去心、切碎，番茄略烫，捞出去皮，切碎。
② 将以上各种食物一起放入肉汤中煮，加少量的盐搅匀后即可喂食。
三色鸡丝
材料 鸡胸脯肉500克，香肠100克，黄瓜100克，水发海带100克，芝麻酱1大匙，香油1小匙，酱油、白糖、盐各1/2小匙。
★制作
①水发海带洗净，入锅蒸20分钟后切丝。
② 黄瓜洗净，切丝放入碗内，加少量盐略腌，沥干水分，放在海带上面。
③ 将鸡脯肉煮熟切丝，覆盖在黄瓜丝上；把香肠切成同样粗细的丝。
④ 把芝麻酱放入碗内，加入少量凉开水，放入盐、酱油、白糖、香油并且调匀，浇在盘中的三丝上，最后把香肠丝撒在上面即可喂食。
豆皮蛋汤
材料 豆腐皮2张，鹌鹑蛋8个，水发香菇2个，火腿肉25克，葱、姜各少许，料酒、盐、植物油各适量。
★制作
① 将豆腐皮撕碎，洒上少许温水湿润；鹌鹑蛋打入碗内，加盐少许，搅拌均匀；香菇择洗干净，切丝；火腿切末，备用。
② 锅置火上，放入植物油烧热，下葱花、姜末爆香，倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结，加入清水适量，烧，加入香菇、料酒、盐，煮15分钟，加入豆腐皮，撒上火腿末，煮开即可。
鲜笋嫩鸡汤泡饭
材料 竹笋100克，酸菜、鸡里脊肉各50克，金针菇50克，软米饭1碗，盐少许。
★制作
① 将绿竹笋洗干净，去掉皮切成片，加700毫升水大火煮滚加酸菜、金针菇，转小火煮至水开。
② 加入盐，下入鸡里脊肉熬煮，直至肉熟为止。
③出锅盛入碗，泡入软米饭中即可喂食。
什锦蒸蛋
材料 虾仁60克，鲜香菇1朵，豆腐40克，豌豆1大匙，鸡蛋1个，鱼高汤2大匙，盐少许。
★制作
① 将虾仁去除肠泥，洗净后切成小丁；香菇去蒂，与豆腐均洗净切小丁；豌豆洗净。
② 鸡蛋放入小碗中搅散，加入柴鱼高汤拌匀，再放入虾仁、香菇、豆腐、豌豆，加少量盐，再放入电饭锅中，电饭锅里放1/2杯水蒸至开关跳起即可喂食。
嫩肉丸子
材料 肉馅60克，豆粉1/2小匙，盐1/8小匙，水1小匙，植物油、酱油、葱各少许。
★制作
① 肉馅剁细，入葱末、酱油、盐拌匀，甩打至有弹性，再分搓成一口大小的丸状。
② 将肉丸放入锅内，用中火蒸1小时至肉熟透，加入豆粉勾芡即可。
家乡妈咪面
材料 鸡肉100克，胡萝卜、蘑菇各50克，香菇20克，芹菜、葱各适量，盐少许。
★制作
① 把胡萝卜、香菇、蘑菇切成片，加水煮滚，放入盐调好味，制成面汤备用。将鸡里、菠菜放入锅中煮滚。
② 将蔬菜面放入锅中煮透，过冷水，再过一下汤后盛入碗。
③ 在上面撒青葱末、芹菜末、葱花、香菜末，倒入调好味的面汤即可喂食。
虾肉水饺
材料 虾肉泥、猪肉泥、韭菜末各50克，水调面团150克，葱少许，盐1小匙，酱油1小匙。
★制作
① 把虾肉泥、猪肉泥、韭菜末加入盐、酱油搅匀成虾肉馅，备用。
② 把水调面团揉成长条，揪成小面剂，擀成中间厚周边薄的圆形面皮，包入虾肉馅，捏成饺子生坯。
③ 把锅置火上烧，倒入饺子生坯煮熟，撒入葱花即可。
●增加菜的摄入量
2岁宝宝的体重约为成人的1/5。但吃的菜要为成人的2/3才行。宝宝发育需要吃肉、鱼、蛋、牛奶，以便从中摄取大量的动物蛋白，以补充减少的脂肪层。豆腐等豆制品也是很好的蛋白质来源。
除了蛋白质以外，还得多吃些蔬菜、水果，否则营养是不全面的。除注意以菜为主食外，如不能满足食欲，再给吃些饭、面包、面茶、薯类、香蕉等含碳水化合物的食物。
●科学补充膳食纤维
如果宝宝饮食不当，再加上运动量少，宝宝就会2～3天才能排便一次，而且每次排便都很困难，总是又哭又闹，对于宝宝便秘，妈妈喂养不当是非常重要的一个原因。如果宝宝摄取膳食纤维太少，就会出现便秘的现象。
什么是膳食纤维
营养学上把不能被人体消化的碳水化合物总称为膳食纤维。膳食纤维可分为可溶性和非可溶性两种，包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶。他普遍存在于植物性绿色食品中，如蔬菜、水果、各类食物、坚果等。
膳食纤维对人体的营养价值并不大，甚至不被人体消化吸收，但是又是人体不可或缺的一种成分。如果饮食中膳食纤维不足，就容易导致便秘。
可溶性膳食纤维的功能
这种膳食纤维可保留水分，因而能延长食物在肠道通过和消化的时间，缓和了食物在肠道的吸收。
此外，可溶性膳食纤维还可把肠道内胆汁酸中的胆固醇包裹，将它们排出体外，有助于控制血糖和胆固醇的水平。含可溶性膳食纤维的食物有水果、蔬菜、豆类（红豆、黄豆、豌豆、绿豆、小扁豆）、坚果等。
●科学给宝宝喝汤
汤的味道虽美但营养不多
汤汁虽然味道鲜美，但是其中只含有少量经蛋白质分解的氨基酸、脂肪、维生素和矿物质。它不仅使汤的味道鲜美，喝了以后还能直接被肠道吸收。但是实际上，汤中蛋白质分解出的氨基酸，只是原来食物的5%～10%，大部分营养成分仍然留在“营养不多”的“肉渣”中。
就汤吃米饭会影响胃肠消化功能
在就汤吃米饭时，宝宝几乎不用咀嚼，就能把饭咽下去，就造成食物的消化吸收少了咀嚼这一程序。人的唾液中含有唾液淀粉酶，加上咀嚼，食物会在口腔中得到初步的消化，如果少了这道程序，人体就会增大胃肠消化和吸收的工作量。当宝宝养成吃饭不嚼的不良习惯时，宝宝的胃肠就会因为过于劳累而有损害，时间长了对消化吸收功能也会受到影响。
