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孕妈妈饮食营养

由于子宫逐渐增大,常会压迫胃部,使餐后出现饱胀感,因此每日的膳食可分4~5次,但每次食量要适度,不能盲目地吃得过多而造成营养过剩。如孕妈妈体重增加过多或胎儿超重,无论对妈妈还是对宝宝都会产生不利影响。

营养师建议

培养良好的饮食习惯

出生后的宝宝经常表现出没有胃口、不喜欢吃东西、吐奶、消化吸收不良,或在稍大一点开始进食辅食时,即出现明显偏食的现象……追溯既往,则发现其母亲在怀孕时的饮食状况往往也是胃口不好、偏食或是吃饭的过程紧张匆忙,常被外界干扰打断。或者是常常有一餐没一餐的。由此可见,母亲的不良饮食习惯对胎儿的影响是很大的,所以为了以后少为宝宝的饮食问题操心,应该培养自己良好的饮食习惯。

要做到规律饮食

即三餐定时、定量、定点。最理想的吃饭时间为早餐7~8点,午餐12点,晚餐6~7点,吃饭时间最好控制在30~60分钟。进食的过程要从容,心情要愉快。三餐都不宜被忽略或合并。尤其是早餐,而且分量要足够,每餐各占一天所需热量的1/3,或呈倒金字塔形——早餐丰富、午餐适中、晚餐量少。吃饭的时候最好固定在一个气氛和谐温馨的地点。尽量不被外界干扰而影响或打断用餐。

营养要均衡而多变

身体所需的营养尽量由食物中获得。不同的食物所含的营养素是不一样的,目前仍有许多营养素尚未被发现。所以建议孕妈妈多变化食物的种类,每天可吃2~5种不同的食物,营养才易充足。补充营养要科学合理,不要认为多多益善,拼命地补充营养,这样会造成孕期发胖,不利于分娩。

要以少加工的食物为主

因为食物加工的越少,其中营养素越不容易丢失,有利于为胎儿提供全面的营养。母亲在怀孕时尽量多吃原始食物,如五谷、青菜、新鲜水果。烹调时以保留食物原味的方式为主,少用调味料,让宝宝还在肚子里时就习惯此类的饮食模式。加上日后用心培养。就不会为孩子“不爱吃青菜、正餐,喜吃饼干、白果、汉堡、可乐”而烦恼了。

注意铁质的摄入

铁的摄取是一定不可缺少的,因为铁是分娩血红蛋白的重要原料,而血红蛋白把氧运送给细胞,人体需摄取少量的铁,贮存在组织中,胎儿就从这个“仓库”中吸取铁,以满足自己的需要。

到了妊娠中后期,孕妇的血容量增加,使红细胞相对不足。

另外,母体除了本身对铁的需求之外,还要供给日益成长的胎儿对铁的需要。母亲贫血容易出现水肿、妊娠高血压综合征、心功能障碍,还会使胎儿发育不良、体重偏低、早产甚至死亡。

因此,此时孕妇应该多吃一些含铁丰富的食物,如奶类、蛋类等,还需要多吃红枣、柑橘等富有铁质的水果等。如果血红蛋白低于100克/升,则应遵医嘱补充各种铁剂药物及维生素,直到血红蛋白恢复正常为止。

其他注意事项

孕妈妈在孕期胃肠功能减弱,因此要将少量营养价值高的食物,制成易消化的状态食用,并且注意不要吃生冷和酸味的食物。最好采取少食多餐的方式,一天分4~5次进餐,可达到收敛效果。饭后,一定要先躺下来休息10~30分钟,然后对耳朵做指压,并让眼睛得到充分的休息。另外,不要让肚子太饿,也不要暴饮暴食。孕6月时,应补充足够的维生素。

