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准妈咪食桂圆多多麻烦多多
桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神、养血益脾之效。千百年来，桂圆以其功效卓著被人们视为滋补佳品。然而，孕妇食桂圆（特别是早孕妇女），却是麻烦多多。
中医认为，孕妇的主要生理变化是“阳常有余，阴常不足”。妇女受孕后，阴血聚以养胎，不免导致阴血偏虚，阴虚常滋生内热，往往出现大便燥结、口苦咽干、心悸烦热、舌质偏红等胎热盛和肝火旺的症状。故中医学家通常有“胎前宜凉”的主张，补品也只以清凉滋补为宜。桂圆虽然能补气血、益心脾，但它性温味甘，能助火化燥，孕妇吃后不仅增添胎热，而且极易导致气血失调，引起流产、早产，甚至临产时，还会引起产程延长，造成产力性难产。
通过研究，医学家们发现，孕妇临产时进食桂圆汤后，使规律性的子宫收缩减缓乃至乏力，导致产程延长，是因为桂圆中有种物质，能够降低子宫平滑肌对催产素的敏感性，且有扩张血管的作用。所以，桂圆味虽美，但孕妇还是少吃为妙。
孕3月开始为宝宝的小脑袋补充点蜂王浆
对人和动物的大脑进行研究，结果证实，神经胶质细胞和人的思维记忆、计算和判断力紧密相关。神经胶质细胞是由特殊的蛋白质及多种氨基酸组成的，它主要来源于动物蛋白质。蜂王浆中含有大量这些特殊蛋白质和氨基酸。人食用了蜂王浆，自然能给大脑组织提供神经胶质细胞合成的重要原料，同时，还能给神经胶质细胞提供营养，增加神经胶质细胞的数量，随之也提高了人的智力。妇女妊娠后，需要从食物中摄取足够数量的优质蛋白质，供胎儿生长发育之用。特别是3~4个月的胎儿，正是脑神经细胞开始形成和增殖的时期，非常需要营养；到了孕后6个月至出生后的一段时间内，又是脑神经细胞的激增期，且脑神经细胞发育具有一次完成的特点，故孕妇若能摄取适量蜂王浆，使该营养素通过胎盘进入胎儿体内，就可促进胎儿脑组织细胞的生长发育。
市场销售的蜂王浆有多种剂型，有鲜王浆、冻干蜂王浆粉剂、胶囊剂、蜂王浆口服液等。其中，从保鲜度、品质、口感和剂量掌握来看，以冻干粉胶囊剂型为佳。口服一次l~2粒（250毫克/粒），一日2~3次。
漂亮准妈咪的白皙秘诀
爱美的准妈咪总是有些担心怀孕后自己白皙的脸庞会被黄褐斑“入侵”。黄褐斑的形成与孕期饮食有着密切关系，如果准妈咪的饮食中缺少一种名为谷胱甘肽的物质，皮肤内的酪氨酸酶活性就会增加，引起黄褐斑可能性就会增加。
下面我们推荐几种对防治黄褐斑有很好疗效的食物，爱美的准妈咪不妨试试：
猕猴桃
抗斑指数：
猕猴桃被喻为“水果金矿”。含有丰富的食物纤维、维生素C、B族维生素、维生素D、钙、磷、钾等微量元素和矿物质。
猕猴桃中的维生素C能有效抑制皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉着，保持皮肤白皙。
提醒：脾胃虚寒的准妈咪不可多吃，否则容易腹泻。
番茄
抗斑指数：
番茄具有保养皮肤、消除雀斑的功效。它丰富的番茄红素、维生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有实验证明，常吃番茄可以有效减少黑色素形成。
提醒：番茄性寒，如果空腹食用容易造成腹痛。
柠檬
抗斑指数：
柠檬也是抗斑美容水果。柠檬中所含的枸橼酸能有效防止皮肤色素沉着。使用柠檬制成的沐浴剂洗澡能使皮肤滋润光滑。
提醒：柠檬极酸，吃过多会损伤牙齿。
各类新鲜蔬菜
抗斑指数：
各类新鲜蔬菜含有丰富维生素C，具有消褪色素作用。其代表有番茄、土豆、卷心菜、花菜，瓜菜中的冬瓜、丝瓜，准妈咪也要多多享用，它们也具有非同一般的美白功效。
提醒：另外，豆制品和动物肝脏等这些食品对消除黄褐斑有一定的辅助作用。
黄豆
抗斑指数：
大豆中所富含的维生素E能够破坏自由基的化学活性，不仅能抑制皮肤衰老，更能防止皮肤色素沉着。
牛奶
抗斑指数：
牛奶有改善皮肤细胞活性，延缓皮肤衰老，增强皮肤张力，刺激皮肤新陈代谢、保持皮肤润泽细嫩的作用。
带谷皮类食物
抗斑指数：
随着体内过氧化物质逐渐增多，极易诱发黑色素沉着。谷皮类食物中的维生素E能有效抑制过氧化脂质产生，从而起到干扰黑色素沉着的作用。
准妈咪怎样选择酸味食物
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌，提高消化酶的活性，促进胃蠕动，有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以，怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。
很多新鲜的瓜果含酸味，这类食物含有丰富的维生素C，维生素C可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此，喜吃酸味食物的孕妇最好选用一些带酸味的新鲜瓜果，如番茄、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、番茄酱，增加一些酸味。
准妈咪怎样吃鱼更健康
1.多吃深海鱼类，如鲑鱼、鲭鱼、鲨鱼等。