只喝汤不吃肉会引起缺铁缺锌
氨基酸对于成长发育中的宝宝至关重要，因为它们是构建人体组织和器官的主要成分，如果在错误的观念引导下，总是给宝宝喝汤而不吃肉，甚至在宝宝牙齿出齐后，还只喝汤，就很容易它不仅会导致宝宝贫血，还会引起其他营养素缺乏症，如缺锌。
●2～3岁宝宝的营养需求
这个阶段的宝宝，一般乳牙都出齐了，咀嚼能力有了进一步的提高，但与成年人比还是有差距。
为了让宝宝营养均衡，食材丰富，烹调的时候仍应以细软为主。蔬菜切得细碎些，肉类易切成细丝、丁块、薄片，不宜给宝宝多植物油腻、油炸等难以消化的食物，忌吃刺激性食物，少吃零食，讲究饭菜的色香味。
要想使宝宝身体健康、大脑发育良好，就必须让宝宝摄取比较全面的营养。各种各样的营养对于3岁的宝宝来说是极为重要的，特别是蛋白质、脂肪维生素、无机质等，更是缺一不可。
此时的宝宝喜欢吃甜点，以前吃点心的时候父母总是看着吃，现在宝宝总有各种机会自己接触到糖果。
父母此时就要注意了，要控制宝宝对糖果的摄入量，降低宝宝龋齿发生概率。
●注意食物的选择与搭配
要想让宝宝健康的成长，就要给宝宝提供丰富而全面的营养，采用科学的搭配，正确的烹饪方法，将会有助于宝宝对营养物质的吸收，所以科学地安排饮食是相当关键的。
注意水果与蔬菜结合
由于水果口感好，所以宝宝更乐于接受，而有些父母又轻蔬重果，想用水果代替蔬菜。其实，认为水果营养优于蔬菜是错误的，水果与蔬菜各有所长，营养相差甚大，甚至蔬菜比水果对宝宝发育更有利。如苹果与青菜比较，前者含钙量只有后者的1/8，铁的含量只有1/10，胡萝卜素仅有1/25，而这些营养成分都是宝宝成长（包括智力发育）不可缺少的“黄金物质”。当然水果也有蔬菜没有的优势，故两者应结合，互相补充不可偏颇，更不能互相取代。
注意食物的选择
不少父母习惯于用价格的高低来衡量食品的贵贱。认为食物的价格越贵，对宝宝越有益。其实价格普通的奶、蛋、肉、豆类、果、蔬及粮食，才是宝宝成长发育所必需的。研究表明，奶、蛋所含蛋白质的氨基酸组成，与人类细胞组织的氨基酸很接近，消化吸收利用率也高。肉食含有丰富的铁、锌等微量元素，其营养价值远远超过价格昂贵的奶油蛋糕、巧克力之类。所以选择食物，主要应看是否属于宝宝成长所必需，是否能够被充分吸收利用，而与市场价格无直接联系。
注意要软硬食物协调
年轻父母常担心宝宝乳牙的承受能力，总是限制或避开硬食。其实，宝宝出生后颌骨与牙龈就已发育到一定程度，足以咀嚼半固体、甚至固体食物。当乳牙萌出后，更应多吃些富含纤维素、有一定硬度的食物，如水果、饼干等，以增加宝宝的咀嚼频率。通过咀嚼牵动面肌及眼肌的运动，既可加速血液循环，促进牙弓、颌骨与面骨的发育，又能健脑、美容。
注意进食时需要补水
重视进食忽视饮水，是不少父母存在的又一喂食误区。实际上水是构成人体组织细胞和体液的重要成分，一切生理和代谢活动，包括食物的消化、养分的运送、吸收，到废物的排泄都离不开水，而且年龄越小对水的需求越多。因此，在每餐之间应给宝宝补充定量的水，但注意补水不要给宝宝喝茶水、咖啡、可乐等，而以白开水为宜。
注意饮食结构
宝宝心理学家研究证实，食物能影响宝宝的精神发育，宝宝不健康情绪、行为的产生，常受食物结构的影响，与不合理的饮食结构有密切关系。如吃甜食过多者，易动、爱哭、好发脾气；饮果汁过多者，易怒，甚至好打架；吃盐过多者，反应迟钝、贪睡；缺乏某种维生素者，易孤僻、抑郁、表情淡漠；缺钙者，手脚易抽动、夜间磨牙；缺锌者，易精神涣散、注意力不集中；缺铁者，记忆力差、思维迟钝等。
父母要注意观察，及时根据宝宝的情况，调整好饮食结构。
●怎样判断宝宝营养状况是否良好
妈妈对宝宝的营养状况总是特别在意，但是很少有人知道怎样来判断宝宝是否出现营养缺乏的状况。有时候，即使宝宝看上去很好，妈妈也常常担心宝宝的营养状况，就很容易拼命往宝宝的小肚子里填塞食物。要判断宝宝营养状况如何，妈妈可掌握一些简单的衡量办法，来初步判断宝宝的营养状况。
观察宝宝的精神状态
如果宝宝看起来很愉快，吃东西很香，睡眠也很好。每次睡醒后，他们精神状态不错，眼睛明亮有神，活泼好动，不没完没了哭闹，那就说明他的营养足够。如果相反则说明有营养缺乏的可能。
观察宝宝的体格发育
体重和身高的增长，是衡量宝宝营养状况是否正常最可靠的依据，尤其是体重。妈妈可观察宝宝的这两项指标是否符合正常标准，如果符合，那么宝宝一般都不会有什么问题。
观察宝宝的外貌
如果宝宝的脸红润，头发浓密，黑而有光泽；皮肤细腻，不粗糙；嘴唇、眼皮的内面以及指甲是淡红色的，那就说明他的营养足够，如果相反则有可能出现营养缺乏的状况。
测量宝宝皮下脂肪厚度
皮下脂肪厚度，是体现宝宝营养状况好坏的一个重要标志。如果宝宝出现营养不良时，宝宝的皮下脂肪就会变薄。通常消减的顺序是腹部，然后是躯干、小胳膊和小腿，最后是面部。妈妈可经常用拇指和食指，将宝宝的腹部皮肤捏成一个皱褶，如果这个皱褶厚度大约在1厘米以上那就说明宝宝营养足够。
●如何让宝宝避免重口味的食物
宝宝刚开始接受辅食时，尽量提供新鲜及未调味的食物，不要让自己的习惯影响宝宝的口味。其实，原味的食物宝宝还是会接受的。
