怀孕2个月时,孕妈妈的早孕反应一般比较明显了,容易因饮食量过少而导致营养缺乏,倘若发生营养不良,胚胎容易因营养物质缺乏而殒坠。就像是果树上的叶子,在水分与养料不足时就容易枯萎掉落,这一点必须引起重视。
在怀孕的第二个月,有些孕妇会因孕吐而吃不下东西,并且担心胎儿是否会营养不足。孕早期胎儿生长缓慢,但母体体重通常每日也要增加1克左右,但对营养的要求并不是很高,所以不要勉强自己进食,假如为了胎儿,勉强吃下含有钙质或蛋白质的食物,效果也不大,只要能尽量吃些清淡爽口的食物,就不致影响胚胎发育。
温馨提醒
孕早期是妊娠反应最强烈的一个时期,常伴有呕吐、头晕、懒散等症状,因而丈夫的作用更显重要,要贴心帮助妻子,从各个方面给予孕妈妈关怀、爱护。这样,才称得上称职的好丈夫、好爸爸。
想吃的时候就放心地吃,稍微改变饮食习惯,如可采用少食多餐的方法,并多吃清淡易消化的食物,如面包、饼干、牛奶、稀粥、果汁、蜂蜜及新鲜水果等。
避免吃过甜或刺激性强的食物,如辛辣食品。汤类和油腻食物特别容易引起呕吐,所以吃饭时孕妈妈不要喝汤和饮料,也不要吃油腻食物。
不要食用经过高度加工过的食品,如罐头食物及各类袋装食品,加工过的食品常常含有大量脂肪以及不必要的防腐剂、香料及色素,购买前仔细地查看标签,要选择没有人造物质或者这些成分含量非常低的产品。
因为怀孕第七周时胎儿的乳牙胚开始形成,如果服用过量的糖会大量消耗母体的钙质,从而不利于胎儿的牙齿生长和钙化,如出现牙齿先天发育不良,不但牙冠形态可发生永久性异常,而且抗龋能力也会下降。呕吐严重的孕妈妈,应多吃蔬菜和水果,同时口服B族维生素和维生素C。
叶酸是胎儿中枢神经系统发育所必需的,尤其是在妊娠最初几周内更为需要,由于体内不能储存叶酸,并且妊娠期间叶酸的排出量也会大于平时的好几倍,所以建议孕妈妈每天都要适量补充叶酸。
新鲜的深绿色多叶蔬菜是叶酸的良好来源,但要蒸着吃或生吃,烹调后会使大量维生素遭到破坏。
不要食用小卖部出售的熟食,也不要买事先烹调过的在市场出售的肉类以及可以即食的家禽食品,因为这些食物中可能含有传入胎儿体内的细菌,会对胎儿的生命造成危险。
给孕妈妈的建议
在食物营养成分中,对脑的健全发展起重要作用的有如下8种,脂肪、蛋白质、碳水化合物类、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素A、钙。
双耳牡蛎汤
原料 水发木耳、牡蛎各150克,水发银耳60克,料酒12克,鸡精3克,葱姜汁20克,盐3克,味精、醋各2克,胡椒粉1克。
做法
1 将锅内加汤烧热,下入木耳、银耳、料酒、葱姜汁、鸡精煮15分钟。
2 将木耳、银耳撕成小块。牡蛎下入沸水锅中焯一下捞出。
3 下入焯好的牡蛎,加入盐、醋煮熟,加入味精、胡椒粉调匀,出锅装碗即可。
功效 木耳、银耳均富含钙、铁,是补钙、补铁的佳品;牡蛎营养丰富,锌的含量非常丰富,为其他食物之首,也是补钙的最好食品之一。是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。
刺嫩芽烧鲫鱼
原料 鲫鱼2尾,刺嫩芽120克,熟五花肉50克,料酒、葱段、姜片、酱油各12克,盐4克,味精、醋各2克,植物油800克(实耗20克),湿淀粉8克。
做法
1 将熟五花肉切成片,刺嫩芽洗净,鲫鱼两面打十字花刀,下入锅中炸透捞出。
2 在下入葱段、姜片炝香,放入肉片煸炒。
3 加入刺嫩芽、料酒、酱油等,将炸好的鲫鱼加盐、醋烧透入味,用湿淀粉勾芡出锅。
功效 刺嫩芽含有丰富的胡萝卜素、维生素、纤维素。鲫鱼也含有丰富的优质蛋白质和维生素。此菜可为孕妇提供多种营养,同时有防治便秘,对孕妇、胎儿均十分有益。
番茄炒豆腐
原料 番茄2个,豆腐1小块,酱油、白糖、盐、味精各适量。
做法
1 先用开水把番茄烫一下,去皮,切成厚片。
2 把豆腐切成3厘米左右长方块。锅内放少许油,待热后,放入番茄小炒片刻,然后把切好的豆腐放入锅内,加少许酱油、白糖、盐、味精滚几滚,待豆腐炒透即可装盘。
功效 番茄味酸,含有大量维生素C,对骨、血管、肌肉组织极为重要;豆腐含蛋白质、脂肪、白糖类、钙、铁、磷、维生素B 1 、维生素B 2 、维生素C等营养素。番茄与豆腐一块炒,既可以增加孕妈妈的食欲,又可以补充营养。
