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原料
酸菜150克，猪瘦肉100克，粉丝、香菜各15克，海米10克。
调料
精盐1/2小匙，味精、花椒水、料酒各适量，高汤1000克，熟猪油2大匙。
制作步骤
1 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切成细丝。
2 香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
3 粉丝用温水泡软，洗净，剪成长段；海米用温水涨发。
4 酸菜用清水浸泡并洗净，切成细丝。
5 再将酸菜丝放入清水盆内清洗两遍，捞出挤净水分。
6 锅置火上，加入熟猪油烧至七成热，放入猪肉丝炒至变色。
7 烹入料酒，加入高汤、酸菜丝、粉丝和精盐稍煮片刻。
8 放入海米，用旺火烧沸，再转小火炖煮约6分钟。
9 倒入花椒水，调入味精，盛入汤碗内，撒入香菜段即成。
TIPS 此菜能够健脾开胃，润肠生津补肾气，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。