2.烹调的时候尽量采用水煮的方式，清淡饮食比较好。
3.对于鱼类过敏的孕妇，不妨改吃孕妇专用的营养配方食品，以减少婴幼儿过敏的发生。千万不要勉强摄取鱼类，以免造成身体不适。
4.特别需要提醒的是：孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血功能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。
孕期宜吃些姜蒜
孕妇在整个妊娠期间不宜过多吃刺激性食品，对姜、蒜等调味品的吃法也有一定的讲究。
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。”姜有益于防暑度夏。鲜姜中的姜辣素刺激胃肠黏膜，令人开胃，使消化液分泌增多，有利于食物的消化和吸收。
姜辣素对心脏和血管都有刺激作用，能够使心跳及血液循环加快，促使汗毛孔张开，有利于体内的废物随汗排泄，带走体内余热。孕妇吃生姜应该注意以下4点：
1.食量适度。炎夏容易口干烦渴，生姜性味辛温，属于热性药物，孕妇要少吃生姜。
2.孕妇如生痱子、疖疮、肾炎、咽炎或者上呼吸道有感染时，不宜常食或暂时禁食生姜，以防病情加重。
3.生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后的畏寒发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，只用于风寒引起的呕吐，其他类型的呕吐包括妊娠呕吐者，不宜食用。
4.腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，能损害肝细胞、致癌。所以，千万不能用烂姜调味。民间有“烂姜不烂味”的说法或者做法，实属误解误用，应予以纠正。
大蒜，又称为胡蒜。性温味辛，醇香可口。它具有较强的抗病毒及杀菌作用，素以作药膳而闻名。据李时珍《本草纲目》载：“胡蒜通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈，化淤积。”
大蒜可以防治感冒。根据发病的原因，感冒分为两类：
一类是由流感病毒引起的，称为流行性感冒，简称流感。它是孕妇之大忌。因为流感病毒可随血液侵入胎盘。如果妊娠早期患流感可导致畸胎；发生在妊娠中、晚期，可导致流产或早产等。
一类是由伤风受凉引起的，称为普通感冒，是由细菌或病毒感染所致，主要表现为鼻咽部炎症。孕妇因为免疫功能降低，更容易发病，应该积极预防。
准妈咪宜吃秋梨
吃秋梨可以清热降压。秋梨被誉为“百果之宗”，是我国最古老的水果之一。它质脆多汁，清甜爽口，醇香宜人。其性寒味甘酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的作用，可治疗妊娠水肿及妊娠高血压，它还具有镇静安神、养心保肝、消炎镇痛等功效，有防治肺部感染及肝炎的作用。常吃炖熟的梨，能增加口中津液，防止口干唇燥，不仅可保护嗓子，也是肺炎、支气管炎及肝炎的食疗佳品。将生梨去核后塞入冰糖10克，贝母5克，水适量，文火炖熟，服汤吃梨，可防治外感风寒、咳嗽多痰等疾患。
准妈咪多吃奶制品宝宝更健康
食物指南上，你将看到牛奶、酸奶和奶酪。这些乳制品是你一天饮食中较有营养价值的食品，并为宝贝的生长提供了重要的营养成分，如钙、维生素D和磷，它们是腹中宝贝的骨骼、牙齿、肌肉、心脏和神经发育所必不可少的。
钙对妊娠妇女特别重要，研究表明，在怀孕期间，大约1小时需要13毫克，一天250~300毫克的钙，通过胎盘到胎儿体内。那就意味着，在出生时，婴儿体内将累积大约25000毫克的钙。需要如此大量的钙，如果胎儿从你吃的食物中不能得到足够的钙，就只能从你的骨骼中“抢劫”。这样在怀孕后期将对你的健康产生较严重的损害作用。
因此，孕妇每天大约需要1000毫克的钙。如果你一天喝l杯低脂酸奶、l杯加钙橘汁和l玻璃杯脱脂奶，你就很容易得到所需的钙量。
一份奶制品的量大概是：l杯牛奶、1杯奶粉冲的奶或l杯家产的酸奶、1/2杯松软的白干酪、1/2杯冰淇淋、2汤小匙加工后的奶酪。
准妈咪吃什么宝宝会更聪明
在妊娠的第5个月内胎儿脑成形，结构完善。从怀孕第3周开始，胎儿大脑神经细胞以每分钟25万个的速度增生，到出生时，一个婴儿约有1000亿个神经细胞。一个人出生时神经细胞数量有多少，如何促进胎儿神经系统的发育，也就是如何使孩子更聪明呢？从整个孕期营养补充看，孕妇多吃什么能促进胎儿的神经系统发育呢？
胎儿神经系统的构成主要是蛋白质、脂类等物质，因此孕妇多吃含这两种物质丰富的食物，对将来孩子的智力发育大有好处。蛋白质主要存在于各种瘦肉、鱼、鸡、蛋、牛奶等食物中，孕妇每天都要保证吃上至少250克。脂类主要存在于各种干果食品中。如核桃、花生、瓜子等，孕妇每天吃50克就可以了。当然，其他营养素也并非不重要，维生素、微量元素也不能缺乏。
腰部突出型的准妈咪在饮食上应注意什么
要摄取可使身体冷却的食品，使新陈代谢旺盛，这是很重要的。另外，要调整排便的功能，将多余的废物排出。食物必定要细嚼慢咽，不要因肚子过饿而狼吞虎咽。
