老年人营养餐的重要性

中国老年学学会老年营养与食品专业委员会于2012年11月29～30日在北京举行的“第二届老年营养与食品学术讨论会”中指出：中国已经进入老龄化社会，约1.85亿60岁以上老年人群的养老和健康已经成为全社会热议的话题，老年健康问题已经给家庭和社会带来了严峻挑战。因此，针对老年人群，积极推行社会化的教育指导、营养保障和健康促进，依靠老年人群保健意识觉醒和自身努力，平衡膳食、食药并举、积极养生，是目前达到健康长寿的基础路径。而膳食结构不合理，生活方式不科学，又是患高血压病、高脂血症等慢性病的主要原因。一项全国调查显示，我国老年人群慢性营养不良率为12.4%，贫血率为19.6%；超重、肥胖、原发性高血压病、糖尿病、血脂异常等慢性病患病率分别达到24.3%、8.9%、49.1%、6.8%和23.4%，远高于其他年龄人群。而针对老年人生理特征、健康状况、营养需求，按照平衡膳食的原则配餐，可有效提高营养与健康水平。因此，老年营养餐的研发已引起相关部门的重视。

北京等大城市已于2010年启动了老年餐项目。由营养专家和烹饪大师联手制作营养餐，为有需求的老人提供点菜、配餐、送餐“一条龙”服务。 gJMhrcP4J19Z0XAbLdEdWfDVBjfa66EzhDvv4rympg4omB0uStPMPVjPCwmg6tWc