前言

还记得我们小的时候，在家里的餐桌上，摆放着那个年代最喜欢的美味，菜肴丰富也好，简单也罢，都是父母在每天辛劳之余，为我们精心烹饪的，既要考虑到色香味，又要吃得安全放心……随着时光的流逝，父母已不再年轻，让我们在精心照料下一代的同时，也为父母做几道可口的菜肴！

健康虽然不是一切，但没有健康就没有一切！健康长寿是全人类共同追求的目标。人的衰老从成熟已经开始，只是这个过程随着年龄的增加而加速。那么，如何减缓这种衰老？让辛劳的父母过上健康幸福的老年生活是我们每个子女所向往的事。俗话说，“民以食为天”，在所有影响健康的因素中，营养至关重要。合理营养与膳食是身体健康的物质基础，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿具有重要作用。尽管随着经济发展和生活水平的提高，人们对饮食健康日益重视，但很少有人能真正做到科学饮食。因此，我们编撰了本书《做给父母的可口菜》！

本书遵循科学性与实用性并重的原则，以现代营养学和烹饪学理论为基础，努力体现营养学在日常膳食方面的应用，具有较强的可操作性。本书汇集了与老年膳食营养有关的许多内容，包括老年人的生理特点、营养需求、膳食指南、营养食谱、饮食误区、保健食品、药膳食疗等。

《做给父母的可口菜》书中选取的菜肴都是操作简单而易于吸收的，让父母既吃得可口，又营养均衡，操作过程力求理论结合实际，一看就懂，一懂就用，一用就灵。合理选择食物，并进行适量的运动，就可以有效地改善营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，让父母健康长寿不是梦！