有效的食物有生蔬菜、萝卜泥、土豆、豆腐、水果、青菜、食用蔬菜汁、生鱼片。酸的食物有醋拌菜、酸梅、沙拉酱、柠檬带皮、橘子类等。其他食物有荞麦、海藻类、白菜制的泡菜、大芥菜、南瓜、牛蒡、木耳、竹笋。
应少吃油腻的食物：油炸类、肥肉、奶油等。
尽量避免吃的食物有：砂糖、点心类；烤吐司、锅巴、烤鱼、烤肉；山芋菜、姜、辣椒、胡椒、咖啡；葱、红萝卜、火腿肉、香肠。
让准妈咪不发胖的进食小技巧
饮食并非少吃就能减肥。如进食的技巧、食物的烹调、零食的选择等，皆是控制体重的关键。同样的营养价值，如果选择热量较低的食物，对体内的宝宝并没有差别，但是对于母亲本身可是影响很大。而且这些观念及技巧，对于产后恢复身材也很有帮助。
进食行为可做以下改变：
1.改变进餐顺序：先喝水—再喝汤—再吃青菜—最后吃饭和肉类。
2.养成三正餐一定要吃的习惯。
3.生菜/水果沙拉应刮掉沙拉酱后再吃，或要求不加。
4.肉类应去皮且不吃肥肉，只吃瘦肉部分。
5.油炸食品先去掉油炸面皮后再吃。
6.浓汤类只吃固体内容物，不喝汤。
7.带汤汁的菜肴，将汤汁稍加沥干后再吃。
8.以水果取代餐后甜点。
9.以茶、开水或不加糖的饮料及果汁，来取代含糖饮料及果汁。
10.注意食物的种类及吃的分量。
11.吃完东西立刻刷牙，刷过牙就不再进食。
12.睡前3个小时不再进食（白开水除外）。
烹调方式可做以下改变：
1.尽量用水煮、蒸、炖、凉拌，少用红烧、烤、烫、烩、卤的烹调方式。
2.以上的烹调方式尽量不要再加油，可加酱油（非酱油膏）。
3.善用葱、蒜、姜、九层塔、五香粉、花椒粒、八角及一些中药材来增加美味。
4.烹调时少加糖。
5.烹调时少勾芡。
6.烹调时少加酒。
7.煮饭、买菜前，先算好吃饭人数及分量，避免吃过多剩菜。
8.青菜可多吃，但是最好以烫的为主，或将汤汁沥干以减少油脂的摄取（或用清汤、开水烫洗）。
9.吃饭勿淋肉汤。
准妈咪吃巧克力宝宝受益多
胎儿发育需要很多的能量，但怀孕的准妈咪总担心会发胖，或所吃食物营养不够，又或者营养不能有效被胎儿吸收。而且如果怀孕准妈咪处于反应期，呕吐现象严重时根本吃不下食物，这时就需要有一种好吃且营养丰富的食物。
有的准妈咪担心患上妊娠期高血压、糖尿病，从怀孕开始就拒绝吃糖、巧克力。其实，这是出于对妊娠期糖尿病发病原理的误解。在妊娠期间，胎盘可以分泌物质对胰岛素进行抵抗，以保护胎儿获得充分的糖供应。如果准妈咪摄入的糖越多，胰岛素消耗得越多，而遭遇胎盘分泌物质的“抵抗”也就越多，直至不堪负荷，就可能出现糖尿病症状。
但据英国《太阳报》消息，芬兰赫尔辛基大学的一个科学小组发表报告说，如果准妈咪们每天都嚼上几块巧克力，她们将来的宝宝就会笑得更开心。这些科学家对300名准妈咪的饮食习惯及她们宝宝的日常行为进行了跟踪研究，并在《新科学家》杂志上发表了他们的研究结果报告，专门供准妈咪参考。
研究人员对300名准妈咪在妊娠期间食用巧克力的情况，及其怀孕后的心理压力情况进行了调查。调查和分析结果发现，准妈咪每天吃一些巧克力对宝宝出生后的行为有着积极的影响。
研究人员发现，与那些在妊娠期间很少吃巧克力的准妈咪所生的宝宝相比，在妊娠期间爱吃巧克力的准妈咪所生的宝宝在出生6个月后更喜欢微笑或表现出开心的样子。报告认为，准妈咪如果每天都吃巧克力的话，巧克力中所含有的令人“感觉良好”的化学物质就可以通过母亲传递给肚中的小宝宝。这样，在孩子出生之后，他们将会比一般的婴儿笑得更多，更愉快。
该项研究还显示，那些容易紧张的准妈咪，如果在妊娠期间能经常食用巧克力，其所生的孩子不怕生人。
芬兰科学家认为，喜欢吃巧克力的准妈咪所生孩子容易呈现出比较健康向上的情绪，这与巧克力中所含的某种化学成分有关。准妈咪在食用巧克力后会把这种化学物质传给正在母体内发育的婴儿，从而使得其在出生后，特别是在6个月后，表现出积极的生活情绪。
准妈咪进食应该注意哪些问题
合理的增加体重对孕育一个健康的宝宝很重要。孕期应保持缓慢而平稳的体重增长，通常增重约11~16千克较合适。
许多孕妇最初3个月会出现恶心和呕吐，可尝试以下方法来缓解症状：
1.每隔2~3小时进食少量食物（面包、饼干等）。
2.每一餐都应进食，有饥饿感时更应马上进食。
3.睡前吃一些点心，不要空腹服药。
4.起床前吃少量干的、温和的食物，不要空腹去卫生间。
5.吃和喝不要同时进行，中间最好隔半小时以上。
6.如果食物的气味让您感到不舒服时，可待其稍凉后再进食。
另外，不要喝酒，不要抽烟，询问医生前不要随意服药，限制含咖啡因饮料摄入，如咖啡、茶、巧克力饮品等，避免进食生的或未煮过的肉类、禽蛋类和海鲜；避免饮用未经消毒的牛奶和不干净的果汁，剩饭剩菜放冰箱超过2小时以上不要进食。
准妈咪不宜吃黄芪炖鸡
孕妇，尤其是要临产的孕妇，吃黄芪炖鸡后，不少人引起过期妊娠，胎儿过大而造成难产，不得不用会阴侧切、产钳助产，甚至剖宫产来帮助分娩，给孕妇带来痛苦，同时也有可能损伤胎儿。
孕妇食用黄芪炖母鸡造成难产，是由于黄芪有益气、升提、固涩作用，干扰了妊娠晚期胎儿正常下降的生理规律。黄芪有“助气壮筋骨、长肉补血”功用，加上母鸡本身是高蛋白食品，两者起滋补协同作用，使胎儿骨肉发育长势过猛，造成难产。所以，孕妇不宜吃黄芪炖鸡。
准妈咪要少吃猪肝
