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1 高血压病。
【饮食原则】
①低盐饮食，每日3克食盐（相当酱油15毫升）。
②增加钾的摄入，在日常食用的蔬菜、水果中含量较高。
③减少脂肪的摄入，脂肪占总能量的25%以下，适当增加不饱和脂肪酸，限制饱和脂肪酸。
④限制胆固醇的摄入，每日胆固醇限制在300毫克以下。
⑤适当增加钙、镁及维生素的摄入。
⑥保持理想体重，老年高血压患者体重减少10%，就可使胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症得到改善。
⑦戒烟戒酒。
【宜食食物】
①富含钾的食物，如蔬菜、水果、土豆、蘑菇。
②富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，如脱脂牛奶、鱼类、豆制品。
【宜控食物】
①高钠食物，如咸菜、咸鱼、火腿、腌制食品。
②高脂肪、高胆固醇食物，如动物内脏、肥肉、蛋黄。
③刺激性强的食物，如酒、浓茶、浓咖啡、浓肉汤（特别是鸡汤）。
2 冠心病。
【饮食原则】
①控制热量和胆固醇的摄入，保持理想体重。
②少吃甜食，尤其是纯糖。
③增加膳食纤维摄入，多吃蔬菜和水果。适量膳食纤维能吸附胆固醇，并能促进胆酸从粪便中排出，减少胆固醇在体内生成，从而达到防治冠心病的效果。
④提供丰富的维生素。
⑤常吃含碘丰富的海产品，可降低冠心病发病率。
⑥少食多餐，切忌暴饮暴食，晚餐更不宜吃得过饱。
⑦戒除烟、酒。
【宜食食物】
①各种谷类，如全麦、燕麦、糙米，尤其是粗粮。
②新鲜蔬菜、水果、菌藻类、脱脂牛奶、大豆及其制品。
③鱼、瘦肉、鸡蛋。
【宜控食物】
①动物油脂及内脏。
②海产食品中墨鱼、干贝、鱿鱼、蟹黄等含胆固醇较多，应尽量少食或不食。
③纯糖食品及甜食。
④酒精、浓茶、浓咖啡、浓肉汤。
3 慢性胃炎。
【饮食原则】
①摄入充足的能量及蛋白质，若患者体重处于合理范围内，可按每千克体重125千焦提供能量，蛋白质以每千克体重1.2克为宜。
②维生素和铁等微量元素应充足，同时注意B族维生素的补充。
③食物的选择宜清淡、少油、少刺激、易消化，对胃酸分泌过多者禁用浓肉（鸡）汤。
④提倡一日三餐，不可过饱，以免加重胃肠负担。
⑤饮食宜精、宜软、宜淡、宜温、宜慢、宜洁。
⑥戒除烟酒。
【宜食食物】
①多吃高蛋白食物，保证机体的各种营养素充足，防止贫血和营养不良。
②注意酸碱平衡，当胃酸分泌过多时，可喝牛奶以中和胃酸，当胃酸分泌少时，可喝果汁以刺激胃酸的分泌，帮助消化。
③合理饮用酸奶，既可保护胃黏膜，又可补充营养。
【宜控食物】
①刺激性食物，如咖啡、酒、辣椒、芥末、胡椒等。
②产气性食物，如豆类及其制品。
③不易消化的食物，如炒饭、年糕、粽子、烤肉、煎炸食品等。
4 糖尿病。
【饮食原则】
①合理控制食物产生的总能量，超重者要适当减轻体重，可改善胰岛素抵抗、恢复胰岛功能。
②平衡膳食，食物选择要多样化，不偏食哪一类食物。
③限制脂肪摄入量，适量增加蛋白质。
④碳水化合物可选择多糖类，减少或禁食单糖及双糖的食物。
⑤矿物质、维生素、膳食纤维要合理充足。
⑥少食多餐，可采用5餐制。
⑦蔬菜、水果的选择要避开含单糖、双糖高的品种。
⑧学会利用“食物交换份法”合理选择食物。
【宜食食物】
①大豆及其制品。
