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烧烩 鲜香甜酸
原料 紫茄子300克，青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿各50克，松子仁、葡萄干各少许。
调料 精盐1小匙，胡椒粉、白糖各1/2小匙，红酒、米醋各少许，植物油4大匙。
制作步骤 Method
1 茄子去皮，切块；青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿洗涤整理干净，切小块；葡萄干泡软。
2 茄子块放入热油锅中略煎一下，捞出沥油。
3 锅中加油烧热，下入青椒、红椒、洋葱、西芹、西红柿略炒，添适量清水，放入茄子块及所有调料烧至汁浓，撒入松子仁、葡萄干即可。