中医有个传统说法，即“以脏补脏”，即吃猪肝能补肝养肝，肝开窍于目，吃肝能养目；吃猪胰则对胰腺有益处，能治糖尿病。为此，人们对吃动物内脏情有独钟。可英国的卫生部门前不久已经正式发出告诫：怀孕妇女应少吃，最好是不要吃猪肝等动物肝脏之类的食物，以减少胎儿发生先天性缺陷的危险性。
怎么吃猪肝也会使胎儿致畸呢
猪肝的营养价值高这已是人尽皆知的，它含有20%的蛋白质和多种维生素以及钙、磷、铁、锌等，均属人体所必需的营养物质。另外，吃猪肝还有补血、护肝、养颜和防治夜盲症的食疗保健作用，猪肝可谓是经济实惠的食中佳品。但是国内外最新的研究结果表明，孕妇还是少吃猪肝为佳。孕妇不宜吃动物肝脏，多年前就已提出来。那时临床上发现一些婴儿有先天性缺陷，但却原因不明。为此人们做了大量研究，初次了解到维生素A与胎儿畸形的关系。有人对2万多名怀孕期内曾摄入过量维生素A，出生的后代又患有唇裂、腭裂、耳、眼部及泌尿道缺陷，及少数患中枢神经系统或胸腺发育不全等的妇女进行严密跟踪调查。分析所得资料证明：妇女妊娠期间，尤以前期3个月时，每天所摄入的维生素A量超过15000国际单位则增加胎儿致畸的危险性。
过敏体质的准妈咪不宜食用易过敏食物
过敏体质的孕妇食用过敏食物不仅能导致流产、早产、胎儿畸形，还可致婴儿多种疾病。
因此，有过敏体质的孕妇可从下面5个方面进行预防。
1.以往吃某些食物发生过过敏现象，在怀孕期间应禁止食用；
2.不要吃过去从未吃过的食物或霉变食物。
3.在食用某些食物后如发生全身发痒，出荨麻疹或心慌、气喘，或腹痛、腹泻等现象，应注意这些食物；
4.不吃易过敏的食物，如海产鱼、虾、蟹、贝壳类食物及辛辣刺激性食物。
5.食用异性蛋白类食物，如动物肝、肾、蛋类、奶类、鱼类应烧熟煮透。
第四节 适合孕早期食用的饮品
健康果饮
原料：番茄150克，柠檬50克，菠萝、苹果、鲜奶、冰块、鸡蛋各100克，蜂蜜1大匙，砂糖1大匙。
做法：
1.苹果洗净切成小块放入果汁机中加少许水打匀，加入牛奶、蜂蜜、砂糖调匀，放入冰块及咖啡调匀备用。
2.将番茄、菠萝、柠檬放在一起打成汁取出，取一摇壶将汁倒入，加入鲜奶、蜂蜜、蛋黄用力摇匀，取一杯子放入冰块倒入果汁即可。
西蓝花胡萝卜汁
原料：西蓝花1棵，胡萝卜3根，蜂蜜适量。
做法：
1.西蓝花洗净切块；胡萝卜洗净后切成条状备用。
2.将准备好的原料放入榨汁机中榨汁。
3.将榨好的菜汁倒入杯中，依个人口味加入蜂蜜，调匀即可饮用。
功效：具有增强机体免疫力、降低血脂的作用。
金橘柠檬汁
原料：金橘8颗，柠檬1个，蜂蜜适量，凉开水1/2杯。
做法：
1.金橘、柠檬洗净，中间切开，放入榨汁机中榨汁。
2.凉开水放入杯中，依个人口味加入蜂蜜，倒入榨好的果汁，调匀后即可饮用。
功效：具有治疗感冒发热、咽红肿痛、声音嘶哑的作用，并能消食开胃、增进食欲。
草莓奶酪
原料：草莓50克，葡萄柚1个，酸奶150毫升，蜂蜜1大匙。
做法：
1.葡萄柚洗净，去皮；草莓洗净，去蒂。
2.将草莓、葡萄柚、酸奶一起放入榨汁机中搅打成汁。
3.加入蜂蜜调味后即可饮用。
功效：营养丰富，美白肌肤，提高抵抗力。
木瓜蛋奶汁
原料：木瓜1个，鸡蛋2个，酸奶200毫升，柠檬1/2个，蜂蜜2大匙。
做法：
1.木瓜去皮、去籽后切成块，并且把柠檬榨成汁。
2.把所有原料放入榨汁机中搅打成汁，倒入杯中即可饮用。
功效：含有丰富的维生素C，促进肌肤细腻，并且可以促进消化。
胡萝卜枸杞子汁
原料：胡萝卜1根，枸杞子20克，蜂蜜适量。
做法：
1.将胡萝卜洗净，切成小块；枸杞子洗净。
2.将胡萝卜块和枸杞子一起放入榨汁机中，加入凉开水搅打榨汁。
3.将榨好的菜汁倒入杯中，加入蜂蜜调味即可。
功效：清肝明目，预防白内障。
第五节 适合孕早期食用的主食
海鲜面
原料：面粉500克，活海参、笋、虾仁、蟹肉各30克，胡萝卜、黄瓜各50克，精盐1小匙，味精1小匙，鸡粉1小匙，一品鲜酱油1小匙，植物油20克。
做法：
1.把面粉加入精盐、水和成面团，饧好后擀成片切面条。
2.把活海参洗净，切成块；笋、黄瓜、胡萝卜切成菱形片；蟹肉切段；全部材料都用开水烫一遍。
3.把备好的面条煮熟，再把汤加入调味料，加入提前切好的料，倒入碗中就可食用。
荷香八宝饭
原料：大米250克，熟香肠、虾仁、香菇各10克，蛋糕、熟咸肉各25克，熟笋适量，荷叶2张，精盐、猪化油、味精各适量，葱花、蒜末各10克。
做法：
1.大米用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，与虾仁拌匀，上屉旺火蒸熟成米饭。
2.熟香肠、香菇、熟笋、熟咸肉及蛋糕等均切成指甲大小的片状。
3.将米饭及各种配料、调料分份，分别拌匀，然后分别放在洗净的荷叶上，四周折叠包拢，捆扎好，上笼旺火蒸30分钟左右取出装盘即可。
鸡汁粥
原料：母鸡汤1000克，大米50克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙。
做法：
1.将母鸡汤盛入沙锅内用旺火烧沸，去浮油。
2.将大米50克用清水反复淘洗干净，放入沙锅鸡汁内，先旺火后小火，煮熟，再加精盐、味精即成。每日1次，宜常吃。
提示：调味不宜过重，清淡为宜。