避免食用加工品，大多数加工品为了延长保存期限，会使用较多的盐、糖及其他的调味料，单独食用这些加工品时摄取量更多。当食物本身就具有较重的口味时，应酌量减少调味料的使用。使用具有特殊气味的调味料会增加食物的适口性，许多食物具有特殊的香气，例如葱、香菜、八角等，在烹煮食物时可适当加入，以增加食物的香气，改善口感。
选用能减少调味料使用的材料，如番茄、凤梨等食物，可提供酸味及甜味，使口味上更具变化。清淡的口味才是最健康的。从小培养宝宝清淡的口感，帮助宝宝养成良好的饮食习惯，让他终身受益。
多吃甜食的危害
吃糖太多会产生很多不良作用，如引起肥胖症、诱发糖尿病、促使龋齿发生等。各种甜饮料或果汁中虽含有丰富的维生素，但天然果糖亦很高，过多地喝这些饮料后，血糖增高，宝宝的饥饿感下降，引起厌食、胃肠不适甚至腹泻。另外，糖是不含钙的酸性食物，如果吸收糖类食品过多，体液就呈中性或弱酸性。身体要恢复正常的弱碱性，就必然要消耗体内的碱性物质——钙，这就严重危害了宝宝骨骼的发育。因此，少吃糖和含糖的橘子汁等饮料，对宝宝的健康成长大有好处。
要从婴幼儿期控制其吃糖量，不能让宝宝养成偏爱甜食的习惯。做到吃饭前后、睡前不吃甜食，每天进食糖量不超过每千克体重0.5克。平时多吃一些维生素B1的食物，如糙米、豆类、苹果、动物肝脏、瘦肉之类。
多吃咸食的危害
有人认为，盐是百味之首，让宝宝多吃些咸味菜，能调节口味，促进宝宝食欲。日常进食盐量过多，容易引起很多疾病，应该提倡低盐饮食。首先盐分摄入过多是导致上呼吸道感染的诱因，因为高盐饮食可使口腔唾液分泌减少，溶菌酶亦相应减少，给各种细菌、病毒的入侵提供了可乘之机。其次，“钠”与身体中的液体及血压平衡有密切的关系。当我们摄取高“钠”的饮食后，体内的细胞就会出现脱水的现象，造成高血压。
在给宝宝添加辅食时，很多父母喜欢先尝一尝，感觉一下咸淡。但这样做往往是以父母的口味来判断咸淡，很可能出现宝宝的食物过咸的情况。因为宝宝对盐的敏感度要高于成人，当食物中盐含量为0.25%时，成人可能感觉不到咸，而宝宝却完全可以感知到。
味觉与生俱来，舌头上的味蕾能分辨出酸、甜、苦、辣、咸。宝宝在经过五种味觉的接触与训练后，会慢慢增加接受的程度。专家指出，经常吃口味重的食物对宝宝的健康非常不利。因为如果宝宝刚开始接触的就是口味偏重的食物，则日后偏好这类食物的概率就越高，慢慢就会形成偏食、挑食的不良习惯。
●不要让宝宝暴饮暴食
幼儿吃的菜可以与成人吃的相近，不过，太硬、过生的蔬菜对孩子还是不合适的。幼儿吃的菜还是要以软烂为主，饭可以和成人一样，吃得不多亦无妨。
松子毛豆丁
材料 松子20克，香干4片，毛豆50克，植物油2大匙，枸杞子10克，高汤各适量，盐、糖各适量。
★制作
① 将松子入锅上火炒香备用，毛豆用滚水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
② 香干切成小丁，胡萝卜切成碎末，枸杞子冲洗干净备用。
③ 油入锅热后将姜末爆出香味，再倒入香干、枸杞子、毛豆拌炒均匀，放入糖、盐和适量高汤。
④收汤后，洒上松子拌匀出锅。
酥炸甜核桃
材料 去衣核桃肉100克，柠檬汁数滴，盐1/4小匙，糖、白芝麻各2小匙。
★制作
① 核桃肉入开水中煮3分钟后盛出，冲净沥干；白芝麻洗净沥干，下锅炒香。水烫熟后再经冷水冲洗，沥水备用。
② 烧水4杯，加入糖、盐及柠檬汁，放入核桃煮3分钟盛起，吸干水分。
③ 将油烧热，当油热至七八成时，加入核桃炸至微黄色盛起，撒上芝麻即可。
栗子鸡块
材料 鸡肉100克，栗子50克，植物油100克，酱油10克，盐3克，白糖、葱、姜各5克，淀粉适量，水2/3杯。
★制作
① 将鸡肉洗干净，去鸡脚、鸡头、鸡脖，然后切成小块。
② 将带皮生栗子剪成十字花刀口，用水洗净放入锅内煮透，捞出剥皮待用。
③ 将油放入锅内，烧至五六成热，将葱、姜、鸡块放入锅内煸透，加入酱油、水（以浸过鸡块为度）、白糖、盐，开锅后，将栗子放入，盖上锅盖，转微火烧至八成烂时，将汁靠去一部分，移到大火上，用淀粉勾薄芡，淋少许明油即可出锅。
什锦鳕鱼丁
材料 鳕鱼肉100克，腰果50克，1个鸡蛋的蛋白液，青椒块、红椒块各25克，鸡汤50克，植物油适量，葱、姜、蒜各5克，盐1/2小匙，淀粉1大匙，香油1/2大匙。
★制作
① 将鱼肉洗净、切丁，加适量盐、淀粉调匀，用鸡蛋白液上浆备用。
② 锅点火，油烧至四成热，放鱼丁滑散、滑透，捞出沥干，油烧至五成热时，放腰果炸至熟透，捞出沥油待用。
③ 锅中留适量底油，先放入葱末、姜末、蒜末、青椒、红椒炒香，再添入鸡汤，加入盐调匀，然后放入腰果、鱼丁翻炒至入味，再用淀粉勾芡，淋入香油。
花生核桃粥
材料 大米100克，核桃仁35克，花生碎末30克，清水适量。
★制作
① 将大米淘洗干净。
②把核桃仁用清水洗净。
③ 将大米与核桃仁、花生碎末一起放入锅中，加清水适量，置于炉火上煮，待米烂汁黏时离火调味即可食用。
桃仁鸡丁
材料 鸡肉100克，核桃仁25克，黄瓜25克，葱、姜、酱油、花椒粉、盐、植物油各适量。
★制作