②蔬菜类：油菜、白菜、菠菜、莴苣、芹菜、南瓜、西葫芦、冬瓜、黄瓜等。
③含糖低的水果：因水果含果糖，所以要安排在两餐间食用，且要控制量。
④瘦肉、去皮鸡肉、鱼类、虾、甲鱼、海参等。
⑤粗粮及粗加工米面，如玉米、燕麦、糙米等。
【宜控食物】
①精加工谷类，尤其是米粥，薯类含糖一般较高，需从主食中减去部分能量。
②限制含糖高的水果，如山楂、柿子、苹果，尤其是果脯及干果。
③限制富含脂肪的食物。
④限制饮酒。
5 痛风。
痛风是因嘌呤代谢障碍、血尿酸增高伴组织损伤的一组疾病。被认为是富贵病、现代文明病，尤其是在蛋白质膳食为主的西方国家很常见。痛风常伴有肥胖、高脂血症、糖尿病、高血压病。膳食过于丰富是该病最重要的促发因素。
【饮食原则】
①限制总能量。
②限制蛋白质的摄入量，一般不超过每千克体重1克/日，急性发作期按时0.8克/日供给。
③适量增加碳水化合物，可占总能量的65%～70%。但应限制单糖。
④限制脂肪摄入量，因脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，一般控制在每日40～50克。
⑤选用碱性食物。
⑥多饮水，增加饮水次数，日饮水量要达到2000～3000毫升。
⑦选择去嘌呤、去草酸的烹调方式。
⑧限用刺激性食物，以避免兴奋自主神经，引起痛风急性发作。
【宜食食物】
①谷薯类，提倡选择精制米面。
②奶类、蛋类。
③含草酸低的蔬菜，如白菜、卷心菜、莴笋、苋菜、芹菜、西红柿、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜、萝卜等。
④水果。
⑤瘦肉可煮后弃汤食用。
【宜控食物】
①含嘌呤高的食物（每100克含嘌呤150～1000毫克），如动物内脏、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、浓鸡汤、浓肉汤、火锅浓汤。
②含嘌呤较高的食物（每100克含嘌呤50～150毫克），如海鲜、鱼类、肉类、豌豆、扁豆、菌藻类。
③酵母、酸奶、蜂蜜、酒类。
6 骨质疏松症。
【饮食原则】
①保证钙质的充足供应，常吃含钙丰富的食物，如牛奶及其制品、豆类及其豆制品、小鱼、小虾等，必要时补充钙剂。
②蛋白质、维生素有利于促进钙的吸收及转化，同时要多进行室外活动。
【宜食食物】
①牛奶及其制品、豆类及其豆制品、小鱼、小虾、芝麻。
②鱼、肉、蛋类。
③蔬菜和水果。
④适量坚果。
【宜控食物】
①过多糖类影响钙质的吸收，间接地导致骨质疏松症。
②过多摄入蛋白质会造成钙的流失。
③过多食盐会增加钙的流失。
④过量饮用咖啡和碳酸饮料也会增加钙的流失。
7 阿尔茨海默病。
【饮食原则】
①充足的必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质。
②充足的维生素和矿物质，对预防阿尔茨海默病意义重大。
③避免食糖过多，特别是精制糖。
④补充含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质丰富的食物，如植物油、坚果、蔬菜、水果、豆及豆制品。
【宜食食物】
①经常吃有健脑作用的食品，如豆制品、鱼类、蛋类、菌藻类、坚果等。
②多吃富含钙、镁、锌、硒的食物，如海产品、鱼类、奶类、豆类、坚果类。
【宜控食物】
①油炸类食物、膨化食品等铝含量较高的食品。
②不要过甜，如白糖、红糖、冰糖、蜜饯、冰激凌、糕点等。