麻酱烧饼
原料：中筋面粉480克，芝麻适量，酵母粉1/2大匙，香油1大匙，发泡粉1/2小匙，芝麻酱3大匙，花椒粉1小匙。
做法：
1.将母鸡汤盛入沙锅内用旺火烧沸，去浮油。
2.面粉过筛，放入酵母粉、温水调匀，再慢慢加入香油、发泡粉及清水，用双手揉匀，制成面团，用湿布盖严，饧约1小时，待松弛；将芝麻酱、花椒粉调匀备用。
3.烤盘内刷一层油，排入烧饼，放入烤箱，以200℃烤约20分钟至外表呈金黄色，取出装盘即可。
素拌凉面
原料：面条500克，菠菜或小白菜300克，青椒3个，榨菜25克，大葱10克，大蒜5克，酱油2小匙，香醋1小匙，精盐2/5小匙，味精2/5小匙，香油1大匙，鲜汤适量，熟油少许。
做法：
1.将菠菜整棵洗净，下入沸水锅中焯熟，捞出投凉后切成长段；青椒洗净，切丝焯熟；榨菜切成米粒状；大葱切成小葱花；大蒜剁成蒜蓉待用。
2.面条煮熟，过凉沥干后拌入少许熟油，盛入盘中。
3.将酱油、香醋、精盐、味精、香油、鲜汤等调味料放入碗中，和成凉拌汁，浇入面条中。
4.然后依次把菠菜段、榨菜粒、青椒丝、葱花和蒜茸放在面条上，拌匀即可食用。
玉米饼
原料：玉米粉100克，自发粉30克，豆面30克，胡萝卜20克，白萝卜20克，葱丝8克，香菜8克，枸杞子5克，百合5克，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，蜂蜜10克，小苏打10克，植物油20克。
做法：
1.将玉米粉、豆面、白面以7:2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、精盐，用水和开，放葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀。
2.电饼锅中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。
3.汤锅坐水，待沸腾后放入百合、枸杞子，煮熟后关火，汤稍凉后加入蜂蜜即成百合枸杞子汤。
鳄梨芋头粥
原料：鳄梨、芋头各100克，白米1/2杯，面粉、玉米粉各1小匙，精盐1小匙。
做法：
1.白米洗净放入锅中，加入3杯水煮开，改小火煮成粥，盛入碗中。
2.鳄梨洗净，去皮及核，磨成泥，放入碗中，加入面粉、玉米粉及精盐调匀，拌成鳄梨糊备用。
3.芋头洗净，去皮，切丝，均匀沾裹鳄梨糊，放入热油锅中炸至酥黄，捞出，沥干油分，放入白米粥中即可。
鱼肉香菇汤面
原料：圆面100克，香菇2朵，净马哈鱼肉100克，西蓝花1朵，精盐1小匙，胡椒粉少许，蘑菇高汤2杯，料酒1大匙，植物油适量。
做法：
1.香菇去柄剞十字花刀，焯水；马哈鱼用料酒、精盐腌渍10分钟入热油炸熟备用。
2.煮滚半锅水，将圆面一端用线绳扎起，下入锅内煮至其浮上水面、无硬心时捞出冲凉，然后切去线绳一端，将圆面卷起，放入碗内。
3.起锅入蘑菇高汤烧滚，放入香菇、马哈鱼肉、西蓝花、精盐、胡椒粉煮至入味，浇在面上即可。
海鲜煲饭
原料：小鱿鱼1只，豌豆20克，剑虾、鲜干贝各150克，蛤蜊300克，胡萝卜、洋葱各50克，大米120克，咖喱粉、料酒各1大匙，精盐1小匙，胡椒粉1/4小匙，植物油40克。
做法：
1.大米洗净，泡水1小时，放入沙锅，用中火煮沸备用。
2.将小鱿鱼洗净，切花；剑虾去泥肠和续足；蛤蜊泡水，洗净；洋葱、胡萝卜去皮，切丁。
3.锅中倒3大匙油烧热，放入洋葱炒香，加入其他原料同炒，再加入调料炒匀，盛入沙锅内，煮至汤汁收干，熄火焖15分钟即可。
奶香玉米饼
原料：玉米面500克，中筋面粉200克，奶粉250克，鸡蛋4个，白糖200克，泡打粉1大匙，植物油30克，酵母粉1大匙。
做法：
1.将玉米面、面粉、奶粉调匀，过筛，再加入鸡蛋、白糖、酵母粉、泡打粉、清水搅匀，用湿布盖严，饧20分钟备用。
2.平底锅抹少许植物油烧热后，用汤勺作量具，舀玉米面浆倒入锅中成圆饼形状，待底部煎至上色后，翻面，煎至金黄色出锅装盘即可。
提示：烙时锅温不可过高，只翻一次，最佳效果为金黄色。
蜜枣发糕
原料：面粉500克，发酵面180克，碱水适量，蜜枣100克，白糖120克。
做法：
1.将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入过筛面粉和匀，发酵约两小时，加入碱水、白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内；蜜枣洗净去核备用。
2.在饧好的面团上均匀撒按上蜜枣，连同纱布一起放入蒸笼，盖严盖，上屉蒸30分钟，取出切块装盘即可。
鱼丸清汤面
原料：家常拉面150克，鱼丸4个，鸡蛋1个，青菜适量，鲜汤2000克，植物油30克，葱、姜末各少许，精盐、味精各3克，绍酒15克，香油少许。
做法：
1.将鸡蛋打入碗内搅散，用炒勺摊成蛋皮，再切成蛋皮丝备用；青菜择洗干净，沥干水。
2.炒锅上火烧热，下入植物油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，加入鲜汤，见汤沸，再下入拉面、鱼丸，煮10分钟至熟，下入精盐、味精、绍酒，撒上鸡蛋丝和青菜，淋少许香油，出锅装碗即可。
鸡蛋翡翠饼