① 鸡肉切成丁，用酱油、花椒粉、盐腌上；黄瓜切丁，葱、姜切好备用；核桃仁炸熟。
② 炒锅上火加入植物油，将鸡丁炒熟，捞出沥油。
③ 锅上火留底油，煸葱、姜至香，放入鸡丁、黄瓜丁与盐，最后放入核桃仁，然后勾芡装盘即可食用。
枣核肉
材料 净猪肉150克，红枣30克，1个鸡蛋的蛋白液，酱油15克，白糖20克，醋10克，淀粉10克，盐1克，植物油50克。
★制作
① 猪肉切成丁，再剁成肉泥，放碗内，加盐、鸡蛋白拌匀成馅。
② 红枣放碗内浸泡，待涨开后洗净去核，在内部撒上淀粉，把肉馅分别装入枣内，合拢口，口朝下分别放盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀淀粉，待用；锅放炉火上，放入植物油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。
③ 倒去锅中炸油，放入开水、酱油、白糖、醋，待烧开即用淀粉勾芡，淋上熟油，再浇在枣肉上即可食用。
虾皮清炖豆腐
材料 虾皮50克，豆腐250克，葱、姜，水150毫升，淀粉、植物油、盐各适量。
★制作
① 将虾皮洗干净、沥干，豆腐切成3厘米见方的小块。
② 锅中放油，油热放葱、姜炒香，加水约150毫升，放虾皮、豆腐同煮，若虾皮的咸味不够可放少量的盐，出锅时放入少量淀粉即可喂食。
清拌苦瓜丝
材料 苦瓜100克，蒜10克，香油1小匙，盐、白糖各1/2小匙，鸡精、辣椒油1/2小匙。
★制作
① 将苦瓜洗净去瓤，切成丝，先放入开水中焯一下，再放入凉开水中过凉后捞出。
②蒜切碎成茸。
③ 将苦瓜丝挤去水分，放入盘内，加入盐、白糖、香油、辣椒油、蒜茸，拌匀即可喂食。
红汁番茄米粉
材料 番茄100克，洋葱、米粉各30克，猪肉馅35克，蒜泥20克，芹菜10克，水100毫升，植物油、盐各1/4小匙，辣椒酱1小匙。
★制作
① 将番茄切成丁，洋葱切碎备用。
②把米粉用热水泡软沥干备用。
③ 锅至火上，倒入植物油，用小火将盐、辣椒酱与番茄、洋葱、猪肉馅、蒜泥、芹菜末、水100毫升一起煮成酱汁。
④倒入沥干的米粉，再炒一下即可喂食。
蒜蓉油麦菜
材料 油麦菜100克，大蒜10克，植物油2大匙，盐1/2小匙。
★制作
① 把油麦菜择洗干净，切成6～7厘米长的段。
② 把油烧热，放入油麦菜，然后加入盐，炒到油麦菜碧绿关火。
③放入蒜末，起锅装盘即可。
糖豆浆
材料 黄豆100克，白糖50克。
★制作
① 将黄豆清洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出后放入豆浆机中榨成汁。
② 将制好的豆浆倒入碗中，加入白糖，稍煮一会儿即可食用。
山药芝麻粥
材料 已泡好的大米100克，山药20克，黑芝麻1/2小匙，牛奶50克，白糖1小匙。
★制作
① 把已泡好的大米淘洗干净，浸泡1小时左右，捞出沥干。
② 将山药切成细粒，黑芝麻炒香。
③ 将锅放置到火上，放入水和已泡好的大米用大火煮开，当水沸腾时把火调小，加入山药粒和黑芝麻继续用小火煮，直到熟烂为止。食用前加白糖调味，即可食用。
海米油菜
材料 油菜200克，海米50克，植物油、盐、鸡汤、白糖各适量。
★制作
① 将油菜洗净切成长段，以植物油煸炒。
② 加入海米，再加入适量盐、白糖和鸡汤，至熟后加入淀粉汁，使汤汁透明即可。
冬菇白菜
材料 冬菇12朵，白菜约100克，植物油5小匙，腌料适量。
★制作
① 冬菇洗净，放入大碗内，用1/2杯水浸透后去蒂，加入腌料拌匀。白菜修去老梗及黄叶使成菜叶，直剖为两半。
② 煮滚水3杯，加入油1小匙，盐1/2匙，放入白菜焯熟，捞起，沥干水，成放射形排在圆碟上，叶向着碟中央；烧热4小匙油，用蒜片起锅，放入水1杯和冬菇及白糖半匙，以小火煮20分钟，拌匀芡汁勾芡，铲起冬菇排在菜叶之中央即可喂食。
黄鱼小馅饼
材料 黄鱼1尾，牛奶25克，葱适量，植物油10克，盐、淀粉各适量。
★制作
① 将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱去皮，洗净切末。
② 将鱼泥放入碗内，加入葱末、牛奶、盐、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅。
③ 将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色即可喂食。
萝卜牛肉粥
材料 已泡好的大米100克，牛肉末30克，萝卜、洋葱各10克，酱油、植物油各少许，水1/2杯。
★制作
① 将已泡好的大米入锅蒸熟。
②将牛肉末用酱油腌淡点。
③ 将萝卜洗净切成5毫米见方的小粒，将洋葱切成末。
④ 锅里加植物油、酱油油，煸炒萝卜粒、洋葱末和牛肉末。
⑤ 把已加工的大米饭、萝卜粒、洋葱末、牛肉末、水放入锅里用大火煮，边搅边煮，一直到大米熟烂为止。
蔬菜豆皮卷
材料 豆皮1张，绿豆芽、豆干50克，胡萝卜20克，甘蓝菜丝40克，盐、香油各适量。
★制作
① 先将甘蓝菜洗净、切丝备用；胡萝卜洗净，去皮，切丝备用。
② 绿豆芽洗净，豆干洗净，切丝备用；将所有准备好的原料用热水烫熟，然后加少许盐和香油拌匀。