③不要过咸，如咸菜、大酱、豆豉、方便面（方便面的调料包含盐量是一个成年人的一天量）。
④不要过油，如肥肉、猪大油等。
8 失眠。
【饮食原则】
①晚餐应该吃得早一点，就寝前3个小时不要大量进食。
②临睡前20分钟喝杯温奶有助睡眠。
③晚餐进食容易消化的食物，不宜食用高脂类不易消化的食物。
④日常忌浓茶、浓咖啡、烈性酒等刺激性食物。
⑤不要盲目进补，以免内火滋生，影响睡眠。
⑥平时饮食宜清淡而富有营养。
【宜食食物】
①小米、牛奶、鸡蛋、猪心、鱼头、芝麻等。
②金针菇有“益智菇”之称，菌藻类宜多食。
③多吃蔬菜、水果等碱性食物，尤其是香味较重的水果都有缓解紧张，促进睡眠的作用。
④核桃、瓜子等坚果含丰富的亚油酸、多种氨基酸和维生素等，能调节脑细胞正常代谢，起到安眠作用。
⑤蜂蜜具有补中益气、安五脏、和百药之效，对失眠者疗效显著。
【宜控食物】
①辣椒、姜、浓茶、浓咖啡、烈性酒等，能够兴奋神经，加重神经衰弱、失眠。
②油炸食品、肥肉、年糕等不易消化，在胃内停留时间过长，影响睡眠。
9 便秘。
【饮食原则】
①适当增加脂肪，脂肪有润肠作用，有利排便。
②增加膳食纤维摄入量。
③多饮水，保持肠道粪便中水分，以利通便。
④含B族维生素丰富的食物，可促进消化液分泌，维持和促进肠蠕动，有利于排便。
⑤牛奶、香蕉、芝麻、蜂蜜等经常食用，有润燥通便的功效。
⑥禁食酒、浓茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。
【宜食食物】
①多食富含纤维素的蔬菜、水果，如芹菜、菠菜、大白菜、韭菜、香蕉、苹果等。
②经常饮用酸奶和蜂蜜，酸奶可改善肠道菌群，蜂蜜润肠通便。
③保证水的摄入量。
【宜控食物】
①控制辛辣刺激性食物，如咖啡、浓茶，特别是浓茶，若在便秘期间大量饮用，则可使症状加重。
②控制糖类的摄入量，以免胃肠道蠕动减慢。
③减少易引起胀气和难消化食物，如干豆类、干果类，以免影响胃肠道的消化功能。
10 肥胖症。
【饮食原则】
①控制总能量，并降低体重。在控制热能减肥时，每日应至少每千克体重供给1克蛋白质，尤其要供给充分的优质蛋白质，如瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、豆制品等。
②在减肥膳食中脂肪的热能比以低于30%为宜，烹调用油以含不饱和脂肪酸较多的植物油为好。
③低碳水化合物膳食，一般认为减肥时应采用低碳水化合物膳食，每日参考摄入量以100～200克为宜，但不宜过低，否则会因机体脂肪过度动员，出现酮症酸中毒。
④保证膳食中矿物质、维生素和膳食纤维的充分供给，高纤维膳食可减少热能摄入并产生饱腹感，有利于减肥膳食的坚持。
⑤低盐饮食，减肥期间每日食盐摄入量可保持在2～4克，体重降至正常后可给盐每日3～5克，有利于减少水潴留，使体重下降，且对防治肥胖并发症有利。
【宜食食物】
①选择含纤维素高的食物，如芹菜、菠菜、大白菜、全麦面包、燕麦等。
②选择低能量食物，如蔬菜、水果等。
③选择具有降脂作用的食物，如豆制品、菌藻类等。
④选择有促进排便的食物，如香蕉、苹果、核桃、花生、芝麻等。
【宜控食物】
①高糖、高油、高盐食品。
②含饱和脂肪酸及胆固醇高的食物，如肥肉、动物油脂、动物脑及内脏。
清新的蔬菜，香甜的水果，营养丰富的食用菌藻，让我们一起动手，锅碗瓢盆奏起交响乐，让父母尽享美味吧！