原料：面粉150克，鸡蛋2个，青椒15克，小葱10克，香肠10克，番茄1个，精盐1小匙，植物油20克。
做法：
1.面粉中加入水和成面团，饧发片刻备用。
2.坐平底锅，倒少许油，将面团擀成圆形放入锅中，倒入打散的鸡蛋（加精盐），再码放好香肠、小葱、番茄、青椒，加盖小火焖7~8分钟即可。
提示：存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。
第六节 适合孕早期食用的汤羹
花香银耳汤
原料：水发银耳50克，鸡脯肉蓉150克，茉莉花15朵，番茄5片，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙，高汤1杯。
做法：
1.将银耳去老根，摘洗干净切成小朵，用沸水焯一下，加入高汤上蒸锅蒸透待用。
2.坐锅加高汤烧开，同时将鸡蓉用凉水泡开抓匀，入汤中，用手勺中速搅匀，待鸡泥将汤中杂质吸收、鸡蓉鲜味也入至汤中、汤清见底时，停止搅动，待白沫泛上来，将鸡蓉捞出，用小火保持汤的温度调好口味。
3.把洗干净的茉莉花放入汤碗中，用鸡汤冲，盖盖子焖一会儿，花香味出，捞出茉莉花，加入蒸好的银耳和点缀的番茄片，点上麻油即成。
冬菇葫芦汤
原料：冬菇（浸软）10个，猪瘦肉150克，葫芦250克，水发木耳20克，莲子20克，姜2片，精盐1小匙。
做法：
1.葫芦去皮洗净，切厚块；莲子洗净。
2.冬菇、水发木耳泡发后洗净，撕成小朵。
3.猪瘦肉洗净，切小块，汆烫后再冲洗干净。
4.煲内放入适量清水煮开，下冬菇、葫芦、木耳、莲子、猪瘦肉、姜片，煮沸后改文火煲2小时，加精盐调味即成。
当归蔬菜补血汤
原料：香菇10朵，黄豆芽、莲藕各300克，菠菜150克，牛蒡1根，猪肋骨225克，姜2片，当归7克，枸杞子、川芎各6克，米酒1大匙，精盐1小匙。
做法：
1.锅中倒入适量水，放入猪肋骨、当归、枸杞子、川芎炖煮30分钟，关火，滤除杂质备用。
2.牛蒡去皮，切段；莲藕去皮，切片；香菇泡软洗净；菠菜洗净，放入热水中烫熟备用。
3.菠菜以外的所有原料放入猪骨高汤中煮15分钟，加入调料拌匀，最后加入烫熟的菠菜即可。
红薯南瓜汤
原料：红薯400克，南瓜250克，姜2块，冰糖160克。
做法：
1.红薯去皮切块，加入清水浸30分钟；南瓜洗净外皮，去籽切块。
2.把姜块、红薯放入煲内，倒入清水5杯煮滚，再煲10分钟，加入南瓜煲10分钟，下冰糖煲至融化即可。
提示：红薯是低热、低脂、营养丰富的均衡食品，具有排毒降脂功能；南瓜被誉为“最佳美容食品”，其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。还有南瓜中钛的含量较高，它可是合成胰岛素的必需品。
莲藕栗子汤
原料：莲藕750克，栗子20个，葡萄干50克，白糖1小匙。
做法：
1.莲藕表面洗净，刮去外皮，切除藕节，切0.5厘米厚的片；栗子去壳、去膜后备用。
2.锅内加适量水，放入莲藕、栗子，加热至沸腾后改中火煮15分钟，加盖后放入焖烧锅内焖3~4小时即可取出。
3.放入葡萄干及白糖，搅拌均匀，使糖溶解即可食用。
提示：莲藕能生津凉血，补脾益血，还有养颜美容的功效。栗子补肾活血、益气厚胃，可与人参、苋芪、当归媲美，尤其对肾虚有良好疗效。肾气足，你的毛发一定会光亮。一个养颜美容，一个乌发光亮，此汤正是养颜大补汤。
海带芽神蔬汤
原料：海带芽100克（裙带菜），黄豆芽30克，小番茄20克，鸡蛋2个，滑子蘑菇少许，精盐1/2小匙，鸡精、糖各1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，香油1/2小匙，植物油30克。
做法：
1.海带芽洗净切成小段，番茄一开为二，黄豆芽洗净。
2.鸡蛋在锅中煎成饼（或荷包蛋），将番茄放入煎透，冲入汤，放入黄豆芽，调味，焖煮5分钟，再放入海带芽，煮2分钟，加胡椒粉、淋香油即可。
青苹果鲜虾汤
原料：大虾250克，姜片5克，青苹果1个，香菜10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，橙汁1小匙，鱼露1大匙，高汤1000毫升。
做法：
1.大虾洗净，剥去外壳，剔除泥肠；苹果洗净去皮，切块。
2.香菜洗净，切碎末。
3.锅中加高汤煮沸，下入虾壳、姜片煮10分钟，过滤渣质，留清汤，清汤中下入青苹果，加入精盐、胡椒粉、橙汁调味，倒入鱼露煮沸，再将鲜虾汆煮至变红，盛出前撒入香菜末即可。
提示：水果鲜虾汤营养丰富口味鲜特。但虾忌与某些水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，这些含有辣酸的水果和钙结合，形成辣酸钙会刺激肠胃，引起不适。
干贝百叶汤
原料：干贝100克，百叶75克，香菇6朵，姜、黄花菜少许，精盐1小匙，鲣鱼调料1大匙，胡椒粉、香油各1/4小匙。
做法：
1.将干贝洗净，放入热水中汆烫，捞出；黄花菜洗净，打结；百叶、香菇洗净，改刀备用。
2.锅中加入高汤，放入香菇、黄花菜、姜片、百叶煮沸，再加入干贝、鲣鱼调料略煮即可。