③ 将拌好的原料均匀放在豆皮上，卷起用中小火煎至表皮金黄。
④待放凉后切成小卷，摆入盘中即可食用。
姜汁炒章鱼
材料 章鱼150克，生姜汁20克，植物油50克，盐、葱各适量。
★制作
① 章鱼洗干净，切块。
② 锅置火上，倒入植物油，油烧热后加入葱花，爆香后加入章鱼块翻炒，待章鱼炒至快熟时下盐、生姜汁，再炒片刻即可起锅。
三鲜汤面
材料 熟面条200克，大虾肉、鸡脯肉、鲜汤各500克，葱10克，植物油、酱油20克，盐2克，料酒15克。
★制作
① 将大虾肉、鸡脯肉洗干净，分别切成小薄片。
② 锅置火上，放入植物油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片，同炒2～3分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。
③ 将余下的酱油放入碗内，挑入熟的面条，舀入现制的滚鲜汤，再把三鲜浇头覆盖在面条上即成。
番茄鸡片
材料 鸡脯肉150克，番茄汁50克，1个鸡蛋的蛋白液，淀粉5克，盐1小匙，白糖、醋各10克，植物油50克。
★制作
① 将鸡脯肉洗净，用刀切成薄片，放入洗净的碗内，加入盐、鸡蛋白液、淀粉腌渍。
② 油热时放入鸡片，用筷子迅速打散，大火炒至鸡片变白成形时，捞出。
③ 在原锅里留余油少许，放入清水、盐、白糖、番茄汁、醋，大火将其烧开，用淀粉调匀勾芡，倒入鸡片，翻炒均匀即成。
玻璃白菜汤
材料 白菜100克，植物油10克，盐1/2小匙，清汤适量。
★制作
① 将白菜洗净沥干水，切成条状，放入热油中略炸后，沥净油。
②炸好的白菜放入碗中，上锅蒸熟。
③ 另起锅，倒入适量清汤，加热煮，倒入放有白菜的汤碗中，再加入盐调味即可。
香甜水果粥
材料 苹果、梨各2个，已泡好的大米50克。
★制作
① 将已泡好的大米洗干净熬成粥。
② 将苹果、梨洗干净去掉皮且切成小丁，然后将苹果丁、梨丁一起加入粥内，煮开后，稍稍冷却即可喂食。
鲜滑鱼片粥
材料 软米饭1碗，金枪鱼50克，香油1匙，盐适量。
★制作
① 将金枪鱼切成0.7厘米大小的块。
② 锅里淋点香油，把金枪鱼放入锅里炒一会儿，等金枪鱼熟后把软米饭和适量水放进去用大火煮开。
③ 调小火继续煮，待粥在滚起，端离火位，出锅前加盐调味即可喂食。
番茄菠菜面
材料 番茄1个，菠菜叶5片，豆腐1/2块，排骨汤、细面条、盐各适量。
★制作
① 将番茄洗净用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
② 菠菜叶洗净，开水捞一下除去草酸，再切碎；豆腐切碎。
③ 放入少许油，倒入排骨汤，烧。将番茄和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入细面条，加入量盐，待面条软即可出锅。
红汁番茄米粉
材料 木瓜1/2个，牛奶250毫升。
★制作
① 木瓜去掉籽，再切成条，用水果刀将木瓜条横划几刀，抓住条的两端，翻面切成去掉皮的木瓜块。
② 木瓜加牛奶放入蒸锅蒸10～15分钟，稍冷即可。
乌鱼粥
材料 乌鱼肉10克，已泡好的大米30克，葱花、盐、醋、香油各1小匙。
★制作
① 将乌鱼肉切成小丁，汆热泡凉。
② 把已泡好的大米下到锅里，加入适量的水，用大火烧开，待粥快好的时候加入乌鱼肉，然后再加入醋、葱花、香油等，稍煮后即可喂食。
小米鸡蛋粥
材料 小米50克，鸡蛋1个，红糖适量。
★制作
① 将小米清洗干净，浸泡30分钟，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米。
②待煮后改成小火熬煮，直至煮成烂粥。
③ 再在烂粥里打散鸡蛋，搅匀，稍熬一会儿放入红糖即可喂食。
地瓜豆腐
材料 地瓜30克，豆腐10克，白糖2克，白芝麻糊3克，酱油2克。
★制作
① 将地瓜去皮，煮熟变软后趁热捣碎。
② 将豆腐在微波炉中加热30秒后捣碎，加入白芝麻糊、白糖、酱油调味，将地瓜泥加入拌匀即可。
豆腐汉堡
材料 豆腐50克，瘦猪肉20克，鸡蛋液1/2，淀粉1小匙。
★制作
① 将瘦猪肉洗净，剁碎成泥状备用。
② 豆腐洗净，放入碗中压成泥，再加入肉泥、鸡蛋与淀粉搅拌均匀，最后搓成圆球状即可。
③ 将生的豆腐汉堡放入热油锅中，用锅铲稍微压扁使其成饼状，用小火煎至两面均熟透即可喂食。
蔬菜肉卷
材料 豆角50克，胡萝卜20克，薄猪肉片4～5片，盐少许，水1杯。
★制作
① 将猪肉片洗净，豆角洗净，撕除老筋后切成小段；胡萝卜洗净，去皮后切成条。
② 猪肉片分别摊开放入适量豆角与胡萝卜、盐调好口味，包卷起来，放入电锅中蒸熟，电锅里加1杯水煮至开关跳起即可喂食。
冷拌蜇皮
材料 海蜇皮100克，黄瓜20克，火腿15克，鸡肉25克，红辣椒、青辣椒、蒜各10克，白糖、香油、酱油、醋，盐各少许。
★制作
① 鸡肉洗干净蒸熟备用；将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条，汆火，沥干水分；青红椒去蒂、籽，洗干净，切成丝。