本月食谱推荐

白酒蛤仔面

原料 罗勒30克,文蛤250克,洋葱1个,意大利面150克,橄榄油1小匙,鸡精、奶油、蒜末、盐、白胡椒粉、香菜末各适量。

做法

1 罗勒、洋葱洗净剁碎,文蛤洗净,放入微波炉加热,待其开口后取出备用。锅中放水及意大利面,小火煮熟,取出。

2 热锅放橄榄油,炒香蒜末、洋葱、奶油,与面条一同炒匀,再加调味料及罗勒拌匀即可食用。

功效 食物清爽适口,容易消化。

杏仁瓦片

原料 面粉40克,鸡蛋清2个,糖粉100克,奶油40克,杏仁180克。

做法

1 奶油加热使其融化,与杏仁及作料一起混合均匀为面糊。糖粉过筛,加入鸡蛋清,用打蛋器搅拌至糖粉溶化,搅拌均匀。

2 烤盘铺上不粘纸,以大汤匙挖取面糊,放在烤盘上;用叉子将面糊小心推开成薄片,入烤箱中以175℃烤约15分钟即可。

功效 本菜富含维生素B 6 ,能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪,是天然的利尿剂。

柴香豆腐

原料 盒装豆腐1盒,柴鱼片(明太鱼片)30克,鸡蛋1个,淀粉、植物油各适量。酱油1大匙,蒜末1/3大匙,香油1/3大匙。

做法

1 豆腐切大块,鸡蛋打散成鸡蛋清,裹上淀粉、鸡蛋清及柴鱼片。

2 起油锅,放豆腐,炸至金黄时捞出,食用时蘸酱汁即可。

功效 孕妇经常食用可有效地保护血管系统,还能预防骨质疏松。

生菜包鸡

原料 洋葱80克,鸡肉150克,香菇6克,芹菜50克,香菜5克,生菜叶4片,红葱头末少许,柠檬汁、白糖、植物油各适量。

做法

1 将所有材料均洗净,香菇泡软,分别剁碎备用。爆香红葱头末、香菇及洋葱,放入鸡肉煸炒约5分钟。

2 再加芹菜、香菜炒匀;起锅前加调味料拌匀,食用时配以生菜叶包着一起食用。

功效 本菜可改善孕期便秘。

小米面发糕

原料 小苏打少许,黄豆面300克,小米粉650克,食用碱6克,温水500克。

做法

1 小米面放盆内,加黄豆面、小苏打和碱,再加温水,拌和均匀,调成稀软面团。

2 笼屉内铺好屉布,将稀软面倒在屉布上抹平,放入滚开水、冒大气的锅上,用大火沸水足气蒸约25分钟,蒸至熟透出屉,切成菱形块即可。

功效 本食谱富含磷、脂肪、维生素B 1 、铁、钙、维生素B 2 、胡萝卜素、烟酸及蛋白质等,适宜孕妇缺铁性贫血患者食用。

三鲜鳝丝汤

原料 鳝鱼60克,黄瓜40克,猪瘦肉35克,鸡蛋,胡椒粉、水淀粉、盐、葱、姜、料酒、味精、香油、植物油各适量。

做法

1 鳝鱼用水冲洗后入沸水中烫熟,拆肉切丝。瘦猪肉洗净切丝,黄瓜削皮去瓤切成丝。

2 鸡蛋调匀,制成蛋皮后切细丝。爆香葱姜后加入鲜汤烧开,速将鱼丝、肉丝下锅,到入调料,淋入水淀粉勾芡起锅,撒上葱丝,淋入香油即可。

功效 此汤软嫩色美,汤鲜味浓,富含优质蛋白质、B族维生素、维生素A等营养物质,是孕妇理想的汤品。

糖醋鱼片

原料 红椒20克,鲜鱼200克,菠萝片15克,青椒25克,番茄酱1小匙,蒜末、淀粉、醋、白糖、植物油各1小匙。

做法

1 鲜鱼去鱼骨,切成片状;裹淀粉油炸至熟透;菠萝去皮、切片;青椒、红椒洗净、去籽并切片;与鱼片一起摆入盘中。

2 起油锅,爆香蒜末,放调味料及少许水,以小火煮开后,淋在鱼片上即可。

功效 本菜有助于孕妇增加热量摄取,及营养补充。

罗宋汤

原料 番茄酱2匙,盐1小匙,圆白菜150克,牛肉120克,胡萝卜100克,马铃薯180克,洋葱80克,番茄140克。

做法

1 马铃薯、胡萝卜分别去皮,切大块;所有材料均洗净;牛肉切大块,氽烫后捞出备用。

2 锅中入水,将所有材料一起放入锅中焖煮至牛肉熟烂,加调味料拌匀即可。

功效 含有丰富铁质,可预防及改善孕妇孕期贫血。

豌豆荚洋葱鸭血

原料 鸭血180克,豌豆荚60克,洋葱80克,青蒜60克,豆瓣酱2大匙,植物油适量。

做法

1 所有材料洗净;豌豆荚去蒂;洋葱切丝;青蒜切片;鸭血切条状。

2 热锅入油,爆香洋葱,放鸭血、清水及豆瓣酱,焖煮至鸭血入味。

3 最后放豌豆荚及青蒜,炒至熟即可。

功效 食物清爽适口,容易消化。

烤五花肉茭白

原料 五花肉2片,茭白1根,酱油、盐各1小匙,白糖1小匙。

做法

1 将五花肉顺着茭白卷起,涂上调味料,并以锡纸包起来。

2 烤箱先预热,将包好的茭白移入烤箱中,烤约5分钟即可。

功效 鲜甜可口,增进食欲。茭白性寒味甘,营养丰富,具有解烦热、调肠胃的功能。

炒猪肝菠菜

原料 猪肝250克,菠菜300克,植物油2大匙,酱油1大匙,绍酒1/2大匙,醋1小匙,白糖2/3小匙,盐、味精各1小匙,花椒粉、葱片、姜末各少许,淀粉适量。

做法

1 猪肝切小薄片,菠菜择洗净,切2.5厘米长的段,下沸水中焯烫一下,即刻捞出,沥净水分。

2 炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜炝锅,放入猪肝煸炒,烹绍酒、醋,加酱油、白糖、花椒粉,再放入菠菜段、盐、味精,翻炒均匀,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

功效 菠菜含有大量的抗氧化剂,是有抗衰老,是孕妇必吃的健康食物。

牛奶炖豆腐

原料 鲜牛奶1杯,豆腐1块,植物油3克,盐1小匙,味精1小匙。

做法

1 将洗净的豆腐切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出后沥净水分备用。

2 不锈钢锅上火烧热,同时加入植物油、盐,稍加煎煮,然后添汤,下入豆腐块,烧开后撇去汤面所留浮沫,再放入牛奶、味精,转小火不加盖再炖片刻至入味,出锅装碗即可。

功效 豆腐不仅含钙丰富,可保证胎儿正常生长发育的需要,还有大豆卵磷脂有益神经、血管、大脑的生长发育。 euEwhXeNoKx7L0fg8U26lACWpdI+5qV6RP4A7IDkhKHHP8Wi+DE2wieAYbCrs0g0

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