功效：干贝具有滋阴补肾和胃调中的功能，常食有助降压降醇抗癌作用。百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等，具有补益健脾、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
红枣水鱼汤
原料：红枣12枚，甲鱼1/2只，百合20克，麦冬15克，瘦猪肉160克，姜2片，精盐1小匙，料酒1小匙。
做法：
1.鱼洗净切块，瘦肉切丁，汆烫后再洗净，放入炖锅内，加料酒、姜同拌匀。
2.红枣、百合、麦冬洗净放入炖锅内，加适量沸水，盖上盖隔水炖约3小时，下精盐调味即可。
功效：甲鱼肉能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。甲鱼也有较好的净血作用，常食者可降血脂、降胆固醇。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清蛋白，保护心脏，红枣还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞向正常细胞转化。
油菜玉菇酱汁汤
原料：油菜100克，炸豆腐50克（脆豆腐），鸡腿菇100克，精盐1小匙，朝鲜大酱少许，鸡汤100克。
做法：
1.油菜择净切段，鸡腿菇洗净备用。
2.炸豆腐在热水中烫一下去油，切成条状。
3.锅上火放入鸡汤，倒入炸豆腐烧开，加入鸡腿菇煮到软后，放入油菜微煮一会，将酱汁放入，溶开烧沸即可。
功效：鸡腿菇性平、味甘，具有清神益智、益脾胃、助消化、增食欲等功效。油菜含有丰富的钙、铁、维生素C等，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对抵御皮肤过大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。
第七节 适合孕早期食用的菜品
松仁菜心
原料：菜心500克，熟松仁20克，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，葱油1小匙，植物油适量。
做法：
1.起锅烧开适量清水，菜心放在开水里焯一下，捞出冲凉，挤水，备用。
2.菜心切细粒，再挤一次水，待用。
3.将炒锅加少许油，烧至七八成热，加入松仁煸炒，待松仁炒至微黄，有香味溢出时，出锅装盘，待用。
4.将备好的松仁、菜心加精盐、味精、葱油拌匀入味，装盘即成。
胡萝卜拌青笋
原料：青笋300克，胡萝卜100克，葱油1小匙，精盐1/2小匙，鸡精1/2小匙。
做法：
1.胡萝卜、青笋均切滚刀块，同放开水锅里焯水，捞出冲凉，待用。
2.胡萝卜、青笋块共同入盘中，加入精盐，鸡精、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。
功效：春笋与胡萝卜同食，可增强人体免疫力，促进肠胃的消化功能。
五鲜泡菜
原料：圆白菜800克，胡萝卜、菜花各300克，鲜红辣椒150克，姜30克，花椒5克，八角2粒，丁香8克，桂皮5克，白糖2大匙，精盐3大匙，白酒3大匙。
做法：
1.将圆白菜洗净切成块，胡萝卜切成片，菜花掰成小块，鲜红辣椒去蒂去籽切成块，姜切成片。
2.将圆白菜、胡萝卜、菜花、红辣椒一起装入盛器中，撒上盐拌匀腌渍12小时，捞出晾干。
3.将花椒、八角、桂皮、丁香、姜用纱布包起，放入800克水中小火煮30分钟取其汁水，冷却后淋入白酒、醋，加上味精和白糖调匀。
4.将原料及调料汁都装入泡菜坛内，盖严，泡制6~7天即可食用。
清香小炒
原料：南瓜100克，青笋100克，木耳100克，小油蘑100克，葱、姜末共10克，精盐4/5小匙，味精1/5小匙，料酒1小匙，白糖1小匙，植物油25克。
做法：
1.将南瓜洗净，对剖开两半，除去籽、瓤切成片；青笋剥壳，削去皮，除去老根，洗净，切片；木耳用清水浸泡涨发；小油蘑洗净，切片，待用。
2.锅中加水适量烧沸，将南瓜片、青笋片、木耳、小油蘑分别下入沸水锅中焯水，捞出，沥水。
3.净锅烧热，倒入植物油，待油温升至七八成热时，用葱、蒜爆锅，放入原料，加调料煸炒，淋明油，出锅装盘即成。
金瓜百合
原料：南瓜400克，百合250克，精盐1小匙，味精2/5小匙，水淀粉10克，葱油4小匙。
做法：
1.将南瓜用水洗净，用刀对剖开两半，除去瓜籽及瓜瓤，洗净后切成片，待用。
2.鲜百合用清水浸泡至软，洗净，待用。
3.锅中烧沸清水适量，将百合放入沸水锅焯水1~2分钟，捞出，沥水，备用。
4.炒锅烧热，锅中加入葱油炝锅，将南瓜、百合放入锅中同炒，加入精盐、味精等调料，成熟时用水淀粉勾芡，出锅装盘即成。
提示：烹制此菜要求要做到汁薄芡亮，旺火速成。
橙汁泡冬瓜
原料：冬瓜1500克，鲜橙汁500克，柠檬汁2大匙，白糖3大匙，精盐1小匙。
做法：
1.将冬瓜去皮、去瓤，切成1.5厘米宽、5厘米长的条，洗净沥干。
2.锅内放入清水烧沸，将冬瓜放里焯至八分熟，捞出投凉。
3.将鲜橙汁、柠檬汁、白糖、精盐同放入锅内调匀，上火熬至浓稠倒出，晾凉，放入焯过的冬瓜条，泡腌24小时即可食用。
提示：甜酸味中适量加入盐，其味型更好。
拌酸白菜丝