② 将黄瓜去掉皮、瓤，洗干净，切成丝，熟火腿切成丝；大蒜洗干净切成末；把以上材料均放入一小盆内。
③ 碗内加入白糖、蒜末、醋、盐、酱油、香油，调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即可。
菜花虾末
材料 菜花40克，虾10克，酱油、盐各适量。
★制作
① 将菜花洗干净后，再放入开水中煮软后切碎。
② 虾洗净去肠，放入开水中煮后剥皮，切碎，加入酱油、盐，煮熟后倒在菜花上即可食用。
奶酪三明治
材料 土司2片，番茄1/2个，生菜叶2片，鸡蛋1个，奶酪2片。
★制作
①把白土司的硬边切掉。
②鸡蛋摊成蛋饼。
③ 将鸡蛋饼、番茄片、生菜、奶酪片夹在两片白土司间。
④切成三角形三明治。
甜辣白菜
材料 白菜200克，干辣椒丝20克，姜丝5克，白糖、盐1/2各小匙，醋1小匙，香油1小匙。
★制作
① 将白菜切成0.6厘米宽、10厘米长的条，放盐腌渍1小时，取出挤净水分，再改成小段；香醋、白糖熬汁，晾凉后倒入白菜段中。
② 热油，将干辣椒丝放入，随着油温升高，适度浸炸，待干辣椒丝脆时，捞出，沥干油，防止变黄，制成辣味油晾凉备用。
③ 将干辣椒丝、花椒油、辣味油等放入白菜段中，拌匀即可。
麻酱素什锦
材料 青萝卜、红萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋各20克，圆白菜、黄瓜、生菜各10克，芝麻酱1大匙，盐、酱油、醋、白糖、芥末油各1小匙。
★制作
① 将各种蔬菜择洗干净均切成细丝，用凉开水浸泡，捞出来控净水分。
②将各种菜丝拌匀装盘。
③ 取碗盛酱油、醋、白糖、芥末油，再加盐等调料搅匀，淋到菜丝上即可。
醋拌木耳
材料 木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，葱15克，高汤2大匙，醋3大匙，白糖1大匙，盐2/3小匙，酱油1/2大匙。
★制作
① 木耳用温水泡过后择掉根部，撕成适当大，用水焯过后，稍洒一点醋。
② 取一根芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米见方的小段。将以上原料放到一个较深的碗里。
③ 锅中加入醋、白糖、盐、酱油、高汤加热，再将红辣椒切成碎块放入其中。
④将调料趁热浇在碗里，冷却后即可。
红豆薏仁粥
材料 红豆、薏仁各1大匙，豆浆适量，白糖1大匙。
★制作
① 把红豆、薏仁先泡水4小时。
② 放入豆浆中煮到柔软绵密，再加入白糖调味即可食用。
香菇菜心
材料 香菇、菜心各1把，酱油、白糖各适量。
★制作
① 香菇用温水浸泡后，剪去根，反复清洗干净，挤去水分。
② 锅内放油烧热，放入香菇略煸炒一下，加入酱油、白糖，加盖烧煮入味，用淀粉勾芡，淋油，盛在煸炒过的菜心上面即可。
雪菜豆腐汤
材料 豆腐100克，雪菜50克，葱5克，植物油、盐各1小匙。
★制作
① 豆腐下水中稍焯后，切成1厘米见方的小丁，雪菜洗净切丁。
② 坐锅点火，热油，放入葱花煸炒，炒出香味后放适量水，待水后放入雪菜、豆腐丁，改小火炖10分钟，加入盐即可食用。
碧绿白肚
材料 菠菜100克，干鱼肚50克，胡萝卜数片，高汤少许，葱、姜各15克，植物油、白糖、盐、淀粉、香油各适量。
★制作
① 将鱼肚浸透请洗干净后放入姜片，葱断开后在开水中煎20分钟取出，沥干水分。
②将菠菜洗干净，切成段。
③ 将锅内放入适量油，放入菠菜、胡萝卜，炒熟后盛出。
④ 加入高汤、白糖、盐、鱼肚，用小火煨5分钟，放入炒好的菠菜、胡萝卜片翻炒，加入香油，用淀粉勾芡即可。
翡翠蒸酿鹌鹑蛋
材料 鹌鹑蛋10个，鲮鱼250克，青菜120克，姜适量，白糖各2克，淀粉3克，蚝油8克，鸡粉20克，植物油适量。
★制作
① 把青菜、鹌鹑蛋放入滚水中煮熟。
② 将鹌鹑蛋去皮裹上淀粉，酿入鱼滑中，再放入碟内，用大火蒸3分钟取起备用。
③ 在锅内倒入适量植物油，放入姜并将其爆香，把调料调成芡汁，当煮至呈糊状时取起，淋在鹌鹑蛋上即可食用。
雪菜烧豆腐
材料 肉末、雪菜各50克，豆腐100克，酱油、植物油各10克，盐、葱、姜、白糖各5克。
★制作
① 将肉剁成碎末，将雪菜洗干净切碎，将豆腐切成4厘米长的方块，用油煎至两面起黄色。
② 油锅热后，先煸肉末、葱、姜，然后将豆腐放入，加葱姜末、雪菜及少量水，烧至八九成熟，再加入白糖炒匀烧透即可。
糖拌梨丝
材料 梨30克，白糖、醋各5克
★制作
① 将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。
② 将梨丝装入盘内，放入白糖、醋拌匀即可食用。
荷包蛋
材料 鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末，盐各少许。
★制作
① 把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小。
② 把鸡蛋整个打入肉汤中，煮至蛋自己将蛋黄包好的半熟状，撒上少许芹菜末、盐搅拌均匀即可食用。
肉末饭
材料 软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，植物油、盐各少许。