当归黄芪补血鸡
原料 当归12克,黄芪50克,枸杞15克,鸡腿1只,盐、米酒各适量。
做法
1 鸡腿切小块,氽烫后去血水。
2 鸡腿、药材加清水放入锅内,用大火煮开后,转小火煮至鸡腿熟烂。
3 加盐、米酒调味即可。
功效 黄芪可补气,当归可补血,前者与后者剂量以5∶1的比例调和即为中医有名的补血汤。如果常口干舌燥者,可加麦冬12克同煮。本菜有助于改善血虚引起的手足冰凉,增强造血功能。
桂花肉
原料 鸡蛋2个,糯米粉100克,瘦肉500克,生抽、白糖、醋、酒、盐各适量。
做法
1 鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊备用。
2 瘦肉切片,用白糖、用盐酒略腌一下,然后把腌好的肉拌入蛋糊中。
3 油烧成热,将肉逐个放入,略炸捞起,待油温回升后复炸至金黄色,捞起沥油。加入调料翻匀即可。
功效 此菜色泽金黄,甜酸适口,含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养素。
山药鱼片汤
原料 山药1段,桑葚子8克,石斑鱼片(或红鲷)240克。
做法
1 山药削皮,切成丁以备用。
2 药材放入高汤内,用大火煮开后,转中小火煮15分钟至山药熟软。
3 放入石斑鱼片续煮3分钟即可。
功效 山药可补虚增气力、益颜色、润皮毛、助消化,相当适合孕妇食用。
炒马鞍鳝
原料 净黄鳝鱼150克,笋片125克,葱段20克,辣椒30克,料酒10克,蒜蓉1.5克,植物油500克,白糖醋汁100克,湿淀粉12克,麻油少许。
做法
1 将黄鳝鱼洗净滴干水,剞井字纹后剁成块。
2 鳝鱼块过油,放入调味料炒透,加入过油的鳝鱼肉块,滴入料酒,用白糖醋汁、湿淀粉调匀勾芡,麻油少许,炒匀装盘即可。
功效 本菜含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁和多种维生素。此菜色泽红润,鱼酥汤浓,味鲜醇,适合孕早期孕妇食用。
枸杞双仁炒芹丁
原料 芹菜280克,核桃仁60克,松仁、枸杞各30克,鸡精2克,味精、醋各2克,盐3克,汤25克,湿淀粉8克,植物油20克。
做法
1 枸杞洗净,芹菜切成丁,用碗将调味料兑成芡汁。将核桃仁、松仁分别炒酥出锅。
2 芹菜丁下入沸水锅中焯熟倒入漏匙,锅加油烧热,下入枸杞、桃仁、松仁略炒,在放入芹菜丁,倒入兑好的汁颠翻至匀,出锅装盘即可。
功效 芹菜具有补钙、补铁的良好功效,核桃仁可健脑,松仁含油脂,可润肠通便。此菜具有补肝肾、益精血作用,可为孕妇提供丰富矿物质,有益于孕妇身体健康和益于胎儿的脑发育。
香菇烧鲤鱼
原料 鲤鱼1尾,黄豆芽150克,水发香菇60克,盐4克,葱段、姜片、料酒、酱油各10克,味精1克,湿淀粉12克,植物油800克(实耗20克)。
做法
1 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净,两面剞上十字花刀。锅内加油下入鲤鱼炸硬捞出。
2 下入葱段、姜片炝香,烹入料酒,加入汤烧开,下入炸好的鲤鱼略烧一下。
3 下入香菇、黄豆芽,加入酱油、盐烧至熟透入味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。
功效 香菇含有大量优质蛋白和多种矿物质,是非常有利于健脑的食品。鲤鱼肉的脂肪主要是不饱和脂肪酸,有促进大脑发育的作用。
芝麻酸奶奶昔
原料 黑芝麻粉6克,酸奶100毫升,牛奶120毫升,蜂蜜适量。
做法 将所有的原材料放入果汁机内一起打匀即可。
功效 黑芝麻滋养肝肾、润燥滑肠,适用于肝肾阴虚、血虚肠燥、便秘等症状。酸奶可养颜美容、预防便秘,有助于肠胃道有益菌群的生长,是健胃整肠的健康食品。牛奶具润肠通便之效。蜜蜂性味甘平,本菜可改善孕期便秘的现象,补充钙质。
黑豆奶
原料 青仁黑豆粉6克,牛奶150毫升,豆浆120毫升,白糖适量。
做法 牛奶、豆浆混匀加热后,放入黑豆粉、白糖一起搅拌均匀即可。
功效 牛奶中含有丰富的食物活性钙为人体钙质的重要来源,既容易吸收利用又安全。豆浆营养价值极高,含有丰富的植物性蛋白质、微量元素等,可预防孕妇因缺钙而导致脚抽筋。