核桃仁肉丁

【材料】

◆猪瘦肉150克◆核桃仁6个◆鸡蛋清30克

【调料】

◆花生油◆黄酱◆淀粉◆香油◆白糖◆葱花◆姜末◆蒜片◆味精

做法　Method

1　猪瘦肉洗净切成小丁，加姜末、味精、香油拌匀腌渍；核桃仁用开水汆烫后剥去内皮；鸡蛋清与淀粉一起拌成淀粉糊。

2　腌好的肉丁挂上鸡蛋清淀粉糊，放入烧至七成热的花生油锅中，炸至肉丁颜色变白时盛入盘中；锅内留余油将核桃仁炸酥，放入肉丁盘中。

3　锅内留底油，放入葱花、黄酱、白糖和少许水，用大火烧至酱色油亮；倒入肉丁、核桃仁、蒜片、味精，翻炒数下后淋入香油即可。

贴心小提示

核桃仁含有维生素F ，能防止动脉中胆固醇的沉积，治疗心脏病，帮助腺体发挥作用，使钙能被细胞利用，也有助于皮肤保养和毛发健康生长。