★制作
① 在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，加少许盐，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
② 炒好后放在米饭上面一起焖，切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可食用。
奶油白菜汤
材料 白菜200克，牛奶75克，植物油2小匙，盐1/2小匙，葱5克，姜3克，素高汤300毫升，高汤1小碗。
★制作
① 将白菜取下叶片用手撕碎，洗干净；葱、姜分别洗干净，均切成末。
② 将炒锅放在火上，倒入植物油烧热，下入葱、姜爆香，放入素高汤、盐及白菜叶，待开锅后加入牛奶、素高汤，再次煮开后盛出即可食用。
豆芽卷心菜
材料 卷心菜叶2片，绿豆芽40克，香油、酱油、醋各适量。
★制作
① 将卷心菜和绿豆芽用开水焯一下，去除水分，切成细丝。
② 将切好的卷心菜和绿豆芽用香油、酱油、醋拌好即可。
虾皮菜包
材料 虾皮30克，小白菜100克，鸡蛋1个，面粉、盐各适量。
★制作
① 用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。
② 小白菜洗净略烫一下，然后切至极碎，与鸡蛋调成馅料，加适量盐搅匀。
③ 面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可食用。
竹荪莲子汤
材料 竹荪、笋片各50克，莲子25克，丝瓜30克，高汤适量，盐各1小匙。
★制作
① 先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡。
② 莲子放入水锅中氽10分钟左右，捞出后放入冷水中浸泡。
③丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片。
④ 竹荪、莲子、笋片一起下水锅，两分钟后捞出，入汤碗内；盐、高汤入另一锅中，煮后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。
比萨三明治
材料 厚片吐司2片，青豆粒1大匙，凤梨罐头1片，热狗1小根，乳酪丝3大匙。
★制作
① 凤梨及热狗切丁。
②吐司先放入烤箱烤1分钟。
③ 烤过的吐司上面放青豆仁、凤梨丁、热狗丁，最上层铺乳酪丝，放入预温的烤箱中以190℃烤至表面金黄即可。
鱼排
材料 生鱼片2片，植物油适量，盐少许。
★制作
① 将生鱼片切成约10厘米×7厘米大小的块状，与植物油、盐腌制5分钟。
② 放入不粘锅里，用小火干煎至两面金黄时，捞出撒上香菜即可食用。
菜香煎饼
材料 油菜30克，胡萝卜、鸡蛋白夜各10克，面粉100克，植物油2小匙。
★制作
① 油菜及胡萝卜洗净后切成细丝。
② 将低筋面粉加入鸡蛋白及少量的水，搅拌均匀，再放入油菜丝及胡萝卜丝搅拌。
③ 油倒入锅中烧热，倒入蔬菜面糊煎至熟即可。
油菜海米豆腐
材料 豆腐100克，油菜20克，海米10克，葱少许，植物油2小匙，香油4克，盐少许，淀粉10克。
★制作
① 豆腐切成1.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎末，油菜摘洗干净切碎。
② 将油放入锅内，热后下入葱花炝锅，投入豆腐丁、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐，勾芡，最后放入香油即可。
奶油鱼丸汤
材料 鱼肉50克，奶油、面包、洋葱、面粉各30克，肉汤适量，鸡蛋1个，植物油2小匙，盐少许。
★制作
① 把洋葱切成细丝，用油炒熟，把面包用水泡开，然后把水再挤净，与洋葱丝一起放入鱼肉内，用刀剁成泥，再打入一个鸡蛋，放点奶油、盐搅匀，作成鱼丸，用水煮熟捞出，备用。
② 将肉汤倒入锅里上火烧开，用盐调点儿味，然后把煮熟的鱼丸倒入即可。
双色萝卜丝
材料 胡萝卜、白萝卜、红椒、蒜、姜各15克，盐、白糖、醋各少许。
★制作
① 胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝，放入碗中加盐腌泡出水，捞出，再用冷开水冲去咸味。
②大蒜拍碎切末，姜、红辣椒切末。
③ 锅中倒入2杯水煮开，加入白糖溶解，再加入醋1大匙，熄火、待凉，倒入容器中，加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡，放入冰箱约1天即可。
番茄炒鸡丁
材料 鸡肉100克，小番茄、黄瓜各50克，咖喱粉10克，白糖1小匙，蒜5克，盐、植物油、淀粉各适量。
★制作
① 将小番茄及小黄瓜洗干净沥干，小黄瓜切成块备用；鸡肉洗干净，切丁。
② 鸡丁内加适量盐、植物油、淀粉、白糖搅拌均匀，将鸡丁腌10分钟备用；锅内倒入植物油，烧至八成热，将鸡肉丁略炒半熟，放入蒜爆香。
③ 将咖喱粉放入炒匀，放入小番茄、小黄瓜片、白糖、盐等一起翻炒，炒至肉熟后即可。