原料：酸白菜丝200克，苹果100克，洋葱75克，青红椒适量，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，橄榄油20克，植物油30克。
做法：
1.锅内放植物油烧至三成热时下酸白菜丝炒熟，出锅放凉待用。
2.将苹果去皮、核，切成丝，放凉开水中浸泡，以免变黑。
3.将洋葱去皮洗净后切成丝；青红椒洗净去籽、蒂，切丝。用精盐腌渍片刻沥干水分。
4.将苹果捞出，沥干水分入盆，放入洋葱丝，加入精盐、胡椒粉搅匀，再放入酸白菜丝，倒入橄榄油拌匀即成。
番茄大虾
原料：大虾350克，葱段、姜片各10克，番茄酱、白糖、绍酒、精盐、鸡精、植物油各适量。
做法：
1.将大虾去头及壳，在虾背上划一刀，取出泥肠，洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，然后下热油炸透，捞出备用。
2.锅中留底油烧热，先下入葱、姜稍煸片刻，再放入番茄酱炒透，然后加入适量清水，放入精盐、鸡精、白糖调匀，再下入大虾烧透，用大火收汁，装盘即可。
功效：虾富含钙、锌等矿物质，具有补虚益肾的作用。
八宝水波蛋
原料：鸡蛋5个，猪肉、青豆、胡萝卜、香菇、鱿鱼、虾仁、青笋各15克，精盐1小匙，植物油2大匙，味精1/2小匙，白糖少许，水淀粉适量。
做法：
1.鸡蛋打入盘中，加入调料、植物油搅拌均匀，入蒸锅蒸6分钟取出。
2.把原料切丁，入沸水锅中焯水，捞出，沥水，备用。
3.锅入老汤，放入焯好原料，加入调料，烧开，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即成。
提示：用牛奶加蛋清替换鸡蛋，称为八宝蒸鲜奶。调味芡汁中加入红油，称八宝红油蒸水蛋。
鲁式炒肉
原料：猪精肉200克，大白菜150克，粉丝100克，香菜30克，葱花6克，蒜片5克，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，醋1小匙，植物油25克。
做法：
1.将猪精肉洗净切成4.5厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。
2.白菜洗净，切成4厘米长的条；香菜择洗干净，切段。
3.粉丝用开水泡软，洗净，略改刀。
4.炒锅烧热，倒入植物油，放入葱花、蒜片煸香，放入肉片，加酱油、精盐煸炒，再放入白菜、粉丝继续煸炒，加香菜段，倒点醋，加入味精，淋明油，出锅装盘。
卤水青虾
原料：青虾400克，精盐1小匙，味精2/5小匙，葱段10克，姜片5克，料酒1大匙，香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许）。
做法：
1.将青虾挑去泥肠，剪去须爪；葱、姜切成丝。
2.锅内放入清水1000克，放入香料包、葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤，再放入青虾卤熟。
3.将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤即可。
提示：原料要选择鲜活的，卤要清。
香煎老豆腐
原料：老豆腐2块（约400克），红鲜尖椒2只，香菜10克，植物油、精盐、花椒、蚝油、葱末、蒜末各适量。
做法：
1.将老豆腐切成6厘米长、3厘米宽、3厘米厚的片，放入精盐和花椒水中浸泡1小时，至入味，捞出晾干。
2.锅上火烧热，放少许底油，下葱末、姜末爆香，加老豆腐片，两面煎黄，加适量蚝油、精盐，放入红鲜辣椒，加水煮沸，盖锅盖煨5分钟后，熄火，用筷子装盘。
十香拌菜
原料：干豆腐100克，青、红椒各50克，青笋100克，红、白萝卜各50克，粉丝50克，香菜少许，油炸花生米少许，精盐少许，味精1/2小匙，一品鲜酱油2小匙，香醋2小匙，蒜泥少许，辣油1小匙，葱油1小匙。
做法：
1.将干豆腐洗净切成细丝，放入沸水锅内烫透，捞出用凉开水投凉。
2.香菜用清水洗净，沥干水分。
3.将青、红椒去籽去蒂，从中间片开，分别切成细丝；青笋去皮洗净，切成丝；红、白萝卜去皮洗净，切成细丝。
4.将上述原料和所有调料拌在一起入味即成。
杂拌木瓜丝
原料：青木瓜1/2，辣椒1个，胡萝卜丝1大匙，芹菜末、香菜末各1小匙，精盐1/2小匙，香油1大匙，醋、糖各1小匙，鱼露少许。
做法：
1.木瓜去皮及籽切丝，加少许精盐腌拌后洗净沥干；辣椒去蒂及籽，洗净切丝。
2.木瓜丝、胡萝卜丝等和调味料拌匀即可。
功效：木瓜内富含木瓜酵素，其不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪，这是木瓜的最大特色，所以具有减肥作用。
翡翠虾仁滑蛋
原料：虾仁250克，番茄50克，鸡蛋2个，豌豆100克，香菇50克，葱15克，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，高汤精1/2大匙，料酒2大匙，香油1/2小匙，植物油30克。
做法：
1.将番茄切成小块，虾仁过水焯熟备用。
2.坐锅点火放入油，下葱花爆香，放入香菇、豌豆、番茄煸炒，加入精盐、白糖、料酒、高汤精调味，放入虾仁、鸡蛋滑炒至熟，淋香油即可。