卤制 软嫩浓香
原料 鸡腿3只(约1000克)。
调料 葱段、姜片各15克,精盐3大匙,白糖6大匙,香油少许,红卤水3000克,酱料包1个(花椒、八角、桂皮、山奈、肉蔻、白芷、陈皮、丁香、草果各适量)。
制作步骤 Method
1 鸡腿刮洗干净,用沸水焯透,捞出冲净。
2 锅中加入红卤水、葱、姜、酱料包烧开,再放入精盐调味,下入鸡腿卤煮至熟,捞出沥干。
3 将卤熟的鸡腿摆在熏箅上,放入熏锅中,用白糖熏至上色,取出装盘,刷上香油即可。 wsZAhxv9fwLAssdRCgrWTNIznYkX/Vlrp/YONHF5E56T4WbBBsgLNWtRnsPhiv0P