红杞活鱼
材料 枸杞15克，鲫鱼1尾，香菜6克，清汤适量，葱、醋、姜、盐、香油、植物油各适量。
★制作
① 将活鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用开水略烫一下；在鱼身斜刀切成十字花刀；香菜切成约0.6厘米长的段；葱切成细丝。
② 锅内放入植物油，依次投入葱末、姜末，随后放入清汤、姜汁、盐，同时将切过花刀的鲫鱼放在开水锅内烫约4分钟，取出放入汤里，入枸杞，烧后，移小火上炖20分钟，加入葱丝、香菜段、醋，并淋入香油即可。
柠檬鸭汤
材料 柠檬1个，鸭1/3只，盐适量。
★制作
① 将清洗后的鸭放入开水中煮5分钟去味，然后切成小块。
② 在沙锅中加入开水，放入鸭块大火开盖烧10分钟，再用小火煲2小时后，加适量盐加柠檬片即可。
肉丝干豆腐蒜苗
材料 猪肉、蒜苗各50克，香干豆腐各50克，姜丝少许，植物油、酱油各适量。
★制作
① 将猪肉洗净切成丝；蒜苗择洗好，切成3厘米长的段；豆腐干切成丝备用，锅置火上，放油烧热，下蒜苗翻炒片刻。
② 放入姜丝、肉丝同炒，然后再加入适量酱油，炒熟盛出。
③ 锅内再放油烧热，放入豆腐丝炒几下，再将已炒好的肉丝、蒜苗放入同炒，放入适量盐，炒熟盛出即可。
香菇汤
材料 鲜香菇100克，植物油、盐各1小匙。
★制作
① 将香菇洗干净，去掉蒂；热油，放入香菇煸炒，加盐调味。
② 另起锅，锅内加水，加入煸炒好的香菇煎煮成汤即可。
芝麻面包
材料 面包30克，植物油4克，白糖、芝麻各2克。
★制作
① 将面包烤熟。
② 涂上植物油，将芝麻和白糖混合后也涂在面包上即可食用。
香菇挂面
材料 挂面10克，香菇、金针菇、油菜叶各10克，海带汤汁1/2杯。
★制作
① 将挂面煮熟，切成2～3厘米长小段。
② 将香菇与金针菇切成小块；将油菜叶煮软后，切成3毫米宽小条。
③ 往锅中加入海带汤汁，将挂面香菇、金针菇和盐依次加入，煮熟即可。
糖醋白菜
材料 白菜50克，胡萝卜20克，植物油、白糖、醋、酱油、淀粉各6克。
★制作
① 将白菜洗好，切成斜片；将胡萝卜也切成斜片；将白糖、醋、酱油、淀粉混合在一起。
② 油锅烧热后，先煸白菜，后放胡萝卜，待近熟烂，将白糖醋汁倒入调匀即可。
摊肉饼
材料 肉末2大匙，熟土豆泥1大匙，番茄1片，芹菜少许，盐、植物油各少许。
★制作
① 将肉末与土豆泥混合，并放入少许盐及植物油，调和均匀，做成一个肉饼。
② 平底锅内放植物油，油热后将肉饼放入，用小火煎至两面成黄色，放入盘中，将番茄及芹菜末放在上面即可。
咸蛋黄焗南瓜
材料 南瓜100克，咸鸭蛋黄2个，葱适量，植物油2大匙，黄酒适量。
★制作
① 咸蛋黄和黄酒放入小碗中，隔水大火蒸8分钟，趁热取出用小匙碾散，呈细糊状。
② 南瓜洗干净去皮，挖去.，切成薄片。
③ 炒锅大火烧油，下入葱段爆香，再加入南瓜煸炒约2分钟，待南瓜发软就熟了。
④ 倒入蒸好的咸鸭蛋黄泥，调入盐，再翻炒均匀即可。
缤纷果饭团
材料 软米饭1/2碗，猕猴桃、水蜜桃、番茄各40克，葡萄干8粒。
★制作
① 将猕猴桃、水蜜桃、番茄切成小丁。
② 将猕猴桃丁、水蜜桃丁、番茄丁拌于米饭中，可制作成外形、色彩各异的饭团。
③撒上葡萄干即可食用。
胡萝卜排骨汤
材料 胡萝卜50克，排骨25克，盐、姜各少许。
★制作
① 在锅里加水2碗，放进排骨、姜片同煮。
② 至水烧开后改用小火煲，约半小时后再加进切成大块的胡萝卜，继续用小火煲烂，加少量的盐即可食用。
炸酱面
材料 面条、豆瓣酱或甜面酱（可根据宝宝的口味来选酱，但不要太咸）肉末、黄瓜各适量，植物油各少许。
★制作
① 将黄瓜洗干净，切成细丝，备用。
② 锅内放入油，待油开后，放入肉末翻炒，肉末全部变色后，放入酱，稍稍加些开水，使酱变得稀些；用小火炒酱，酱炸开后即可出锅。
③ 面条煮好（软硬可根据幼儿消化情况与口味，适当偏软些较好）过一下水，捞入碗中；吃的时候可拌黄瓜丝、炸酱。
香菇豆腐汤
材料 干香菇25克，豆腐100克，笋肉25克，黄豆汤1碗，葱5克，植物油2大匙，淀粉3小匙，盐1小匙，香油1小匙。
★制作
① 把干香菇洗干净，用温水泡发，去蒂切成丝，豆腐切成小丁状。
② 鲜笋肉切成片，放入热油锅中迅速翻炒，炒熟后盛出备用。
③ 将锅放置火上，倒入黄豆汤烧开，加入香菇丝、豆腐丁、鲜笋片、盐、熟植物油，撇去浮沫，用淀粉勾芡，淋香油，撒上葱花即可。
地瓜炒玉米
材料 地瓜、鲜玉米各100克，枸杞20克，青椒40克，高汤适量，盐1/2小匙，植物油2大匙，淀粉1小匙。
★制作
① 将地瓜去掉皮洗干净，切成小丁；将玉米粒下入锅内焯一下，捞出来控水；将青椒去蒂、籽洗干净切丁；将枸杞用温水泡发。
②将淀粉放入碗内，加水调成湿淀粉。
③ 将炒锅注油烧至六成热，放入地瓜丁炸硬，捞出来控油。
④ 炒锅留底油烧热，下入青椒丁、玉米粒略炒，放入地瓜丁，加入高汤、盐煸炒，加入枸杞炒匀，用湿淀粉勾芡即可。
松仁豆腐
材料 豆腐1块，松仁、盐各少许。
★制作
① 将豆腐划成薄片，放置盘中，撒上少许盐，上锅蒸熟。
② 将松仁洗净，用微波炉烤至变黄，放到研磨器中研成粉末，撒在豆腐上即可。