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原料 莴笋尖500克，干辣椒段40克。
调料 花椒25粒，花椒末、味精各少许，精盐、酱油各1大匙，白糖1/2小匙，辣椒油2大匙，米醋、香油各1小匙，植物油70克。
制作步骤
1.莴笋尖洗净，先切成小段，再切成四牙瓣，用沸水焯烫一下，捞出过凉，码入盘中。
2.锅中加油烧热，下干辣椒段、花椒炸香，浇淋在笋尖盘中，用盘子盖严，闷约10分钟。
3.取小碗，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精香油、辣椒油、花椒末调拌均匀，制成味汁。
4.将盖在笋尖上的盘子取下，浇入调好的味汁拌匀，即可上桌。
TIPS 笋尖含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。