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妊娠妇女的饮食健康：
妇女受孕后体内的物质代谢和各器官的功能都将发生一系列的改变，母体不仅要满足自身的营养需要，而且还要满足胎儿生长发育的需要。妊娠妇女营养的好坏，直接关系到胎儿的营养，与胎儿的体质、智力发育有着密切关系。为满足胎儿迅速发育的需要，妊娠妇女应合理地、科学地摄入各种营养素，不是摄取的营养素越多越好。如摄入的营养素过多，会使胎儿发育过大，分娩困难。同时也会使妊娠妇女的体重增加，容易在妊娠晚期引起高血压、糖尿病等妊娠并发症。
妊娠妇女要多吃富含蛋白质的食品，如瘦肉、鲜鱼、蛋奶和豆制品等，蛋白质是保证妊娠妇女和胎儿健康最重要的营养素之一。妊娠妇女对脂肪的摄入量不要过多限制，也需要注意各种维生素和矿物质的补充。
中年期的饮食健康：
人到中年，机体各系统功能正处于逐渐由盛转衰的趋势，新陈代谢缓慢，脂肪易于堆积，造成体重增加。中年期是人生的多事之秋，此期人的免疫能力逐渐降低、记忆力逐渐减退、消化功能逐渐减弱，甚至出现早衰的现象。可是中年期又是人生中事业的鼎盛期，正是才华横溢的黄金时期。
中年期人们往往忽视了饮食营养的合理供给，不考虑健康养生，造成饮食不合理，饮食习惯不科学，导致患上肥胖病、高血压、冠心病、糖尿病、癌症等。因此，中年期要讲究饮食科学，善于饮食保养，保持旺盛充沛的体力和精力，延缓人体老化速度，少生疾病，这是非常重要的。
老年期的饮食健康：
人进入老年后，体内的营养消化、吸收功能及机体代谢功能均逐渐减退，从而导致机体各系统组织的功能引起一系列的变化，发生不同程度的衰老和退化。在人的生命旅途中，40岁为一分界线，40岁以前为发育成熟期，身体和精力都日趋旺盛；从40到50岁阶段，机体的形态和功能逐渐出现衰老现象；在60岁以后，衰老现象逐渐明显，主要表现为器官组织逐渐改变，消化吸收功能减退，新陈代谢减慢，内分泌功能衰退，机体免疫抵抗力降低，伴随而来的就是一系列老年性疾病。
老年期的饮食要求结构多样化，一般应包括五谷杂粮、豆类、鱼类、肉类、蛋奶、海产品和蔬菜、水果等。在品种搭配上，既要保持各种营养素的平衡，又要注意适合老年人的消化功能，使其易于消化吸收，形成适合老年人的科学合理的饮食结构。此外，在饮食上要粗细搭配、荤素搭配，注意节制饮食，并要力求清、淡、鲜，忌肥甘厚味。
家庭配菜小方法：
配菜也叫配料，是根据菜肴的质量要求和实际需要，将经过刀功和热处理的原料进行合理搭配，使其成为完整的菜肴原料。配菜是烹调前的一道重要工序，其可以决定菜肴的质和量，基本确定菜肴的色、形、味，确定菜肴的营养价值、决定菜肴的档次等，还影响菜肴的成本。配菜的方法主要有数量的配合、色泽的配合、口味的配合、形状的配合和质地的配合。
数量的配合：
根据菜肴主料和辅料的配菜情况，菜肴数量的配合可分为3种：一种是只有一种原料组成的菜肴，如清炒虾仁等，这样的菜肴在配菜时不用考虑主辅料的比例，只考虑每份菜应用的原料数量即可。另外一种情况是以一种原料为主的菜肴，如干煸牛肉丝等，这类菜肴在配菜时要突出主料，辅料数量不宜过多，以免喧宾夺主。还有一种配菜是以几种原料为主的菜肴，如烧三冬、炒什锦等，在配菜时要求各种原料所占比例基本相同。
